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2006年08月22日

DIY：Herb Butter - 迷迭香奶油、羅勒奶油。

 

早晨猛然驚醒的瞬間，想到的第一件事情，竟然是吃。

迷迷糊糊中想著，嗯，待會應該去一趟「鍋子咖啡」吃早午餐；一個回神，想起昨日已從台北購回「拖鞋麵包」，根本無須出門，只要泡個茶，就是簡單的一餐。

翻個身即將睡去之際，又猛然想起，那美味的奶油早已用磬，冷藏櫃又沒有新鮮紅透的蕃茄，這下該拿什麼搭配拖鞋麵包好？輾轉反側，想著或許可以利用新鮮香草做點什麼。安了心，再度沉沉睡去。

十一點出頭，睡了飽覺之後，悄悄在廚房著手作業。另一半繞到身邊來，好奇探著頭詢問。

想賣關子於是胡謅，「我等一下要做壓花。」
「哦～是喔...」一聽就知道是完全不相信的語氣。
沒空搭理，繼續手上的作業。「我知道了，你要做香草奶油！」
「哼，算你聰明！」

幾分鐘後，另一半端著兩小碟成品，至客廳的角落，就著陽光拍攝起來。

把兩款麵包丟入已經預熱好的烤箱，趁著烘烤的空檔，順手泡了一壺「森林紅茶(台茶十八號)：紅玉」。數分鐘後，空氣中飄散著甜香的紅茶和麥子氣味。

咬了一口塗滿迷迭香奶油的麵包，「好好吃喔，迷迭香的味道好棒喔！」然後，給了我一個週日近午的甜美微笑。掬起，拌入紅茶，甘甜入喉。

磨碎的羅勒 待磨之羅勒 材料 開始攪拌 將粗顆粒的海鹽磨細 成品

香草奶油

香草奶油+拖鞋麵包
麵包上抹了迷迭香奶油。

香草奶油+拖鞋麵包
麵包上抹了羅勒奶油。

森林紅茶

森林紅茶

 

 

 

【材料】
1. 新鮮迷迭香(或羅勒)：三小把。
2. 無鹽奶油：約30公克。(請於室溫下放軟。)
3. 海鹽：一小撮。

【做法】
1. 將迷迭香(或羅勒)清洗後，確實擦乾。
2. 切碎，或研磨成細泥。
3. 取一大碗，放入所有的迷迭香泥、奶油和海鹽(顆粒若太粗，記得要研磨)，仔細攪拌均勻，靜置約五分鐘後，即可使用。

【心得】
1. 直接抹在烤熱的麵包上，比抹了香草奶油之後再烤還要好吃。
2. 香料植物和奶油的比例，可以依照個人喜好作調整，範圍很寬。
3. 吃不完冰在冷凍，可以再多放個幾天。
4. 也可以拿來煎豬排，很對味。

 

 

Herb Butters



Generated by Flickr Album Maker

 

 

 

 


Posted by basilliu at 樂多Roodo! │20:24 │回應(32) │引用(1) │【小b進廚房】
樂多分類：美食 共同主題：食譜區 工具：編輯本文
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引用URL

http://cgi.blog.roodo.com/trackback/2051428
引用列表:
家裏小花舖裏有現成的rosemerry，冰箱裏有媽媽給的九層塔，和上次去Costco買的奶油條，陽台上還有晒乾了的大蒜，搬出了food processor這個好用的器材，洗淨材料，一股腦丟進機器，按下按鈕....
Homemade Herb Butter【M．Land】 at 2006年09月6日 11:04
回應文章
很讚的清晨
感覺就充滿活力
可以好好的過一天

另外
有人說鍋子咖啡這幾天好像休息？
不知道開了沒

這篇的照片
好讚喔
Posted by 精靈貓 at 2006年08月22日 20:51
wow你真的好會享受生活...用心經營生活.
感覺就是狠舒服.放鬆ㄋㄟ....

