草本新鮮‧b

臘肉義大利麵

【材料】

1. 外婆親手做的臘肉一小塊(市售臘肉也行)
2. 羅勒口味的義大利麵180克
3. 洋蔥1/8顆
4. 大蒜2小瓣
5. 朝天椒2小顆
6. 蒜一小截

【做法】

1. 洋蔥、大蒜切丁，蒜切片，臘肉切成薄片。
2. 加熱橄欖油，爆香大蒜後將洋蔥炒至金黃色，放入臘肉炒至九分熟，續加入辣椒、蒜片炒至臘肉全熟。
3. 倒入煮至外軟內硬之義大利麵，充分攪拌均勻，灑上黑胡椒、香料，即告完成。

【搭配】

冰鎮的透心涼之Rose。 嚐起來的確非常美味，臘肉甜美的部分跟義大利麵很合唷，我戲稱此道為中式培根義大利麵，既簡單又好吃哦。

延伸料理：

臘肉飯

【材料】
1. 外婆愛心臘肉一小塊(市售臘肉也行)。
2. 冷飯(前一點晚上煮好，冷藏的，炒之前可以先微波一下下)：2碗。
3. 蒜苗：一小段。

【做法】
1. 熱鍋內，加入橄欖油，加熱。
2. 放入切成薄片的蒜苗白色部分，炒香。
3. 續放入切成薄片的臘肉，炒到臘肉幾乎熟透。
4. 放入冷飯快炒，炒至臘肉的滋味滲入白飯，灑上蒜苗青色部分，再拌炒30秒，即可起鍋。