草本新鮮‧b

「海棠颱風」登陸前，特地去了「柑仔店」採購食材，以防風大雨大的不方便出門。

已經注意這款冷凍"自然豬"很久了，這回終於下定決心買回家嚐嚐看。順便以這款肉片來挑戰"薑燒豬肉片"這道料理。

【材料】
1. 自然豬火鍋肉片一包 (300公克)
2. 老薑，約3*3*3立方公分大小，洗淨磨成薑汁薑泥。
3. 日式醬味：味淋：米酒 = 5：2：2 (單位：茶匙)

【做法】
1. 熱鍋，倒入少許橄欖油，油熱後，一一把豬肉片煎至八分熟。
2. 倒入材料3，繼續加熱攪拌，讓所有的肉片都入味，起鍋前約一分鐘加入所有的薑汁薑泥，待飄出薑味，即可熄火。
3. 鋪在白飯上，淋上鍋內未完全收乾的醬汁，便完成囉。

為了可以飲食均衡，另外川燙了一小盤豌豆苗，搭配芝麻醬，就很好吃。

【芝麻醬】做法：
1. 白芝麻炒熟。
2. 研磨缽內放入一瓢白味增或是米味增，一茶匙的日式醬油和炒熟的白芝麻。
3. 仔細研磨均勻即可。

【心得】
一般日式風味作成的豬肉，一開始風味很棒，可是吃多了會覺得有點甜膩，通常需要搭配蔬菜一起吃，像是高麗菜絲，就可以平衡味道。
但是這種做法，因為加入了辛香的薑，除了可以開胃之外，還可以刺激味蕾，不容易覺得膩，因此一直到耙光飯，都覺得好好吃，甚至意猶未盡呢！

果真，薑，還是老的辣呀！