pace of Breeze

先不要做任何卡路里的計算……
在逸南家吃到這款朱古力蛋糕已深深愛上，終於有機會親手試作！

食譜來源：逸南

材料：
餅底：（6" 蛋糕模）牛油 50克、消化餅 125克
慕絲：黑朱古力 120克、蛋黃 24克、淡忌廉 140克、全蛋 22克、糖 30克
淋漿：黑朱古力150g、淡忌廉150g

製法：
1. 消化餅打碎，加入牛油溶液拌勻，然後壓實在模底，放雪櫃雪實。
2. 先將黑朱古力座水熱溶，備用。
3. 打起淡忌廉，備用。
4. 先加水煮糖煮沸。（水剛好蓋過糖多一點點，煮至全部起泡即可）
5. 再將蛋黃和全蛋打起，加(4)打至奶白色後，再加入(2)攪至混合。
6. 再加淡忌廉，攪至混合。
7. 取出餅底加入朱古力慕絲，放雪櫃2小時。
8. 蛋榚雪好後就可做淋漿，將淡忌廉煮熱，倒入已切碎之黑朱古力，攪至溶解後關火，朱古力漿放涼(過熱會使慕絲溶化)，淋於蛋榚上，再放雪櫃雪實。
9. 蛋糕雪好後可再隨意裝飾。

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製作過程小插曲：
＞餅碎是現成買回來的，省卻了不少力氣和功夫！
＞打忌廉失敗了……上了一課不會再犯了！（原來不可以打得太厲害的！）
　出門再買材料，抱著只許成功不可失敗的決心再打，終於成功！
＞淋漿的份量好像過多了？我覺得不需要用到150g。


喜愛淋漿、慕思及餅底的三重口感，更愛蛋糕濃濃的朱古力味！
個人覺得朱古力淋漿雪過夜變硬後口感更佳！

不過吃一件已覺很膩，所以不宜把餅切得太大件，每次也不宜吃太多。