草本新鮮‧b

氣溫一如氣象預報所言，從週六早上便瞬間下降，連走路都得披上一件長袖外套，以防強風吹得身體發顫。

週末假期，也一如想像中的短暫，總在看似並不怎麼忙碌的行程中，快速地流逝。一轉眼間，便已經是週日傍晚。

想買的毛線帽，依舊尚未到手，便宜的看不上眼，稍微喜歡的就又貴的很，實在很難下手，只好期待哪天可以順利遇上緣分中的那一頂。

繞進靠近清大的黃昏市場，買了一盒一百元尚在拼命噴水的海瓜子，和僅剩的一隻胖嘟嘟冷凍墨魚。以為熟透火紅好吃的牛蕃茄已經上市，找了幾攤，卻什麼影子也沒見到。也罷，正好可以耗掉儲物櫃中的蕃茄罐頭。

「料理東西軍」的鍋物拼得火熱，心裡頭中意的(魚安)(魚康)魚鍋，竟然以3：4輸給了雞肉鍋，肯定是最後欲夾給三宅的那塊雞肉惹的禍，誰叫它讓筷子一夾瞬間就化掉，別說讓日本人抓狂，就連我也心動不已。

反正獲不獲勝都無所謂，在電視這頭的我，什麼也吃不到，還不如趕緊進廚房料理來的重要。

未成年請勿飲酒。開車不喝酒，喝酒不開車。飲酒過量有礙健康。

那墨魚，遠比想像中來的品質佳，肉厚有彈性，顏色雪白，邊下刀邊想像烹煮後的味道，嘴角忍不住都上揚了起來。取了三分之一切成薄片，用滾燙的熱水燙至七八分熟，就著光依舊帶著透明的程度。

未成年請勿飲酒。開車不喝酒，喝酒不開車。飲酒過量有礙健康。

取另外三分之一，切花切小塊，大火快手用爆香的蒜末和白酒煮至六七分熟，置於一旁備用。海瓜子以同樣的手法煮至殼全開，並挑出所有的海瓜子肉。

再起油鍋，爆香蒜末，將洋蔥末炒至微微金黃後加入兩顆小辣椒，接續倒入整罐整粒蕃茄，順勢用木剷輕輕壓碎，加點白酒中火慢煮。三四分鐘後，加入先前煮好的海瓜子肉和墨魚塊，續拌炒兩分鐘，加新鮮羅勒，倒入煮至彈牙的三號 spagetti，快速攪拌均勻，便上桌。

肯定是那墨魚的功勞，這茄汁海鮮義大利麵實在好吃的緊，充滿著飽滿的海潮氣息，整體的均衡感平衡得沒話講，尤其是那墨魚，肉質厚的部分鮮甜多汁，觸角的部位則有著爽脆的口感，加上義大利蕃茄罐，恰恰提引出各種食材的美味，卻不顯酸搶滋味，搭配上同樣國度(義大利)1997年的Chanti紅酒，是全然的絕配。

未成年請勿飲酒。開車不喝酒，喝酒不開車。飲酒過量有礙健康。

至於那清燙的墨魚薄片，也出乎意外的好滋味，即使不沾任何醬料，也讓人忍不住一口接一口的，欲罷不能。想必是因為夠新鮮的緣故，本身就透著微鹹的清甜味，更能感受墨魚本身的味道。不過，沾上少許的芥末醬油，又是另外一種美味。

真是幸福啊，一邊喝酒一邊這麼想著，尤其讓酒暖了身體之後，秋天的寒意，也被關在門外了啊！

 

 

 

引用文章【活動】徵文！「我的創意食譜」！

幾趟去日本旅行的最後一天早上，時間大概都耗在鄰近飯店的百貨公司，為的就是，去採購最愛的酒類之一：「大吟釀」。

由於百貨公司開門的時間都相當接近中午，加上來回百貨公司和飯店、打包行李、飯店前往車站幾個項目，都非常耗費時間，所剩能夠利用的時間便相當有限。

在新宿高島屋地下一樓，逛逛乾貨區、生鮮區、蔬果區後，便直奔冷藏櫃，於數十款日本清酒中，挑選幾瓶台灣尚未進貨、季節限定、當地特選、獲獎的純米大吟釀，如此幾個流程下來，時間便十分緊迫，決不容許我們再找家餐廳或是小館子，好好做下來品嚐料理。

