草本新鮮‧b

自從新竹的Jusco超市關閉了之後，我們便轉戰其他地方，像是量販店：愛買，或是百貨公司地下樓超市：SOGO或新光三越。而在上回品嚐過從三越購買的牛肉之後，便讓人念念不忘；儘管那價格高的嚇人，還是無法抵擋我們這兩個貪吃的人，牙一咬，便各買了一片菲力和一片沙朗(美國牛)。

也因為去購買牛肉，才發現該超市推出的生魚片也挺厲害(日本直送、台灣漁港直送)。上回買的竹莢魚，魚身透明富彈性，沒腥味又鮮甜，深深擄獲我們的心。於是，這回除了買上一大盒生魚片之外，還額外買了當天推薦的「紅(魚甘)參」魚頭半顆(台東直送)。

分配一下，再搭配上青花菜、義大利麵和清酒紅酒，便完成了兩個晚上的料理。

【週六菜單】
生魚片四款、菲力牛排、油煎青花菜和魚頭湯，搭配清酒和紅酒。

魚頭湯：
以熱水將魚頭過水之後，再以乾淨冷水中火熬煮魚頭，並同時加入少許薑絲和米酒。煮沸後，撈去表面的浮末，加入適量鹽巴，以小火慢熬約十分鐘，熄火備用。上桌前，再加入一小把薑絲並再次煮滾，便可熱騰騰地喝。

放至隔天後，有更多的膠質融入湯底，湯色變得較深且味道濃郁，與第一天清澈的口感不同，各有風味。

第一天的湯，清澈透明。

【週日菜單】
烤魚頭、沙朗牛排、蒜味辣椒義大利麵和鮮魚湯，同樣搭配前一天開的清酒和紅酒。(由於沒有外出，所以無法採購另外的蔬菜。)

烤魚頭：
魚頭洗淨，於魚鰭、魚皮處抹上適量的鹽巴，放上幾根新鮮迷迭香，以約攝氏200度左右的溫度，烘烤約20分鐘，直至魚皮有點焦香即可。

蒜味辣椒義大利麵：
辣椒一大根(從草葉集取回之有機辣椒)切塊、大蒜五瓣切片，以橄欖油炒至大蒜成現金黃色，倒入煮至彈牙之義大利麵條，灑上現磨黑胡椒和義大利乾燥香料，快速拌炒約一分鐘，便可上桌。

第二天的湯，變得較為渾濁濃郁，兩天風味不大相同。

未成年請勿飲酒。開車不喝酒，喝酒不開車。飲酒過量有礙健康。

未成年請勿飲酒。開車不喝酒，喝酒不開車。飲酒過量有礙健康。

未成年請勿飲酒。開車不喝酒，喝酒不開車。飲酒過量有礙健康。

未成年請勿飲酒。飲酒也請勿過量。開車不喝酒，喝酒不開車。