^_^
Posted by Coco Chang at 2006年08月22日 21:41
學姊，雖然我閒散極了，雖然我也很想弄個香草奶油什麼的，但恐怕不及妳十分之一的功力啊。
Posted by 陽春麵 at 2006年08月22日 22:19
這種認真用心品味生活的感覺,真是棒阿~
Posted by Mendy at 2006年08月22日 22:41
上次見你做義大利麵
想拿紅酒到你家賞飯吃
這次又看到這個香草奶油的早午餐
又有上品紅茶
這回可讓我傷了腦筋
要拿什麼換個早午餐呢
呵呵
Posted by minami at 2006年08月22日 22:48
覺得小b拍這一系列的照片, 簡直是像雜誌上介紹的美食耶!
好棒, 又是一場美的饗宴~~ ^^
Posted by Julian at 2006年08月23日 01:46
這照片很棒，不過更令人羨慕的，應該是周日午後悠閒的心情吧。
Posted by 雪 at 2006年08月23日 02:27
Dear 小b
好吸引人的早餐
看著小b大廚的教學
好好利用院子的迷迭香
週休一定來做做看！
Posted by chanling at 2006年08月23日 08:54
貓咪只能說

真是生活大師ㄚ!!!!

生活需要滴是巧思和巧手

看來小b已經兼具了

~.~
Posted by 貓咪女孩 at 2006年08月23日 09:54
我們在美國的早餐常吃 Herb Butter 麵包, 可是就是很粗俗的抹在麵包上用烤箱烤一下, 咬在口裡開車出門上班上學, 沒有想到妳可以把它弄得這麼有格調, 我叫我先生來看看妳弄的, 他看著我說:"妳學學人家好嗎!"
妳可以比美 Martha Steward 呢.
Posted by bonniechi at 2006年08月23日 13:52
呵~你們小倆口真的是生活藝術大師啊~
而且對畫面的品質要求都這麼完美, 佩服!
另一半可以和自己一起朝著理想中的生活前進,
不需要費力拉著對方走, 真的很幸福呢~

祝福~ 簡單 快樂
Posted by 愛旭黎 at 2006年08月23日 15:58
容我白目的問一下,
那個奶油+香草(即迷迭香或羅勒, 可以用乾燥的嗎?)
怎麼弄成像您照片中的樣子呢?

好想也跟您一樣享受美好的早餐哦...謝謝!
Posted by aromagic at 2006年08月23日 17:14
for your reference
butter cannot count ...don't need to add "s"
Posted by coco at 2006年08月24日 06:44

coco,
我知道butter是屬於不可數名詞。


不過，因為在這裡我想強調的不是butter本身的量，
而是butter的種類(迷迭香奶油、羅勒奶油)，
因此加上s應當是可行的吧！？
(若有誤，煩請提出。)


謝謝你。

Posted by 小b at 2006年08月24日 12:05
最後一張照片可以看到蒸氣呢，悠閒的感覺真好。
Posted by bwPingu at 2006年08月25日 11:51
迷迭香奶油~
好棒的搭配，我也來試試看
Posted by Mingo at 2006年08月26日 01:24
這樣的早餐，讓我很嚮往未來的二人世界呢！
Posted by beatrice 茱迪 at 2006年08月26日 11:43

精靈貓，
其實吃麵包的時候，
已經是接近中午啦^^

鍋子咖啡今天有營業唷。


Coco Chang,
嗯，嚴格來講，是愛吃:P


陽春麵，
我看你是日子過的太鬆散了，
不然你一定可以。

Posted by 小b at 2006年08月26日 20:52

Mendy,
這樣才有對應到我的生日願望啊。


minami,
這...
我想，就帶顆愉快的心情來吧。

等我比較不忙碌之後，
再來跟你約約看，
有沒有機會在新竹見面喝喝下午茶。


Julian,
想說，老是千篇一律的方式來呈現，
實在有點無聊，
所以順手就做了第一張成品。
就只是愛吃愛玩囉。

Posted by 小b at 2006年08月26日 20:54

雪，
沒錯，假日能夠悠閒的在家，
實在是幸福的事。


chanling,
這就是陽台有活生生香草植物的好處，
新鮮又美味。


貓咪女孩，
生活大師？
錯，是愛吃大師。 :P

Posted by 小b at 2006年08月26日 20:56

bonniechi,
這也是假日才難得有的悠閒畫面。

平常，也是烤箱烤了幾塊麵包，
袋子一裝，就騎車去上班了。
然後面對電腦，
一邊吃麵包一邊處理事情啦...