於是，快速地從食品街眾多熟食攤位中，挑選出美味的食物，便成為難度極高卻不得不為的挑戰，憑藉的無非是事前的資料搜尋，以及當下的美食敏銳度。

未成年請勿飲酒。開車不喝酒，喝酒不開車。飲酒過量有礙健康。還有，這酒在台灣絕對買不到。

慶幸的是，幾回下來，倒也都令人十分滿意。不禁懷疑，究竟是我們容易感應到美味的呼喚，或者是日本的地雷實在不多。

這回，買了「串乃家」的串揚三串：牛肉、烏賊和京風豆腐口味；「南地鳥芳」的三款串燒。

未成年請勿飲酒。開車不喝酒，喝酒不開車。飲酒過量有礙健康。還有，這酒在台灣絕對買不到。

串揚中的京風豆腐，外酥內軟，嚐得到黃豆的甜美，最讓人喜歡。烏賊的口感微脆，也相當好吃。

而「南地鳥芳」的三款，都非常對我們的胃口，而其中那塗滿鹹中帶甜醬汁，表面撒上幾許杏仁片的雞肉塊，最是精采。雞肉柔軟多汁，入口即化，加上杏仁片的香氣，滋味實在豐富極了。

重點是，搭配上透心涼的，利用富士山天然水釀造的冰啤酒，最是暢快人心啊！

 

【相關資訊】
1. 新宿高島屋。
2. 串乃家。
3. Asahi出的富士山啤酒。

以前，怎麼也沒想過，會在日本與法國三星大廚手藝相遇。總覺得要體驗星星等級的料理，必定得走訪一趟法國。

然而，日本東京就是這麼一個迷人且特別的城市，能夠吸引許多料理名人前往設店，而幾年前從巴黎美食圈退隱的Joel Robuchon，便選擇了於六本木之丘開設一家姿態高貴卻隨和、料理精緻卻活潑的店：L'ATELIER de Joel Robuchon。

當逛了一整天六本木之丘，雙腿酸軟飢腸轆轆之際，正巧經過點亮燈光的L'ATELIER de Joel Robuchon，門口竟然尚未有人潮排隊，眼見機不可失，趕緊入內尋座，因此，得以幸運的體驗種種創意、夢幻、高雅的料理(食後心得，擇期再續)。

席間，陸續提供的軟的、硬的、長的、圓的佐餐麵包，各個滋味口感迥異，卻都精采萬分，讓人一餐吃不夠，又到旁邊附設的烘焙品區採購了隔天的早餐、賞櫻時搭配的點心，甚至還多買了幾個法式麵包帶回台灣慢慢享用。

除了麵包和蛋糕之外，依附於牆上的開放式櫃子上，也陳設各種商品，有色彩繽紛的多口味果醬、包裝精緻看來誘人的手工餅乾、種類繁多的茶品...等等，再再考驗著我們的定力。

當作隔天早餐的，其中一顆為口感紮實的麵包體，上頭埋陷了小塊小塊的蕃茄乾，濃郁的蕃茄香氣和麵包麥味相互融合，比想像中的來得美味；另外一顆，派皮內盛裝著軟嫩的麵包體，並包裹了滿滿的蔬菜和蕈類，鹹香的滋味讓人胃口大開，三兩下子便全下了肚，滿足得很。

