昨天又有記者來我家採訪，一行人到頂樓看我那擠滿滿的花草時，雖然眼花撩亂、目不暇給，也不禁被那一叢正在盛開的蘋果薊所吸引。順手摘了一片葉子，讓眾人聞一下，嗯～～是蘋果，她因為有淡淡的清爽蘋果味，花朵長得像薊草，所以稱之為蘋果薊。

今天在社子島忙了一天，回家已近5點，在薄暮中看這叢蘋果薊，花色益發美麗，花朵比昨天更開，明後天應該就會變成藍色小粉撲。當藍色的小花圍成一圈時，就像頭戴花冠一樣，難怪園藝界也稱她為「藍冠菊」。這叢蘋果薊，其實是5年來清除掉不知多少株後，所留下的一株。她來我家，起先只是帶回一小盆而已，然後不停的開花結籽散播子嗣，從鄰近的盆栽內空隙處開始攻城掠地。一開始還不以為意，想說還不太難看的花，多幾株也沒什麼關係！等到猛然覺得她有點超過時，已經在花園中大大小小繁殖了幾十株。更有甚者，因為隨其自生自滅，反而變成藏污納垢的病蟲害天堂，白粉病、粉介殼蟲藏匿在亂長的蘋果薊中，讓它變成病蟲害的中繼站。所以開始把她當作「雜草」開始清除作業，拔除她時雖然會散發出怡人的蘋果香，不過也不覺得可惜，因為目前還有她除了觀花與聞葉片香味外，不知道還有什麼其他用途。別的香草不是吃就是泡，要不然作草藥、煉精油…等等，有著各式各樣的才藝。但是查找外國資料，卻找不到她的其他用途，連可不可以吃都不明（=.= 這應該難不倒台灣人滴～，那位愛花人有試吃、試用報告請回應一下）。後來好不容易從國外找到一篇論文，研究者從她的葉片萃取分析一些成份，但那屬於有機化學的領域，不才很難看出個什麼端倪。

她的生長勢極強，四季都能生長開花。昨天捏開一個乾花序給記者看，裡面就有幾十粒種子。播種發芽十分容易，印象中從種子生長到開花，好像才1個月左右。所以奉勸愛花人切勿將她移植到野外栽培，家居種植如果位處近郊，也要注意不要讓種子四散傳播，以免成為外來入侵植物危害本土生態。

之前介紹的「內雙溪森林藥用植物園」為了提昇展示內容，一直在進行植物的培育與更新。其中有一區劃分為香草植物區，承辦的工作人員找我去看看，期盼是否能提供些植物的建議。我想台灣能見到的香草植物，不外花市上常見那些，因為夏季高溫多溼的氣候條件，讓有些無法忍受的香草必須採用輪換的方式，在展示區中依季節不同而輪番上陣。在現場踏勘時，發現有個區域會積水，讓很多香草植物陣亡。在排水處理暫時無法解決的情況下，就只能種能夠忍受潮濕的香草了。

我心中馬上想到三種植物，一個是氣味清新的水薄荷Mentha aquatica、心葉水薄荷（學名待查）與讓我想到滷味的大葉田香。幾年在北投的草堂花譜朱清煌兄那裡第一次聞到她的葉片，那濃濃的八角茴香味，馬上讓人聯想到滷包，難怪中國稱她「水茴香」、「水八角」。朱兄說拿她的葉子來焢肉味道一流，可惜沒有機會嚐嚐他的手藝。這植物在台灣原本只是零星分佈，但是在生態意識提昇與香草栽培的風氣下，她也從野花逐漸變成家花，現在已能在賣水生植物與香草植物的攤位買到，未來一定會越來越多，因為嘴饞的人們啊～永遠不會嫌多一味好食材的。

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星期天就是端午節，傳統上是各種害蟲開始劇烈危害的日子，所以愛花人也該準備對付他們了。我們都聽過香草可以防害蟲，在花園種點香草似乎是不錯的選擇。我們總會以為香草的植物體內含有許多精油類的成份，應該會讓蟲兒拒食，甚至達到驅蟲的效果，這是事實嗎？

