草本新鮮‧b

[峨眉鄉茶業產銷第一班]東方美人茶

地址：新 竹 縣 峨 眉 鄉 富 興 村 12 鄰 富 興 頭 22-6 號
電話：03-5806320 ; 03-5806406

上個星期看到關於峨眉鄉的介紹，說是已經進入”東方美人茶”的產季，北埔預計在7/12-7/13兩天舉辦”東方美人茶”的相關活動。由於之前對於”東方美人茶”就興趣濃厚，加上上次在台中的”胡同”喝過第一次的”東方美人茶”之後，更讓我深深的愛上這一款茶。不過為了避免人潮擁擠，決定趁著下午的空檔，前去一探究竟。
依照著網路上路線的說明，我們走快速道路，在竹東的榮民醫院前的丁字路口右轉，走三號省道。沒多久的時間，就已經進入了山區，兩旁的綠意青蔥，很是美麗。不過，車流量倒是多的嚇人，跟以前來的時候大不相同。
在快要抵達北埔的道路兩旁，已經停滿了許多轎車，果真如大家所說，北埔已經成為一個聚集人潮的觀光景點，每到假日就是人擠人的畫面，一點都不虛假。以慶幸著今天的目的地並非北埔的心情，繼續往南前進。
沒有多久的車程，便進入了富興村，眼前的景緻十分熟悉，兩旁的茶樹園也在呼喊著鮮明的記憶。啊∼前不久，繞去苗栗南庄的路上，才正經過這附近吶。原來，這裡產著我最鍾愛的”東方美人茶”呀。看樣子以後出來遊玩，要認真搞清楚地名才行呀，不然入寶山空手而回，就可惜了啊！
由於之前曾在某些報導，提及有些自家茶農，會以親切的笑容態度來吸引顧客，等到顧客跟著進入山裡面的茶園時，才拼命的哄抬價格，不購買還無法脫身。因此不敢輕易去找茶農試茶。
這一次，在網路上確認了富興區段茶葉展示中心相當可靠，於是毫不猶豫地便停車前往試茶。(其實在繼續往南開一小段，有一些峨眉老街，裡面也有一些小茶店及傳統店家，想必也十分有趣。不過我們的時間並不充裕，因此沒有進去探訪。)
兩棟建築比鄰，一棟是茶葉的製茶場，一棟是提供給顧客的品茶購買區。
一入內，出乎想像的還要多人。一桌一桌的茶師傅正親切的沖泡著當地產的茶。稍微參觀了屋內的陳設和環境，揀了個有較多空位的茶桌落座，緊接著也有二男二女的年輕人同時入座。
讓我們品茶的白色瓷杯，是經過高溫殺菌的，還挺讓人放心。第一杯喝到的是已經回沖多次的金萱茶，清淡的滋味，淺淺的黃色，很有清涼消暑的感覺。接下來，沖泡的是四兩600元的”東方美人茶”，水溫控制在攝氏80-90度之間(滾水倒入一個備用的瓷壺中，等降溫之後才沖茶葉)，沖泡時間端是個人口味而定，師傅以蓋杯的方式沖泡，大約浸泡2-3分鐘左右。葉心有著被拂塵子啃嗜過後的黃褐色澤，當然也有芽尖白毫的部分，繽紛的色彩十分美麗。東方美人茶，通常只經過些微的柔拈成條鎖狀，不像許多高山茶高度柔拈成球狀，而且，是經過60%的烘焙，口感氣味比較接近紅茶，師傅戲說，有人稱這個為高級的紅茶。
哇∼香氣十足，有著豐富的蜂蜜香氣，顏色呈現亮透明的琥珀色，搖晃杯身，閃爍著的光芒令人著迷。一入喉，瞬間回甘，如蜜般的滋味還在心頭蕩漾，剛剛的金萱茶可真是完完全全的被比了下去。
席間，同座的年輕人，也不時和師傅談論討教一些茶的知識，氣氛輕鬆愉快。師傅還說，如果常常很多不同種類的茶混著泡，茶具一定要注意。像一般的陶壺，有許多的毛細孔，會吸收茶的香氣，因此容易造成不同種茶之間的氣味相互干擾，講究一點的，每一支陶壺只沖泡一種茶，才能確保茶品之間的純度。不然，選擇沒有毛細孔的瓷杯(壺)，也是相當好的方式。不同的茶種，有其適合的茶具，不同的茶具，沖泡的方式也會有所不同，這些細微的部分，大抵需要經驗的累積和多方的嘗試吧。
在沖泡高一個等級的”東方美人茶”(四兩800元)之際，師傅送給每個人一顆茶焗蛋，茶葉香撲鼻，入味十分均勻，相當好吃，雖然現在坊間已經有許多店家販賣著茶焗蛋，不過據說峨眉這裡的才是鼻祖唷。
高一個等級的茶香更加馥裕，茶色的飽和度更高，如蜜般的口感實在讓人喜愛呀。師傅還說，產銷班的副班長，最近正在動員全鄉的年輕人，要來好好的整頓附近風景美麗的峨眉湖。雖然景色美麗，然而現在的水質卻嚴重受到上游養豬戶排放污水的影響，十分糟糕。村民想要好好改善住家的環境，因此自立自強的組織起來，據說要划獨木粥去清掃諾大的峨眉湖，想必會是一條艱辛又漫長的路，但是卻讓人非常高興，台灣人終於也會意識到要和大自然和平共處的重要，實在是一件很棒的事情吶。而且，由於峨眉這邊的稻田都已休耕，不用農藥的日子也挺久的了，因此這邊的自然環境還能維持在水準之上，很令人高興。
另外，他們也不希望峨眉這裡被炒作成像北埔一樣的觀光地點，除了破壞了應有的悠閒生活型態，大量湧入的人潮車潮，也會造成當地居民的生活困擾，因此，他們寧願每天繼續安安靜靜，舒舒服服的泡茶，給有緣有興趣前往的民眾品飲。
我，很支持這樣子的想法。
消磨了一個多鐘頭，離開了滿是茶香的茶葉展示中心。

