草本新鮮‧b: 【巴黎】在家裡，用巴黎思念巴黎(三)：LA (La Amarilla de Ronda) 橄欖油。

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2006年11月13日

【巴黎】在家裡，用巴黎思念巴黎(三)：LA (La Amarilla de Ronda) 橄欖油。

二話不說，一口氣把兩種不同風味的全帶回家。

健康美味都滿點的生菜沙啦。

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天陰陰的微涼午後，和另一半於左岸的「平價市場百貨 (Au Bon Marché)」一樓美食中心，尋覓著可以帶回台灣的食材。逛著巧克力、調味區、米區，然後晃至油品區，一眼瞧見Min於今年八月曾經介紹過的，來自西班牙，由我喜愛的設計師 Philippe Starck 和釀葡萄酒學家 Michel Rolland 聯手打造出來的產品：LA (La Amarilla de Ronda) 橄欖油。

LA Suave，這回就是使用這款。搭配沙拉超適合。

不僅是那簡潔亮眼的包裝深深吸引著我們，還有那原本只以自家種植之橄欖去壓榨成油，小量生產餽贈親友的誠摯心意和新鮮美味，更讓人心動。

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這週六，於新竹大遠百採買了豬肋排、海鱸魚、mozzarella、台灣種植之蘿蔓和熟透紅番茄，回家便把橄欖油開了享用。

蘿蔓洗淨瀝乾撕成小段，舖在碗底，放上切丁之mozzarella和去皮切丁之番茄，續撒少許鹽巴和現磨黑胡椒，最後淋上足夠的(不能小氣啊) LA Suave 。食用前，仔細攪拌均勻，便成無敵美味。

烤箱以攝氏190度左右，將豬肋排稍微加溫五分鐘。

海爐魚洗淨，兩面均勻抹上少許鹽巴、乾燥香料(洋香菜葉和甜羅勒葉)，靜置約五～十分鐘。熱鍋，以適量的油煎魚(魚皮那面先煎)，直到魚皮微脆魚肉熟透，即可上桌。

開上一瓶冰透的白酒，開動！

【相關連結】

1. 平價市場百貨 (Au Bon Marché)
2. LA (La Amarilla de Ronda) 橄欖油
3. LA Suave
4. LA Intenso

LA Suave：
由單一的 Arbequina Olives 製成，就著光呈現金黃透亮的色澤；取一小匙含於口中，滑潤而不顯油膩，且緩緩地散發著清雅的香氣。
大量淋在蘿蔓生菜上，不僅沖淡蘿蔓本身的清苦滋味，還帶出了蔬菜的甘甜，讓整體的味道更為活潑融合。