bayarea

今天的午餐約會是跟Claire, Justin和他們的馬麻Grace
午餐是吃海鮮粥~ 果然兩位小朋友回家之後就跟媽媽order這道菜

其實這是我們家的快餐之一, 就是可以在30分鐘內完成的一樣主餐. 冬天的的時候, 吃一碗海鮮粥~ 真是舒服. 即使是在現在夏天的bayarea , 吃完海鮮粥也不會滿身大汗喔.

材料:
鯛魚片半片, 花枝一尾, 中型蝦數尾, 薑, 海帶芽, 薑數片, 芹菜, 蔥絲(或蔥末)

作法:
1. 鯛魚斜切成薄片, 花枝切花, 蝦去殼去腸泥, 放入碗公加一點米酒
2. 薑切絲, 芹菜切末
3. 用1.5杯生米+2000cc的水用中火熬煮, 並同時放入薑絲, 煮至黏稠, 生米成稀飯
4. 加入鹽及紅麴調味料調味(沒有紅麴可使用烹大師, 但較不建議)
5. 放入鯛魚片 花枝 蝦 及海帶芽煮熟熄火
6. 加入蔥絲拌勻
7. 盛入碗公灑 上芹菜末, 幾滴香油及白胡椒即可上桌

**我在台灣可從來沒煮過海鮮粥, 這是跟我婆婆學來的, 她做的更美味喲 !


妹妹吃完飯後~



哥哥說他也要拍, 手上拿著我們家的寵物SUSE
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又到了杏桃成熟時
我一直愛喝杏桃茶, 但是卻極不愛吃杏桃
就像吃白油桃一樣, 我只愛脆的
軟軟多汁的杏桃說什麼都吸引不了我.....

一直到兩年前, 在玉芬家裡吃到一種宇宙無敵超好吃的.... 我以為是脆梅或蘇州梅的東東. 沒想到竟然是用蘋果綠即將轉黃, 但還很硬的Apricot做的 !! 因為即將成熟的apricot非常大粒, 果肉豐實, 所以做起來的醃脆桃超好吃.

去年到Yvonne家採回來的apricot太成熟了, 泡水一晚之後已經全部裂開. 所以去年自己做的多數並沒有成功. 只有小小一瓶算是半成, 還有玉芬又割愛一瓶給我. 去年bond生日, 準備了很多食物, 但最令人驚豔的居然是那瓶apricot !

現在又是apricot的季節了, 原本寄望 Yvonne家的那棟大樹, 不料今年一顆都沒長. 而另一個朋友家的只長了10顆. Sue則千里迢迢的到婆婆家採了大約20顆只有半熟的綠桃子. 眼看今年做桃的計畫就要取消, 玉芬的朋友筱蘋 (發明醃脆桃的始祖) 竟然採來了 140粒特大顆apricot, 而且正是青蘋果綠色.

於是從星期六晚上開始進入做桃三步曲. 一直到星期一下午才全部完成, 現在就等著20天後開缶收成.


醃桃的方法為 :
1. apricot洗淨後, 泡清水一晚 (可去苦)

2. 隔天換水, 再泡鹽水一晚 ( 清水中加入一些鹽, 嚐起來稍有醎味即可, 此程序好像可去澀)

3. 隔天撈起沖過一次水後, 即放入蒸籠蒸5分鐘 (可去掉生水, 以防發霉)
4.稍放涼後即可裝缶.
一層桃, 一層糖, 灑一點鹽, 一點紫蘇 (紫蘇要先洗淨擦乾水份, 或可稍微曬過)
重覆一層桃, 一層糖, 灑一點鹽, 一點紫蘇, 大約七八分滿, 其餘的都放糖, 約九分滿

5.先蓋一層保鮮膜再封蓋

6.放在蔭涼處等20天後即可開缶享用(若天氣熱, 可放冰箱下層)

為了跟 Atsushi 分享奧運棒球日本隊的比賽
邀請他們一家三口來吃飯
今天的晚餐是蕃茄麵 ...繼續閱讀