而那些扛回台灣的，撒上些微的水分，進烤箱以攝氏190度再烘烤個約五分鐘，熟成的挑逗的麥子香氣便充斥於空氣中，看著麵包切面上的孔洞，忍不住吞嚥了幾次口水。

上桌後，搭配同樣從新宿高島屋扛回來的，超級濃郁香噴的北海道牛乳，讓我們在寒冷的貧乏的新竹，也能夠愉快的溫習著，屬於日本的味道。

【相關資訊＆延伸閱讀】
1. 隔天早餐。
2. L'ATELIER de Joel Robuchon。
3. 高島屋。

不是老闆阿德當班的「歐諾」，咖啡顯得有些遜色，雖然整體均衡感還算不錯，可惜就是少了咖啡樸鼻的香氣和回甘的滋味。

然而，這倒也無損週日午後，與友相聚的快樂心情。

長年定居美國的Min，九月底回來與家人歡度一年一度的返台時光，我們幾個藉由網路相互認識的朋友，藉此機會正好可以敘個舊，於是於十月十六日相約於台中市。原定造訪大家心心念念的「胡同」，沒想到，吾友小妮的「帶賽」功力如此強大，自「胡同」開張以來，我第一次遇上不定期公休的日子，實在讓人哭笑不得。

不得已，只好轉戰他處。然而，台中地頭蛇阿莎，尚和其他朋友歡樂的慶生中，我們四個對台中不熟的人(一個剛從美國回來、兩個離開台中太多年、一個只有微薄的記憶)，一時之間竟然不知上哪兒吃午餐，最後竟然選擇了到處都有的「阿官火鍋」。

不重要不重要，反正能見到遠方的友人，才是此行目的。

餐後，轉往「歐諾」喝咖啡聊是非。

話匣子一開，倒也不因一年才見一次面而覺得生疏，反倒有許多日常生活中發生的趣事可以分享，當然，這也是拜網路所賜，才能讓我們藉由彼此書寫的文字，得以了解相互的近況，雖然大家不在同一個城市，藉由網路的資訊，倒也彷彿參與了對方的種種重大事件，想想也實在有趣。

為此，也更加珍惜每次能夠相聚的機會！

朋友，謝謝你們的溫馨小禮物唷。

 

【相關資訊】
1. 歐諾：台中市忠誠街24號; 04-23278610; 無線網路免費使用
2. 胡同：台中市精誠九街16巷3號; 04-23198378; Am7:30 - PM10:00 (每週二公休)

原本沒打算吃大餐的，結果，既吃肉又喝酒的，還把肚子撐得圓鼓鼓的，起因，全都是那樣貌亮麗看了讓人口水流不止的生魚片。

許久沒逛SOGO超市了，沒想到推出的生魚片如此精采，除了較常見的魚種之外，竟然還有表皮平整銀白發亮、可以做成生魚片的秋刀魚，著實讓人訝異不已。

於是，挑選了一盒「紅甘肚：250元」和一盒「鮪魚肚：220元」生魚片，另外，再選購一盒味噌花飛魚、一盒黑豬肉火鍋肉片和一盒杏鮑菇，回家弄個簡單的鍋，好搭配年初從日本新宿高島屋扛回來的純米大吟釀。

回家後，第一件事情，就是浸泡昆布高湯，用的是購於北海道的真昆布，浸泡出來的高湯帶著極淡的黃綠色，飄散著清新的海潮氣味，用來當作味噌鍋的湯底，是最適切的選擇。

日本直送醃製入味的味噌花飛魚，去掉塑膠包裝後，用平底鍋直接煎至外酥內軟，即可起鍋上桌。

兩盒生魚片，一一取出擺放於米白色瓷盤中，搭配的是店家附贈的芥末和醬油。

鮪魚肚肉肉質極度柔軟，從油脂的分布程度推斷，應當是中肚肉的部位，抹點芥末沾些醬油，入口滿是柔軟的口感和甜美的滋味，輕輕地利用上顎和舌面的力量，便能將肉分解融化，相當好吃。

而另外那白裡透紅的紅甘肚肉，則是彈性十足，一開始咬起來軟中帶脆，越經咀嚼越能感受其油脂的甜美，最後碎末的魚肉附著在口腔壁，帶著絲絲滑嫩的口感，層次分明滋味豐富，再搭配上細緻高雅帶著水果香氣的大吟釀，真是人間至高的享受啊！

