((吉))野家

速食店內幕轉寄信件
看完傻眼><"

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小弟曾任於台南市健康路上的麥X勞，也是站「櫃檯」銷售的高手，
只要客人一不小心就會被我們的微笑給騙去！在職期間我學到很多東西，
也很感謝那裡的經理很認真教育我！

不過我已經離開很久了，所以有些感想想分享給大家

Q:你好，你的薯條要不要+5元，可以變大薯！
A:其實你最好不要加大，因為我們的東西都是油炸物，也是反是脂肪酸，
吃多了會有心血管疾病、高血壓、三酸油脂升高；同時會肥胖。而有
時候你會覺得，為什麼都要問我們要不要+5元呢？因為教育訓練就是這樣！

Q:我們油炸東西是什麼樣的油脂呢？
A:我印象最深刻，薯條站油脂不加熱時，油脂會呈顯像愛玉狀，因為是使用
「飽和脂肪酸」，吃多了.....。尤其那油脂滴到皮鞋上還會凝固呢！

Q: 薯條、漢堡裡的肉、炸雞為什麼很香呢？
A:天呀！你如果靠近油炸槽，那油炸槽的味道會讓你覺得「嘔心」，
此外那個油脂不是天天更新。是一直反覆油炸，油脂都變成深咖啡色了，
多吃有害健康。為什麼聞不到呢？因為有抽風機抽出去，所以客人絕對聞不到！
另外薯條站位置都偏裡面，一般人是比較看不到油炸槽裡的油脂顏色。
內部流傳：「新鮮油脂炸薯條不好吃；要那種黑色的臭油才能炸出好吃的薯條」。

Q:碳酸飲料的水應該都有煮開過吧？(100度C煮開)
A:沒有，只是用高級的濾心將自來水過濾，然後在加入糖漿罐裡的糖水，
再加打氣瓶(CO2)。冰塊也是如此(直接過濾)。有些客人認為我的飲料要去冰
，但是你會發現飲料會變得很甜，因為有加冰塊才能稀釋飲料濃度！

Q:有賣一個100%的柳橙汁是真的100%嗎？
A:我有求證經理。不是100%原汁，而是100%濃縮原汁去還原的。
所以客人不要相信是「新鮮」原汁。

Q:牛肉漢堡是100%牛肉嗎？
A:不是的，是有添加大豆蛋白混充的，所以不是「真正」牛肉。
我們東西是吃不飽的。

Q:衛生紙數量是依據什麼給的？
A:有漢堡+1張、薯條+1張、油炸物+1張
(其他類或是你開口我們才給)

Q:有時候貼貼紙優惠真的有優惠嗎？
A:你怎樣算都贏不過他。以一個餐舉例；某一餐售價109元
(含主餐+中薯+中杯飲料)。但是你只想吃(主餐+中薯)=109；
而 (主餐+中杯飲料)=109。因為中薯條及中杯飲料都是30元。
(如果真的很餓，「漢堡」20元(那是最便宜的東西)

Q:我只吃漢堡，他的單價只有79元(大X克堡)嗎？
A:有一日，我看到牆上的損耗成本表，
(大X 克堡)===79元===成本25元
(有隻魚堡)===69元===成本23元

Q:奇怪？怎麼薯條這麼鹹？溼溼的？軟軟的？
A:歐！那是服務員忘記清理薯條站所致，有時候店內沒有客人時，
理論上服務員要清薯條站，鹽巴才不會堆積。此外鹽巴罐一次灑下去是5克鹽。
(不論有幾份薯條都是這樣；一籃薯條灑一次)，但是有時生意太好，
我們就會忘記清理。而薯條軟軟的則是超過7分鐘了
(爐子上有時鐘，超過7分鐘要丟掉薯條)，有時候我門沒有注意到時間超過。
造成產品不良還賣給客人。

Q:為什麼漢堡後面有放一張鐵製的數字卡？
A: 那是我們的時間卡[time card]已表示此產品的壽命，例如漢寶是10:15分做出來
，我們就會在後面放6，代表這個產品長針指到6時(10:30)此產品就要丟掉，
但是也不是每一個人都會記得丟掉。那要怎麼辦呢？此時我們就會暗示客人
XX堡比較好吃[比較快, 不用等...]讓你把快要過期的產品買走！