愛旭黎，
既然都要拍照了，
稍微注意一下小細節，
就能呈現出更好的效果，
何樂而不為！？

是說，的確需要另外一半的支持，
否則長時間受到反向力量的拉扯，
久了就會失去動力。


aromagic,
用新鮮的或乾燥的，
應該都是可以，
只是乾燥的就失去香草本身濃郁的精油香氣，
會讓奶油的特色降低。

至於，什麼是「怎麼弄成像您照片中的樣子呢?」
我不太了解你的意思耶...

Posted by 小b at 2006年08月26日 21:00

拼榖，
大部分的照片是大A拍攝的，
只要是有熱氣奔騰的畫面，
他就希望可以忠實呈現出來，
嘿嘿，看來很成功。


Mingo,
這真的很容易，
還可以隨興搭配自己喜歡的香草植物，
一點點小用心，
就可以提升生活品質嚕。


beatrice 茱迪，
只要用心經營，
兩人世界本來就應該是快樂開心的啊。

Posted by 小b at 2006年08月26日 21:02
好豐盛的早餐喔
自己動手做
更能吃得健康
不錯令人羨慕的早餐...
Posted by 吳漾 at 2006年08月27日 21:09
照片真美
我也好久沒有做香草奶油了
看了也開始手癢
Posted by mego at 2006年08月27日 21:49
至於，什麼是「怎麼弄成像您照片中的樣子呢?」
我不太了解你的意思耶...
=====================================
sorry, 太廣東話讓您看不懂是嗎?
我是問: 看到您的照片中的奶油弄得很漂亮,
有用什麼工具幫忙嗎? 例如攪拌器之類的...

我有用乾燥的香草弄這個奶油哦, 還滿好吃的,
不過,我想新鮮的應該更好吃, 有機會買到新鮮的香草,
一定會試做看看, 謝謝!
Posted by aromagic at 2006年08月28日 23:01
圖片美得不像話
你確定這不是某本美食譜內頁摘錄？:D
Posted by 芥茉綠 at 2006年08月29日 13:46
不好意思我有點兒雞婆
butter 就像water....有很多種類...但是不能加 s

看到你的文章跟圖片都很棒
剛好看到butter ...心想你可能因一點小失誤...而有點兒可惜
就貿然 跟你指正...我英文也一直在學習中
有錯誤是必然...抱歉不是要跟你踢館.
Posted by coco at 2006年08月29日 21:00
唉，現在公司連blog都擋，只能晚上回家趁有力氣時才能看看

不過，即使吃飽了，看到這些照片還是讓人忍不住吞口水耶 :P

也想來試試看，只是，我得先把迷迭香種活，種了兩次都是敗，唉...
Posted by FatCat2 at 2006年08月29日 22:40
我很愛吃奶油, 也愛蘿勒的香氣.
小b真厲害自己動手作自家香料牛油~
看了就讓我口水啊~~~~
Posted by 櫻花雪 at 2006年08月30日 17:37

吳漾，
嚴格來說，
這已經算是早午餐囉...
中午吃這些，
下午很快就餓了 :P


mego,
那就找個有漂亮陽光的時候進廚房，
邊和香草邊和奶油玩樂吧。


aromagic,
原來是這個意思。
就是使用研磨缽將香草磨碎後，
把奶油以及香草放入大碗中，
使用刮刀下去仔細攪拌均勻。

下回試試新鮮的香草，
肯定會更迷人。

Posted by 小b at 2006年09月8日 19:55

芥茉綠，
感謝感謝，
你的讚美實在讓人開心吶～～～


coco,
非常謝謝你的提錯，
我常在這些細微的英文用法搞不清楚，
能夠獲得你的解說，
感到很開心。

Posted by 小b at 2006年09月8日 19:58

FatCat2,
貴公司看來是要你們更認真工作啊。


櫻花雪，
其實很簡單，
只要你想動手，
一定也能做出美好的成品。

Posted by 小b at 2006年09月8日 19:59


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