((吉))野家

前陣子拖朋友幫我買了一台電子式壓力鍋,
因為在電視上看了好幾次,小時候也看我娘用過類似的,
所以買一台來用看看...
壓力鍋的烹調方式是讓蒸氣暫時保存在鍋內,
蒸氣不能排放...所以熱度會一直增加,
使食物能更快速的烹調.

上上週拿到時,小買了半隻雞+玉米+蘿蔔,
來煮個雞湯...,因為壓力鍋幾乎都是設定好的,
所以按一個鍵它就會開始烹調,
其實像是一些簡單的燉煮都很容易.
大概40分...從退冰的食材到開鍋,
(要等蒸氣和壓力都排放後才能開蓋)
美味的食物就可以吃嚕...蘿蔔也夠軟爛了.

而這次興起...乾脆來弄看看豬腳,
因為知道豬腳要燉爛好像要很久...
所以才想來嘗試.
週三下班就去黃昏市場買了一隻豬腳...
是一整大隻喔...老闆來說是黑毛豬..
稱一稱說要$350...我也不知道價錢就答應了...
老闆就開了他類似電鋸的機器,咭咭几的就鉅成小塊了...
很怕老闆鉅到手...很毛的感覺...

回家開始處理,要清洗,還要拔一些還剩下著豬毛,
真的是黑毛豬ㄝ...因為毛是黑色的...噗(白毛豬就是白的嗎??有放山豬嗎?)
因為有些蹄附近的毛不好處理...乾脆我就用切掉的,
少點事做...偷懶...
處理好的豬肉,我想要先醃個一天,可能會比較入味,
我加了醬油+酒+糖(下次改冰糖)+水(不要全是醬油...太鹹)
因為家裏沒有八角,所以沒加...
這樣拌一拌放在冰箱,
隔天請阿貴幫我放進悶燒鍋燜煮就好...

================(隔天)================
回家後看看成品,哇!!顏色也對...味道也剛剛好,
只不過豬腳的肥油都出來了...這有點恐怖.
後來問問阿貴他煮多久,
他說的一次燉煮出來,皮還QQ的,
所以他後來又煮了第二次,
這次成果出來就剛剛好...
皮也軟了,但肉也還好沒有材材的,
算是還滿成功的一次...
可是太噁了...不喜歡油在嘴邊的感覺...
除非有人要吃...我也不會太常煮吧...

下次打算挑戰牛肉麵湯...噗