不僅如此，待溫度稍微提昇，魚肉變得更加柔軟之後，油脂的甜美也跟著提昇，讓人忍不住延緩吃食的速度，蓄意將美妙的體驗慢慢拉長。

吃掉最後一口鮪魚肚肉，先前小火熬煮的味噌鍋也沸騰了。加入切片的杏鮑菇和黑豬肉火鍋片，繼續熬煮。

在等待的過程中，正好慢慢享受煎得恰到好處的味噌花飛魚。味噌相當入味，肉質也變得非常有彈性且呈現半透明狀，除了味道有點太鹹之外，實在好吃。也許下回，應該煮點白飯來搭配。

未成年請勿飲酒。開車不喝酒，喝酒不開車。飲酒過量有礙健康。

味噌鍋再度沸騰後，加入燙至六分熟的烏龍麵。

一邊喝酒，一邊等待。說到這「香田」大吟釀，是京都府宮津市ハクレイ酒造製造的，使用的是100%的丹後山田錦米，精米步合為35%，酒精濃度介於17～18度之間，容量只有500ml。

藍色瘦長的瓶身，上頭貼著棉紙的標籤，瓶蓋處綁著紅色的蝴蝶結，型態十分優雅，而且還獲得去年全國新酒鑑評會的金賞受賞。

酒色是相當接近透明的淺黃綠色，香氣細緻飽滿，口感柔順清新，有著成熟瓜果的甜美滋味。搭配今天的生魚片，是恰到好處。

未成年請勿飲酒。開車不喝酒，喝酒不開車。飲酒過量有礙健康。

幾回過後，便喝掉了大半瓶，正好可以來點熱騰騰的味噌湯。

今天買的黑豬肉片，燙過之後肉質有點脆脆的，沾點金山寺味噌，更能突顯油花甜美的部分。或是，在味噌湯中浸泡長些時間，吸收了味噌的精華後，味道也相當不錯。

至於杏鮑菇，其特性就是久煮不爛，因此可以吸收大量的味噌湯後，還保持著脆脆的美好口感，無論是單一品嚐，或是搭配彈性佳的烏龍麵一起食用，都是絕佳的好滋味。

如果，還想要增添些撲鼻的香氣，那麼，撒些現磨的黑胡椒粒，馨香的味道馬上四散在空氣中，更能引發高昂的食慾，忍不住一口接口地大啖起來。

與空氣交互作用，較為回溫的大吟釀，竟然也越來越好喝了。

再多喝個幾口熱湯，暖暖胃，幸福感油然而生。

一個多鐘頭，在不知不覺中過去，肉沒了酒也乾了，滿足的臉頰微微泛紅發著熱。

真是好一個食慾的秋天啊！

未成年請勿飲酒。開車不喝酒，喝酒不開車。飲酒過量有礙健康。

未成年請勿飲酒。開車不喝酒，喝酒不開車。飲酒過量有礙健康。

向來喜愛收集別緻的名片、卡片、明信片、廣告傳單，越是有設計感的，越是收集的對象(尤其是名片)，因此，從高中開始到處搜括至今，手邊的名片數量已經數不清。

不過，雖然數量越來越多，有設計感值得珍藏的似乎越來越少，不知道是否跟落腳於新竹有關聯！？總覺得新竹店家所提供的名片，「實用性」遠高過於「視覺享受」，導致認真收集名片的興致越來越低落。

而這幾趟去了日本，發現許多地方(台場的Totota汽車展示場、飯店的大廳、路邊的商家)都可以索取免費的明信片，而且張張在色彩上、在設計上、在廣告上，都別具用心，當場讓喜愛收集這些物品的我，又燃起了高昂的興致。

看著數十張明信片在桌上陳列著，真是開心極了！

走在尋常的幽靜巷弄，過著如當地人一般的生活，吃食著道地的食物料理，和店內販售紅豆的阿桑聊天...等等，都是我覺得若是能這麼進行著，肯定是旅行中最棒最讓人開心的事。

