有關包子饅頭的保存
是這幾個星期來遇到的大問題

我之前在部落格中有提到,一般冷藏約可放四五天左右~
但後來有幾位客人向我反應,地瓜饅頭壞的很快!
原因是~
因為地瓜饅頭中地瓜的量多,而地瓜本身含水量高,只要有在煮飯的人都知道!
加了水的東西都比較快壞,另外再加上最近氣溫高~
針對這一點我想只要把粉量增多,盡量吸收番薯的水分~應該可以改善!
只是這樣地瓜饅頭就會變成很大一個!
不過也好不是嗎?

保存是食品中很重要的一個課題!
每次只要是我去面交,我都會一再的提醒顧客~
回家記得馬上放冷凍!
如果放冷藏一定要快一點吃完~
會這樣一直叮嚀,是因為我怕東西壞掉!
吃了不好~

加防腐劑!是絕對不採用的選項~

我一向認為~東西好不好吃雖然重要!
但健康更是重要!
雖然加了防腐劑,短期內並不會有任何症狀或影響~
甚至根本消費者完全察覺不出來~
就算有了症狀也不見得就會找我!
因為市面上加防腐劑的東西太多了~
但還是不行~我不希望我是幫兇之一!

所以我才會一直向各位強調保存的重要!

回家請放冷凍~吃多少拿多少出來!
不用解凍直接放入電鍋或蒸籠蒸~

蒸完也請盡速食用~
切勿長時間放置電鍋(保證又硬又黃)

謝謝你耐心看到這邊~
但應該覺得,吃個東西怎麼這麼麻煩?
不過是個饅頭而已~

其實,不是麻煩!
如果您仔細思考一下~
這些不就只是以前小時後媽媽煮飯的一些步驟和經驗而已嗎?

我們做的只是盡量回歸樸實簡單而已~