草本新鮮‧b

2003，六月，香港。

大學時代的每年寒假，總會和國中死黨，相約到高雄的華王飯店，去享用那吃到飽只需269元的港式飲茶。可以無限制的點各種口味的腸粉、滋味飽滿入口即化的鳳爪、蝦味鮮美的燒賣，以及最後來上一碗冰的芋香濃郁的西米露，都是吸引我們持續前往的重要主因。

那時，總夢想著，哪天可以三人一起搭上飛機，飛向那五光十色的香港，並且來個港式飲茶之旅。

未料，在三個人得以一起實現夢想之前，2002年六月，便已經和其他朋友踏上了香港的土地。

也沒料到，在安排好的滿滿的香港吃透透行程中，還能額外擠進另外兩次港式飲茶，意即，四天三夜中，我們一共體驗了三家屬性不同的港式飲茶店：「陸羽茶室」、「蓮香樓」和「頂好海鮮酒家」。

一、「陸羽茶室」：
身為觀光客，這絕對是朝聖的重要店家之一。

我們由當地朋友領著，快步走在石板路上，隨著人潮的推擠，交通號誌滴答聲的催促，穿越過全世界最長的半山電扶梯，終於抵達了由印度阿三看守的陸羽茶室。

正如腦海刻劃的一般，有著氣派中國風的門面，以及類似電影場景的飲茶擺設，服務人員身著白上衣黑褲裝，手上撂著一條白毛巾，俐落的穿梭在桌次之間。

隨著服務人員的腳步拾級而上，來到三樓角角落的位置，坐定。深諳廣東話的朋友，等不及我們細細的研究菜單，便已經快速的點菜和茶水"壽眉"。

總覺得，在香港吃港式點心，除了味道地道之外，整個的飲茶氛圍才是真正引人入勝之處。看著當地朋友，快手的完成一系列的動作：滾燙的熱水入蓋杯，蓋杯蓋，單手扣住杯蓋僅露出一小縫隙，迅速將杯內的茶水倒入所有的容器中，一一洗滌眼前的小碗、筷子和調羹，俐落乾淨不拖泥帶水，一貫的動作如同表演一般，不禁讓人拍案叫絕。

一會兒上桌的茶點，容量不多卻看來精緻好吃。蝦餃中的蝦仁飽滿彈性足、燒賣爽脆，都頗討大家歡心。另外，那香酥外皮下包裹鴨肉的茶點和常見的排骨蒸，卻因為味道的調和有點失衡，而乏人問津。至於據說十分熱門的芝麻包，芝麻的香氣固然迷人，但是因為芝麻餡料過於乾澀，實在不容易入喉。而真正最深得我心的，莫過於「陸羽茶室」的招牌：叉燒包。鬆軟的麵皮帶著香甜滋味，內餡肉塊的大小和醬料調味都恰到好處，尤其搭配上茶湯淺黃香氣香爽雅致的壽眉，著實讓人回味無窮。

不過，不知道是否其名氣過大導致對其期望過高的緣故，整體經驗下來，卻沒有一種超值暢快的感受，倒覺得一輩子體驗過這麼一次觀光客行為，便已足夠。

二、蓮香樓：
當地的朋友見我們在陸羽吃得不夠暢快，於是約定了隔天帶我們去品嚐道地的茶點。

於是一早，我們就來到了幾乎只有當地人會去的平價港式飲茶店「蓮香樓」。從外觀看來，的確是不起眼，而裡頭也的確擠滿了穿著隨性的當地人。一張大圓桌，可能擠了三四組客人，大部份以年長者居多，且多為男性。清一色的動作，便是一邊吃著茶點一邊閱讀報紙，神情自若悠然自得。就像台灣的傳統早餐店一般，簡單的點個燒餅油條配上豆漿，就這麼在小方桌前吃了起來。

也因此，這裡沒有氣派的裝潢或是精緻的餐具，有的只是琳瑯滿目平易近人的茶點。

照舊，點了壽眉、普洱和一桌的茶點。

經過了昨天朋友的示範，今天大家都對那一套倒茶動作躍躍欲試。在一陣練習之後，茶是安穩的躺在茶杯內，只不過弄得桌面一片濕漉漉，和搞得右手手指滿是通紅。但，也是十分有趣。

吃了一輪又一輪的茶點，果真如朋友所說，無論是燒賣、腸粉還是叉燒包，樣樣都美味啊。尤其在結帳時，看到那平易近人的價格，忍不住笑開懷。

三、頂好海鮮酒家：
最後一天早晨，我們也決定學習在地人，早上便以港式飲茶來展開一天。不想跑遠的我們，在尖沙咀附近尋找適合的店家，就在飯店不遠處，遇上了「頂好海鮮酒家」。

走上二樓，寬敞舒適典雅安靜的空間出現在眼前，身著淺色系套裝的女侍過來招呼，領著我們入桌靠窗的大圓桌。圓桌上鋪著高雅粉色的桌巾，餐具也擺設的井然有序，讓我們不禁擔心起價位。

而在看了菜單之後，彼此放寬心的點了多種茶點。

看著食物陸陸續續的擺放上桌，心情都愉悅了起來。當鳳爪真正入口的那一剎那，整個人才真的心花怒放了起來。鳳爪不僅滷得透徹，連骨頭幾乎都軟化了；蘿蔔糕則外酥內軟的；排骨酥和叉燒包，也都好吃的不得了；尤其是那瘦肉粥，粥底的高湯鮮美，米粒滑順，瘦肉軟嫩，加上少許的蔥花提味，實在是除了「粥王」之外，最令人難忘的香港粥品了。

這一家店，不僅環境舒服、食物美味和服務良好，最後也成為三家店最物超所值最讓人回味的。

再度應驗了，越是隨遇而安，越是能與美味搭上線。

by basil