東方美人茶的網址如下：
http://eastbeautytea.myweb.hinet.net/


寫于 2003年七月。
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收錄和網友的討論：
▼velma
很久以前曾經留言一次的我，
看到你對白毫烏龍的描述忍不住上來分享一下
那個白毫烏龍泡好後放涼再冰很好喝喔
我們家夏天每隔幾天都得泡上一壺
不用加糖就有自然的香甜味道，生津又解渴
加點蜂蜜冰塊雪克一下更是...說不出的讚
我也試過冷泡，嗯...個人認為比較沒香味
可能還是綠茶類較適合吧!
(以上為自家習慣喝法，不正統之處請包涵)
其實台灣的茶真的很棒，
應多推廣，成為生活中的一部分
對於你的用心體驗感受，我是心有戚戚焉喔!
祝暑安 ..07/09(Wed) 8:15 (3187)
▼Basil
Dear velma，
我也覺得，要多多推廣台灣茶。尤其是"非高山茶"，一方面減少對於山林的過度開發，一方面也可以避免採收人員的傷害。
不過儘管是種在低海拔的峨嵋產的茶，現在也少有人願意去做採收的工作，太辛苦的工作，現在只靠70-80歲的老奶奶的努力撐著，如果年輕一代的銜接不上來，不知道台灣茶會不會有短缺的可能...
另外，那一天師傅還說，台中春水堂的東方美人茶凍飲製作的非常美味，成功發揮了此茶的特性，害我好想趕緊去喝喝看。
我原本打算直接做冷泡茶說，聽你這麼一說，是不是該換成泡好放涼再冷藏咧？
不知道你們家還喝些什麼樣的茶？ ..07/09(Wed) 20:15 (3189)
▼velma
其實你還是可以試試看冷泡
個人口味不同啦，或許你會有不同的感受
我們家就住在台中
那個春水堂的凍飲我有喝過
味道不錯，香氣十足but...冰塊超多
喝到最後就淡而無味了
冬天我們家喝阿里山的珠露茶(啊!是高山茶，罪過罪過)
還有南投松柏嶺的松柏長青茶(這應該是低海拔的)
都是用老人茶茶具現泡現喝，配瓜子.很像古人吧!?
比較常喝的好像還是烏龍
之前有人送不知哪裡的鐵觀音也很棒
總之就是有什麼就喝什麼
你說的對，種茶真的很辛苦，
我們有好茶喝要多多珍惜.發揚...
像你把正確的觀念在網站上闡述，
就是功德一件，互勉之(好像寫畢業紀念冊)
噢!寫得好渴，要來去搖一杯白毫烏龍蜜喝啦
有閒來我家奉茶喔!
..07/09(Wed) 22:41 (3193)
▼Basil
哦∼那我等一下就去做做冷泡茶...﹙耶耶∼期待﹚
對對對，春水堂的凍飲的確容易有冰塊過多的情況，而且說實在的，價格相當不便宜哩...自己動手做，最棒了^^
哇∼感覺你們家喝茶喝的蠻專業的，像我老爸也很愛喝茶，每次回高雄，他都會拿出剛買的春茶、冬茶...之類的，然後用老人壺認真的一泡又一泡的為大家服務，所以不只感染了我和我弟愛喝茶之外，Albert也因為常喝也愛上了呢。
基本上，我對於茶葉的認識還是非常薄弱，只是前一陣子翻閱了"台灣茶"那一本書，稍微多了一些些認識，也開始體會到應該對於台灣茶報予更高的興趣才行。
真正高興的是，可以經由網路認識你這樣一位也愛茶的朋友呀∼∼∼ ..07/10(Thu) 21:34 (3203)