是的，不過只對了一部分。我的經驗上，的確有種好幾年都沒有發現害蟲的香草，但是也有被啃得很慘的香草。香草種類很多，分屬於不同的植物科屬，其植物體內蘊含的成份差異大，而且氣味濃度與分佈部位不同，害蟲還是有侵害的可能。以下針對我這幾年來所種過香草的觀察。各位愛花人可以視自己的需求，從其中選擇能發揮讓害蟲拒食或忌避的香草，配植在花園中，發揮減少害蟲的功能（蚊子沒效，不要再問了＠＠～）。

很少發現害蟲的種類

有害蟲危害的種類

• 芳香天竺葵：有毛毛蟲，很多種蛾類的幼蟲會吃葉片。尤其玫瑰天竺葵、蘋果天竺葵危害嚴重，檸檬天竺葵受害最輕。花朵會受毛毛蟲、甲蟲類、蚱蜢等昆蟲危害。
• 薄荷：會有紅蜘蛛，常在乾燥發生，葉片會被吸得一點一點白白的。普列薄荷沒有害蟲。
• 鼠尾草：藥用的那種沒有蟲，鳳梨鼠尾草與水果鼠尾草毛毛蟲會吃。
• 羅勒：該死的蚜蟲！我們城市農夫俱樂部去年夥伴所種的羅勒，被蚜蟲害得每一個芽與嫩葉都縮在一起。
• 芳香萬壽菊：夏天容易有紅蜘蛛，常常在葉片背面噴水可以預防。
• 香蜂草：被毛毛蟲啃得很慘，我第一年種，買回一盆好好的，大約一週被夜盜蟲吃到只剩葉柄與莖，完全不留一片葉子給我。
• 貓薄荷：有紅蜘蛛。
• 紫蘇：有蚜蟲，受害的葉片會縮起來。
• 澳洲茶樹：發現過簑衣蟲，但是受害輕微。
• 金蓮花：只有花朵會被毛蟲或甲蟲類危害，葉片有蝸牛會吃。
• 小地榆：很慘，葉片坑坑巴巴。右邊照片就是，剛發現時只有末端嫩葉受害，隔一週後已經不忍看了。
• 細香蔥：葉子有細小的斑點發生，懷疑是蚜蟲或薊馬危害。

首次見到這植物，是幾年前在北投的「草堂花譜」，朱清煌兄將她種在水池畔當背景用。遠遠看那一大叢灌木，葉片質感與尺寸，和茜草科的六月雪非常相似，不過心中馬上就打××，六月雪長到2公尺高，豈不成妖怪了？走進看，朱兄摸了葉片一下給我聞，咦～～～薄荷味！真是太神奇了！一大叢茂密的灌木居然有薄荷味，還真是始料未及。後來在大台北花園廣場的青樺園藝，看到有賣唐山出品的5吋盆規格盆栽，當然也是不假思索的掏錢買。回家種兩年後，心得報告～～～小心她失控了！

牙買加薄荷非常適應台灣氣候，不論冷熱都會生長，西北雨、颱風也沒在怕的。尤其最近溫度適中，雨又一直下，感覺他好像一週就可以長個十幾公分長，才注意到時又已經一大叢了。所以要不停的修剪控制，以免太張揚而影響到其他植物的生長空間。蟲害沒有發現，害蟲大概都不喜歡牙膏口味的葉子吧！病害幾乎沒有，偶而看到嫩葉有一點焦邊的話，將枝條末端剪掉就沒事了！繁殖使用扦插法，隨時都可以進行，注意扦插的之不要太嫩太細就行。肥料我一年給一次，不嫌大的話，夏秋季再各給一次也行。夏季高溫水分蒸發快，要注意補充水分。

應用上我覺得牙買加薄荷可以替代許多灌木，當作樹籬或整型樹，不論種一排或剪成圓圓的造型都好，有著細緻黃綠葉片的她，還有減少庭園害蟲的功效。他的分枝性非常好，越剪越長，只要能施肥補充被修剪耗損的養分，隨時都可以動手剪。那～剪下來的枝條可以替代薄荷使用嗎？我怎知？種好花是我的強項，怎麼吃、怎麼用？則是我的罩門。歐美各國與日本查到的資料少到可憐（奇怪哩～怎大家都對她很陌生），所以請各位愛花人、美食家提供第一手食用經驗與大家分享，如果是網路傳來抄去的東西就免了！

