pace of Breeze

利用雪朱古力蛋糕期間的空檔做曲奇餅，
京都的綠茶粉再次派上用場！

食譜來源：

材料：
糖粉或細砂糖 170g、無盬奶油（室溫放軟, 切丁）150g、麵粉 210g、大蛋黃 3個、
抹茶 1.5湯匙、砂糖（包裹麵團用）1杯

製法：
1. 將抹茶和糖粉混合拌勻。將抹茶糖粉跟室溫放軟的奶油用電動攪拌器先以低速拌勻﹐改用中速打至蓬鬆且顏色變淡及一致。加入麵粉﹐攪打勻後加入蛋黃﹐拌成糰塊。
2. 將麵糰放在撒上麵粉的工作台上﹐揉至軟滑成球狀。輕壓成扁圓片﹐蓋上保鮮膜﹐放進冰箱靜置30分鐘醒麵。
3. 烤箱預熱至350°F/180°C。在餅乾烤盤上鋪上烤盤紙﹐備用。取出麵糰﹐放在撒上麵粉的工作台上﹐將麵糰桿成約厚3/8in的薄片後用餅乾模具吸出麵糰﹐然後放到盛著砂糖的碗中讓麵團完全包裹著砂糖。
4. 有間距地排放在鋪了烤盤紙的烤盤上﹐放入烤箱烤15分鐘或是烤到餅乾週邊變金黃色就可以了。烤好後記住要在鋼架放涼﹐否則口感沒那麼酥脆。

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＞因為怕會太甜，所以我沒有再用砂糖包裹麵團；其實製成品也真的甜了一點，我覺得砂糖的份量可減少一點。
＞成品的顏色實在綠得詭異……但吃起來還是欠了一點點綠茶味（果然是太甜了！）
＞焗了15分鐘好像不太足夠，可能多焗1-2分鐘曲奇會較脆吧？（牛油放室溫過久好像也有關係？）