2007年03月24日 21:59
用眼睛吃的?～火焰菜
豔光四射火焰菜
每年田裡都有夥伴會種紅柄菾菜，今年也不例外。年前社子花卉廣場來了一批當作觀賞植物的5吋盆苗，每盆裡面有5株。鼓吹夥伴趁便宜與好品質趕快去買來種，果然已經讓栽培者剝葉子不停的吃2個多月了，還長得紅紅火火，難怪現在俗稱她為「火焰菜」。
全年都可生長，不過入夏後接受長日照刺激容易抽苔開花結籽，雖然可以採種子於秋季再播種繁殖，但是因為遺傳特性不穩定，到時種出來的菜，葉柄是什麼顏色就很難預料了。今天點了一下田裡面出現的葉柄顏色，有白、黃、橘、紫紅、桃紅、赤紅等，鮮艷的葉柄搭配油亮綠的波摺葉片，用眼睛欣賞的愉悅似乎更勝過食慾。好不好吃？麗真、淑玲、宣含、吉安等城市農夫夥伴們，請現身將妳們的料理經驗，與其他愛花人分享嘍！
引用URL
http://cgi.blog.roodo.com/trackback/2904031
回應文章
不要把這種菜當成怪物
事實上古早有很多人吃它ㄋ
只要記得先川燙沖涼
再切細(葉梗我不吃)
然後爆香青蔥加入菜葉一起翻炒幾下
我只加鹽巴調味
夠簡單了吧!!
只有爆香的青蔥能蓋過火焰菜的味道
大家是不是開始行動了
我菜園裡有好幾種顏色的菜可供摘採
哈哈~~
要先經過我的同意喔
事實上古早有很多人吃它ㄋ
只要記得先川燙沖涼
再切細(葉梗我不吃)
然後爆香青蔥加入菜葉一起翻炒幾下
我只加鹽巴調味
夠簡單了吧!!
只有爆香的青蔥能蓋過火焰菜的味道
大家是不是開始行動了
我菜園裡有好幾種顏色的菜可供摘採
哈哈~~
要先經過我的同意喔
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Posted by bala
at 2007年03月27日 01:26
妳沒有吃葉柄啊！
很想知道葉柄遇熱會變成怎樣的說------
很想知道葉柄遇熱會變成怎樣的說------
煮過後葉柄的顏色一樣
但是暗淡了一點
不亮麗
大慨溶到湯裡了
但是暗淡了一點
不亮麗
大慨溶到湯裡了
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Posted by bala
at 2007年03月30日 16:21
這種菜，別的顏色長什麼樣？
我爸有種一種菜，很類似這個樣子，大大的葉，柄也是粗粗的。他只會說台語菜名，聽起來像「咬磨菜」(要用台語來說)。
市場上多賣綠色種的，我爸特地到南投拿白色種(我看起來是比較嫩綠，淡綠中有一些白霧的感覺)，他說比較嫩又好吃。不知道它是不是「火焰菜」的親戚之類？
我爸有種一種菜，很類似這個樣子，大大的葉，柄也是粗粗的。他只會說台語菜名，聽起來像「咬磨菜」(要用台語來說)。
市場上多賣綠色種的，我爸特地到南投拿白色種(我看起來是比較嫩綠，淡綠中有一些白霧的感覺)，他說比較嫩又好吃。不知道它是不是「火焰菜」的親戚之類？
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Posted by clover
at 2007年04月3日 11:13
嗯
深綠色的"咬磨菜"就是一般市場賣的茄茉..和紅柄菾菜都是藜科,是不同色的兄弟!
但一般市場賣的多為淺綠色的茄茉~
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Posted by patty
at 2008年03月7日 22:10
請問這個菜的英文是不是Swiss Chard?我剛種了白色和彩色。
TO:德州小熊
是的，白色與彩色我的城市農夫夥伴們都種過。
吃得時候要先燙過一下，以免有澀澀磨嘴的口感。
哈哈！不費我今天一整天坐在電腦前認真的欣賞老師您的花朵＆文章
不小心讓我看到我不認識的植物名稱『火焰菜』
我有拍到黃的ˋ桃紅色的唷
http://tw.myblog.yahoo.com/hisalon-22029312/gallery?fid=-1&page=14
請老師也來我家看看他們吧！
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Posted by 秀~~
at 2009年04月22日 19:32
你好
我有種好幾顆火焰菜
不知道是種太久才採收(3個月)..吃起來感覺很老
味道怪怪..對啦..我只用水炒...還有它也沒有結像菜頭依樣球根
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我有種好幾顆火焰菜
不知道是種太久才採收(3個月)..吃起來感覺很老
味道怪怪..對啦..我只用水炒...還有它也沒有結像菜頭依樣球根
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版主回覆：
如果他是好吃的菜，那就會到處菜市場都有買
原因就是不夠美味
汆燙後再炒，是去澀味的方法
你說會結根的是根菾菜（根甜菜），與他不同種。
如果他是好吃的菜，那就會到處菜市場都有買
原因就是不夠美味
汆燙後再炒，是去澀味的方法
你說會結根的是根菾菜（根甜菜），與他不同種。
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Posted by gugu
at 2010年03月1日 17:13
