草本新鮮‧b

首先上桌的，是長條方盤所盛裝的壽司。

包覆醋飯的鮭魚片相當柔軟，油脂化在口中逐漸轉為甜美，過程中，鮭魚卵一顆一顆陸續地爆破，更增添味道的豐富性，以前只知道鮭魚親子丼非常好吃，沒想到濃縮成小小一枚的鮭魚親子握壽司，也能如此深入人心。

接續著，將作成軍艦模樣的鵝肝壽司送入口中。烤過的鵝肝透著一股焦香，並有著如豆腐般柔嫩的口感，經過咀嚼後會如幕斯般稠密地附著在舌面和口腔壁上，而整個濃郁的滋味和醋飯交相融合地恰到好處，彷彿就像是默契良好的雙人溜冰表演般精采。

喝一口酒，順順味道，並看著吧台內忙碌的身影。

左側一直埋首於碳爐間的男師傅，端來了一盤綜合雞肉捲。

將檸檬汁均勻地擠壓在雞肉捲上，稍待一會，便可享用。雞肉薄片表皮噴香，帶著微甜的醬味，而裡頭的蘆筍非常爽脆清甜，可以中和外頭厚重的味道，十分好吃。另外，包裹小顆紅色蕃茄的組合，也相當吸引人，熱呼呼的蕃茄透著一絲絲的酸味，更能讓人引發食慾。

等待的空檔，試著將老闆娘附贈的檸檬原汁加一些到清酒內，搖晃均勻後一飲而盡，啊，就像是沙瓦的味道，難怪老闆娘說這種喝法很受歡迎，不過，酒鬼如我們，還是比較喜歡酒的原味吶。

隨後，上來了一盤吸引了隔壁母女目光的牡丹蝦。

別說是他們看得目不轉睛，連我們都忍不住倒吸了一口氣，為的是那捲成圈狀、顏色紅嫩發亮的蝦身啊。

抹點芥末，沾些醬油，直接入口。於是，兩人相視而笑，滿足的表情盡堆在臉上。

滑嫩的蝦肉軟中帶勁，甜美中海潮氣味若隱若現，讓人彷彿被那日光照射地溫暖的海水包圍著，舒服的搖晃著。然而，如果以為這就是至高點，那可就大錯特錯。

小心翼翼撥開蝦殼，露出蝦頭最精華的部分，讓人眼睛直發亮，用力吸允，飽滿濃郁豐富甘甜的蝦膏蝦肉，全在嘴巴內奮力的舞動，隨著美妙的滋味在傳送著轉化著，眼睛都不自覺的瞇了起來，讓人深深地陶醉。

「醒醒啊！」推了推沉浸在大海懷抱假想的另一半，「大根燉牛肉來了喔。」

張開眼的另一半，用清酒清了清味道後，夾了一塊大根入口，尚未全然吞嚥完畢，便示意要我趕緊嚐嚐看。

大根外型完整，卻滷地極透，甘美中有牛肉的香氣，讓人非常喜愛；而那顏色漂亮的牛肉，撒上一些七味粉和蔥末一同食用，真是對味極了，讓人忍不住一口接一口，直想再包一大包回家享用。

一路吃食至此，所點的菜只剩下一道，於是趕緊再追加三樣料理和另外一壺清酒。

雖然想吃的茄子味噌燒沒有販售，不過，取而代之的醃製茄子小菜，也深得我心。不僅入味還入口即化，而且茄子肉身還相當完整，並保留黃綠的色澤(最怕那種攤成一團，全是紫黑色的茄子料理)，取點大根泥一起吃，相當清爽好滋味。

「老闆娘，你們的小菜都好好吃喔！」忍不住向老闆娘誇讚了起來。

「現在很多年輕人都不敢吃茄子了，所以茄子料理的選擇比較少。而且，這道小菜，正統的日式做法，是要把茄子的皮去掉的，可是，台灣人會覺得奇怪，所以還是把茄子皮給保留下來。」老闆娘笑笑地說著，順道把花枝餅送至眼前。

花枝餅就是將花枝磨成泥，作成類似魚板的模樣，然後油炸至表皮金黃酥脆。

其口感遠比魚板來的結實有彈性，而且滿口香噴的花枝氣味，和著沾裹有和風醬汁的生洋蔥絲一塊食用，更是美味滿點，一則沒了洋蔥的生腥味(讓不敢吃生洋蔥的我，吃得很開心)，一則可以降低油炸物的油膩感，相得益彰，尤其搭配著清酒，更是絕配。

隨後上的杏鮑菇，就如一般的滋味，比較沒有特別之處。另外，最後一道泡菜雞翅，是將雞翅去骨後，塞入滿滿的泡菜，續以碳火慢火烤至熟透，泡菜的辣味和雞肉實在也很搭呢！

就這樣子，用完最後一道菜時，時間也過了一個多鐘頭，而吧台區只剩下我們這組客人。將最後的一杯酒飲盡後，兩人帶著圓鼓鼓的肚子踩著愉快的步伐離去。

迎面吹來的秋風，彷彿也透著甜蜜的香氣。

【補充說明】
1. 這一餐的餐費：2300元 (不便宜)。
2. 下回想吃的有：「炸紫蘇魚」、「生牛肉片」。

【明園碳燒】
地址：新竹市自由路27巷47號
電話：(03)5337372
營業時間：星期一 ～ 星期六 (晚上 5:30 到 凌晨 1:00)

怎麼找：從光復路的方向往省新前進，過了東光路橋後，左手邊有一家「君府旅館」(過了民族路，尚未到自由路)，從那個巷子進去，約莫一兩百公尺遠，就在網球場旁邊。

【延伸閱讀】
1. 明園碳燒 - by emikoamy
2. 食樂指南 之 明園碳燒