點心的魔幻廚房

早就想要嚐試自己做做看慕斯了
但是.......到底該要怎麼脫模才會脫得美美的呢？

第一次做這慕斯，第一次打鮮奶油
居然還成功呢！雖然做得有點醜醜的！
本來應該要用新鮮藍莓，但我沒有～
用蘭姆酒泡過了頭的葡萄乾代替......結果看起來有點小噁！
因為是泡了太久才想起來要拿來用，所以整個酒汁都是黑黑的
我小氣習慣了捨不得不用，全倒了下去的結果就是看起來很醜～




本來還應該要用鏡面果膠裝飾的啦！
可是我懶.....算了，反正自己吃嘛！
這個賣相雖不好，但是口感和味道卻好極了！
因為我超愛這種酸酸甜甜又帶了些蘭姆酒香和檸檬香的味道
慕斯的口感本就是軟綿滑順的
加上些泡過的葡萄乾.......整個搭起來真是很棒呢！
不過可能不太合男生的口味吧～
這是女生喜歡的酸甜滋味！

材料：
葡萄乾隨意、檸檬原汁75克、細砂糖35克、蘭姆酒1T、吉利丁片3片、動物性鮮奶油120克
鏡面果膠......我沒用到！

做法：
1.吉利丁片泡冰水備用（一定要用冰水喔～不然會化掉）
2.泡過酒的葡萄乾鋪在包了保鮮膜的慕斯框底
3.檸檬汁加細砂糖用小火煮至糖溶化，熄火後趁熱加入吉利丁片及蘭姆酒拌勻
4.動物性鮮奶油打至七分發，先取1/3與(3)之材料拌合，再將利餘的鮮奶油全加入拌勻即成慕斯餡
5.將餡倒入模中冷藏約1小時以上待凝固
6.脫模後底朝上再抺上鏡面果膠裝飾即可（這步驟我懶～省略了！）