就像之前跟企鵝提到的：「若是能在代代木公園坐上一下午，就只是悠閒地曬曬太陽，是旅行中極度奢侈的享受」，因此，要能夠恬靜安適地行走在住宅小徑間，而不匆匆追著行程跑，對於我們這種短時間的旅行者而言，實在是極為難的事情。

既然無法全然如願，那麼，買本呈現出這種氛圍的書籍，應當也能過過乾癮吧。

這本由佐藤秀明編輯寫真的書，呈現了日本各地區相當多安靜巷道的風貌，每翻閱一次，心情便翻攪一次，恨不得馬上買張機票，飛向那書裡的目的地。

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而這本地圖，純粹就是工具用書。

【購買地點】
這兩本書都是在東京台場的"Aqua City"四樓中的"Book 1st"購買的。

【網路購買】
1. 誠品網路書店有在賣：日本の路地裡

【延伸閱讀】
1. 【櫻‧花雨】台場

如果說我這個人很喜歡逛鍋碗瓢盆販售區，可是一點也沒錯，而且，不僅喜歡逛，還常有衝動把它們扛回家。

那天，從上野恩賜公園賞完夜櫻回到新宿車站，眼看時間還早，難得商家都還營業著，趕緊鑽進某家百貨公司的地下樓，兩三家販售傢飾用品的店，就在眼前一字排開，花色典雅的桌布、造型簡單的湯瓢、質感厚重的木桶，深深吸引了我們的目光。

幾乎都對了我們的味。

於是快速瀏覽著商品和價位，從比較可能購買的商品開始挑選。正好，家裡頭缺少了比一般飯碗稍大的碗，以及專門用來盛醬料的碟子，因此鎖定在這類商品上。

經過一陣的比較，終於決定帶這兩只碟子兩只飯碗回台灣。米白色為基底，隨性地在碗緣(碟緣)拉上一條粗細不均的雪白細線，簡單中又不失單調，正符合我們心目中喜歡的樣貌。

回台後，陸陸續續使用了多次，不僅好看還相當實用，而且，總能勾起那次旅行的美好回憶。

【延伸閱讀】
1. 【櫻‧花雨】上野恩賜公園
2. [旅途中的難忘美味 30連發] 第27發：上野恩賜公園的野餐(上野‧日本)

漂亮的鑰匙圈，購買於「六本木之丘‧森大樓」內的紀念品店。

上頭的圈圈，正式六本木的表徵。在六本木之丘，隨處可見寫著"roppongi hills"標準字型的告示、指標、立牌...等等。

四個從上而下的圈圈，分別代表"oppo"裡面圓圈的部分；底下兩個相連的圈圈，則代表"g"這個字母的上下兩個圓。

 

【延伸閱讀】
1. 【櫻‧花雨】六本木之丘 之(一)
2. 【櫻‧花雨】六本木之丘 之(二)
3. 【櫻‧花雨】六本木之丘 之(三)

一向對於我們自己的腳程和腳力，非常有信心。因此，在安排旅遊行程時，若非距離實在太過遙遠，否則寧願依賴自己的雙腳，總覺得盡可能的貼近當地人的生活，便更有機會體會到當地的氛圍。

但是沒有料到，一連持續在雪地裡行走個幾天之後，再強壯的雙腿也開始逐漸動作遲緩，甚至不聽使喚。於是，在旅程接近尾聲的前一天，晃進札幌駅商店街內的藥局，想找個肌樂之類的酸痛舒緩劑。在琳瑯滿目的藥架上比較了許久後，決定買固體狀的藥膏。

然後，趕緊躲進附近的洗手間，用力的塗抹在肌肉僵硬的小腿和大腿上。沒多久，一股涼爽舒暢的感覺逐漸浮現，肌肉獲得舒展，酸痛感也大為減輕，馬上又能多走好長的一段路程。

真的是非常好用。

於是，這回初春至東京賞櫻，忍不住又去藥局買了一條回家當作庫存。有備無患嘛！