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另一篇則是關於MxS 摩X漢堡的內幕

曾經在摩斯漢堡打工過兩年
其實它是一間對產品要求很高的公司
東西的品質其實都滿好的!
油也是植物油,生菜沙拉也要洗的很乾淨
但是...要是你很機車讓員工不爽
他會幫你加料的....ㄎㄎ
摩斯的缺點就是在於飲料
它的飲料也跟麥當勞的一樣是加生水的
至於摩斯的冰塊更是可怕
他們後面有一個製冰機,從來都沒有在清洗
還有一堆小飛紋在那附近飛,一時會勿闖製冰機裡(打開撈冰時)"冰塊"當然也是生水啦....
把冰拿到前面的置冰箱後...前面的置冰箱也很髒!
之前還曾經有黑油勒!!(放在上面的可樂機留下來的)
總之他們的冰塊就是髒!!
所以去摩斯不要加冰塊,至於其他都很好~只有員工不要亂搞就好了...

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週日跟朋友小聚了一下,
去了好久沒去的"中西美食",
還是好多人喔...幾乎都坐滿了, 滿到三樓...
我想"中西美食"很多台北朋友都知道吧,
是吃有點美式食物的地方...
其實很早以前就喜歡這種感覺了,
不過我去的地方沒那麼"陽光"...噗
是一種陰陰暗暗的場所...
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1.這是英式雙蛋早餐吧...







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2.蛋什麼鬼的... (小白指正是希臘蛋捲)







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週日天氣超好的,還有一點熱...
到了餐廳已經快滿座了,
結果我們就被安排到三樓,
三樓平常應該是不常開放的吧我想,
因為是室外!!也沒空調...熱死了,
雖然空氣可能會比較好,
可是是大好天ㄝ...熱屎了......
去二樓裝咖啡都覺得二樓好舒服...
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3.牛肉漢堡







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4.什麼沙拉鬼...噗 (小白說是希臘沙拉)







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"中西美食"的食物其實不便宜,
普通的東西一份量通常都要250~280元,
但是是可以吃飽的那種,
不過如果是大食客...
但還是可能會有點不夠份量吧.
可以兩人吃三份...噗噗噗
平均下來一個人多要500左右吧...
偷加蛋糕可能還要多100...哈
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5.最後是吃一半的蘋果派和千層麵

幾天前聽了廣播的介紹，說微波爐也可以"煎"荷包蛋，
所以昨天心血來潮來做做這實驗，
需要的材料有....
微波餐盤一個，蛋一顆，油少許，微波爐一台...結束，
先把餐盤抹油...打入蛋...把蛋黃弄破(以免噴爆)，
放入微波爐中火1.5分鐘，
挖拉!!!......完成.....(背景為華麗的音樂)
當然這是完美的介紹，
因為即使蛋黃弄破也還是會爆啊!!!
蛋白給我爆的整個微波爐都是...=_=!!
所以還要加一個微波蓋，
以免蛋白以為自己是爆米花...

然後還有盤子式的不理想，
因為蛋打到盤子上，會擴散到跟一張餅一樣...
所以用碗就很理想了...
"煎"出來很像麥當勞那種荷包蛋一樣...
不過這種微波蛋都不會有焦黃狀，
喜歡吃有"邊"的就不用嘗試了。

昨天阿姨帶我們去台南的土城吃紅蟳...
一家四十年歷史的海產店吃海鮮，
其實這家店有名的是處女蟳...
還有西瓜棉鮮魚湯...
但是很可惜我們去的時候處女蟳已經賣完了。
我們六點半去就已經賣完了...恐怖吧...
所以我們一起七個人只能點紅蟳了...
點了四隻紅蟳，還有其他一些海鮮熱炒，
因為紅蟳一出來就被搶光，
所以輪到我們時還等了好到菜，
最後送來四隻剖半的紅蟳，
超級大啦!!!
一隻有我兩個拳頭大喔，
然後從中間被剖一半...

裡面的膏黃滿滿的...
吃到還會口乾...要喝茶.......哈
肉很多很飽滿...
我吃半隻就飽了...
還好沒有一人一隻...不然會吃到很辛苦...哈

這大概是我吃過最好吃的紅蟳吧，
只有螃蟹的鮮美，不像有些煑的螃蟹還有腥味，
或是要用薑和醬油沾醬...

因為土城其實還算滿遠的，
所以不方便隨便沒事就去吃，
要找一堆人去才過癮...。
最後算帳那四隻紅蟳2000元...
他們用秤的...因為很大隻所以比較貴，
可是真的很過癮...
下次想辦法都還要再去...