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好久沒寫關於香草的文章，倒不是沒種或不想養。而是懶病發作，加上其他吸引我的東西太多（好像開了太多新單元＠＠）。所以一擱就大半年，不過現在屋頂有一大叢正在盛開著，已經栽培超過一年的西班牙薰衣草。不說說她的好話，面對她會令我感到愧疚的。

前年底將六樓屋頂花園的植物擴增到七樓頂，空間一增大便瘋狂的採購植物。當時所買的薰衣草有羽葉薰衣草 Lavandula pinnata與這株西班牙薰衣草 Lavandula stoechas。在越夏的表現上，當然是羽葉薰衣草勝出，但是這麼好種的東西卻在春季盛開後，在去年兩個颱風的肆虐下陣亡。探究原因，長太好、葉叢太密似乎是原罪，因為葉叢飽含雨水又增大受風面積，使強風撼動根部。風災後忙著復原其他植物，忽略了她，致使根部受到感染進而整株枯死。（奇怪哩！種在田裡的倒是整株好好～）

而長著小兔兔耳朵的西班牙薰衣草呢？因為夏天本來就進入休眠，葉子縮小豎起，反而受風少，所以風雨過後反而安然無恙。栽培途中有些枯枝，因為即時剪掉，讓蔓延的病害受到阻斷，保全了整株的性命。如今，在春雨的滋潤下，枝條上伸出許多花序。這種薰衣草最引人入勝的地方就是花序。肥肥胖胖的花序是由寬大的苞片密疊而成，中間還塞滿毛絮。紫黑色的小花，從縫中探頭出來的模樣有點怯生生的樣子，好可憐哩～～！

當然，花序末端的兔耳是她最大的特徵，這是苞片特化的結果，是用來吸引昆蟲的彩色大旗。依品種不同，有藍、紫、桃紅、粉紅、白色與漸層等變化，苞片大小會因為氣候與營養狀況、品種差異等有變化。我栽培的這個品種，苞片本來就屬於窄的，加上氣候忽涼忽熱，苞片就變成迷你兔般的小耳朵，小歸小，還是超級～超級～可愛的啦！

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其實早從5月底就開始進入夏天的氣候型了，高溫烈日加上間歇性的暴雨，便是許多香草（其實不少草本植物也是）最難熬的時候。其實有些香草對高溫烈日也不是沒有適應性，地中海沿岸地區夏天也是這種炎熱氣候，但是那裡氣候乾燥。夏季是乾季，所以許多植物採休眠的方式禦暑。

台灣的氣候就不是這樣嘍，上午大太陽，下午瞬時烏雲密佈下起傾盆大雨，留下潮濕的土地且濕答答的植物。然後隔天太陽出來，施放超級無敵強的熱力，浸水的葉片首先受害，尤其是葉片有絨毛的薰衣草、鼠尾草、天竺葵類。接著是接近地面的葉片開始乾枯，然後香草就一蹶不振香消玉損了。（我用特異功能發現大家在看這篇文章時都在點頭，沒錯吧！你的香草是不是這樣開始死的～）

炎熱固然有害，潮濕更是大敵。大環境雖然如此，我們愛花人也不能雙手一攤說「沒法度」，就知天命任她去。所以提供我的經驗讓大家嘗試看看。

花卉的歷史文化有時候還真是撲朔迷離，迷迭香就是其中一個。在視香草為流行風尚的現代，幾乎所有人都認為迷迭香是新鮮的洋玩意。殊不知她早在三國漢魏時就已經從地中海的故鄉，遠渡千里輾轉傳到中國，因為芳香而被珍重。迷迭之名最早紀錄首見於漢樂府詩：「行胡從何方？列國持何來？氍毹（或作毾㲪）五木香，迷迭、艾蒳及都梁」，可見是來自外域的舶來品，應是乾品作為香料用。首見栽培則是在魏時，曹操（155—220）的兒子魏文帝曹丕（187—226）與陳思王曹植（192─232）分別為手植親栽於園囿中的迷迭香作賦。

《曹丕．迷迭香賦》

余植迷迭於中庭，嘉其揚條吐香，馥有令芳，乃為之賦曰：

坐中堂以遊觀兮，覽芳草之樹庭。

重妙葉于纖枝兮，揚修幹而結莖。

承零露以潤根兮，嘉日月而敷榮。

隨迴風以搖動兮，吐芬氣之穆清。

薄西夷之穢俗兮，越萬里而來征。

豈眾卉之足方兮，信希世而特生。

《曹植．迷迭香賦》

播西都之麗草兮，應青春而凝暉。

流翠葉于纖柯兮，結微根于丹墀。

信繁華之速實兮，弗見彫於嚴霜。

方暮秋之幽蘭兮，麗崑崙之芝英。

既經時而收采兮，遂幽殺以增芳。

去枝葉而特御兮，入綃縠之霧裳。

附玉體以行止兮，順微風而舒光。

兩首賦中描述迷迭香的型態維妙維肖，也都嘉賞其芳香的特點，曹植對她的應用方式（取枝葉陰乾後裝入紗囊中隨身佩帶以賦香）也和現代並無二致。這已經是一千七百多年前的事了！現在讀起來仍能感受兩位才子對迷迭香的賞識。根據《清．陳元龍．歷代賦彙》中記載迷迭香賦共有四首，除兩曹之外還有應瑒、王粲各一首。其他書籍有紀錄的還有魏陳琳與南朝梁王筠的作品。令人費解的是自此後，迷迭香在文獻紀錄上少之又少，僅在本草書及香書有提及，但無足輕重，例如：

《唐．李珣．海藥本草》：「味平，不治疾。燒之袪鬼氣，合羌活為丸散，葉燒之辟蚊蚋，此外別無用矣！」《唐．陳藏器．本草拾遺》：「迷迭香，味辛溫無毒。主惡氣，令人衣香。燒之去鬼。《魏略》云：『出大秦國』，《廣志》云：『出西海』也。」《宋．范成大．桂海香志》：「迷迭香出西域，焚之去邪。」《明．李時珍．本草綱目》：「魏文帝時自西域植庭中，同曹植等各有賦。大意其草：『修幹柔莖，細枝弱根，繁花結實，嚴霜弗凋，收採幽殺，摘去枝葉，入袋佩之，芳香甚烈。』與今排香同氣。」

綜觀而論，不知是魏晉名流高士特愛芳草以怡情，還是後人目光只聚於紅麗紫豔的名花奇卉，迷迭香在中國迷蹤了千百年，現在總算又回到世人身邊，令美食家、園藝家與美容家們繼續為之迷戀。

學名：Salvia elegans cv. Scarlet Pineapple

英名：Pineapple Sage

日名：パイナップルセージ、サルビア・エレガンス

簡介：原產墨西哥的脣形花科多年生草本。鳳梨鼠尾草最特殊的就是葉片溫和芳郁的鳳梨芳香，尤其受小朋友的喜愛。植株纖細、葉片狹長，花序長伸像細鞭，修長的艷紅花朵非常具有觀賞價值，應用於庭園或盆栽都適宜，田間栽培管理也很粗放。在台灣可以終年生長，幾近全年開花。

栽培：鳳梨鼠尾草生長強健，耐熱性強，全年都能生長。夏季注意補充水分供應，如果有下葉掉落、枝條散亂的生長老化現象或是，可以進行疏枝修剪，以促進新枝萌生。繁殖可用分株法或扦插法，盆栽時如果生長過於旺盛就要進行分株，扦插可剪取枝條末梢，大約2~3節為一段，如果有花序則必須剪除。

應用：色彩鮮妍的花莖可以作為插花與押花材料，歐洲將葉片當作水果酒的賦香劑使用，或在烤餅乾時將花朵及葉片貼於餅乾表面，讓烤出來的餅乾具有漂亮的圖案與芬芳。日本有園藝家認為他的氣味和奶油很搭，推薦使用嫩葉加入奶油中增加風味。