康妮星系的宇宙誌。 Connie Galaxy

5月12日，一個春光明媚的午後，我們期盼已久的德芳會員大會，就在山明水秀的烏來豋場。

炙熱的陽光熱情地為這次的盛宴揭開了序幕。我們會場位於春秋烏來渡假飯店的自然景觀會議室，坐擁著烏來秀麗的湖光山色，滿眼的綠意早讓都市的塵囂都拋到九霄雲外了。今年的會員大會經過精心策劃，主題是「孟夏的芳草饗宴」，邀請到在德國芳療界享譽盛名、同時也是德國芳療協會的榮譽會長Monika Werner女士來為我們分享用如何精油來做芳香烹飪。一想到有機會可以品嘗Monika老師親手烹飪美味的芳香料理，連身為工作人員的我們也都相當興奮與期待。

大會首先由台灣分會的會長，也是肯園的大家長溫佑君女士，來對FET的現況以及未來的展望發表談話。溫老師從一位在日本推廣芳療教育的日本醫生近日的訪台活動開始談起，談到為什麼我們當初要選擇德國的芳療視野，是因為德國在看待精油的態度以及研究方向，能夠帶給我們更多在芳香療法上的啟發。而受到語言的限制，我們往往比較能接收到英美系的應用經驗，而傾向忽略其他地區對於芳療的心得。因此在台灣成立德國芳香療法協會台灣分會最初的意義，是在於為台灣的芳療界另開一扇窗。經過多年努力，芳香療法如今在台灣已逐漸蔚為風尚，於是我們很容易聯想到，在芳療這個領域上，我們不只要向國外借鏡，援引他們的經驗，我們更要讓芳療在台灣落地生根，生出屬於我們自己土地的芳療文化。溫老師表示，從開一扇窗到走出一條自己的路，這就是我們未來需要努力的目標。德國芳療協會是屬於大家的，未來大家都有機會可以參予這樣的推廣工作，一起用芳療來影響我們身邊的人，從自己推廣到家人，再走出戶外，推廣到社區、社團、整個社會。在對岸的中國，目前已經由官方機構有計畫地著手催生芳療保健師的專業執照。其中我們FET的香港分部也早已設立，溫老師勉勵我們，只要我們做好準備，何愁將來沒有更大的舞台讓我們發揮？


接下來是由德國芳療協會的榮譽會長Monika Werner女士來為我們致詞。Monika老師為大家詳細介紹德國芳香療法協會標誌的意涵。這個標誌的每個部份都揉合了設計者的巧思，例如標誌中的鳶尾花象徵著珍貴的植物，中間的金色水滴則象徵由植物萃取而來，有如黃金般珍貴的精油。標誌下方的波浪代表孕育萬物的海洋與大地，象徵生命的根源，而連結著花與土地之間莖幹，告訴我們根著於大地才能得到生長的能量，才能成長茁壯…等等。藉由Monika老師的這番解釋，大家都能再次充分理解我們協會的精神與使命。

在經過中場休息，稍微享用過飯店貼心準備的茶飲點心之後，本次大會的重頭戲「香氣廚房」隆重登場。蕙質蘭心的Monika老師不但調得一手好油，也做得一手好料理，還能將她最喜愛與擅長的香氣和烹飪完美地結合在一起呢！過去Monika老師也曾在德國出版過一本精油烹飪的書，雖然目前已經絕版了，不過Monika老師這次有連同她的芳療新作一起在會場中提供讓大家瀏覽。在料理開始之前，老師先和我們分享了幾個芳香烹飪時最重要的小訣竅。就如同調油時一般，添加精油的劑量仍是關鍵所在。只要一下失手多了那麼一滴滴，一道料理就可能因此前功盡棄。而且儘管精油對於各位芳療師來說都很容易取得，但是精油始終不能代替新鮮的香草植物。道理很簡單：精油本來就不等於原植物。氣味也是不同的！還有一個重點是，調配好的精油配方都是在最後的步驟，也就是上桌前才加入至料理中，而非在料理的過程中加入一起烹煮。接著老師還分享了「印度風」「普羅旺斯風」等適用於芳香烹飪的異國風情精油配方，也教我們如何製作香料油、香料鹽、香料糖，過程中還穿插介紹了由Monika老師獨家提供，遠自馬達加斯加島而來的頂級嫩薑精油、黑胡椒精油以及香草豆莢，不僅如此，這些珍貴的香料後來通通成了入菜的食材，讓在座每一位的嗅球與味蕾都同時捕捉到了它們所帶來的美妙感受。

接下來，活動的最高潮，也就是大家期待的Monika老師的親手示範終於要上場了。Monika老師誠意十足，總共為大家示範了四道簡易的芳香料理。依序分別是「玫瑰優格蘿蔔湯」、「莫查列拉乳酪番茄沙拉搭配義大利黑醋與羅勒風味沙拉醬」、「玫瑰優格沙拉醬」、「柑橘香鮮果沙拉」。雖說是簡易，可多虧了Monika老師和工作人員事前的辛苦準備，才讓大家都有口福品嚐到Monika老師的手藝。一道一道的料理，像是變魔術般，在Monika老師的巧手下逐一完成，然後一波波地送到我們的面前，再一口一口地進入我們的口中，接著，美好的芳香瞬間在體內迸發，心就如同花朵般綻放。尤其是當玫瑰的芳香在口中縈繞時，不只是我，每個人的心又再度被Monika老師的熱情所打動。已被美食所俘虜的我，也第一次深刻體會到，Monika老師的料理就如同她的人一般，有著令人陶醉的美妙滋味，讓我不禁聯想起「巧克力情人」這部電影。電影中的女主角掌握了美食的秘密，因為她懂得在料理中加了一些不一樣的東西，那就是愛。從Monika老師的料理中，可以品嘗的出她對於生命所懷抱的熱情，使得她的生命質地就如同她的料理般，是如此的魅惑人心，令人由衷發出讚嘆。

等Monika老師忙完所有料理的示範，把大家都餵得眉開眼笑之餘，Monika老師又繼續馬不停蹄地給大家介紹了她和Ruth von Braunschweig老師合著，甫於2005年底出版的芳療鉅著「Praxis Aromatherapie. Grundlagen, Steckbriefe, Indikationen」。這本書有Monika老師18年的臨床經驗為基礎，秉持的德國人嚴謹治學的精神，歷經了3年的努力才完成。書中完整介紹了精油以及芳香療法，對於各種疾病以及搭配的精油與作用機轉也都做了有系統的介紹。這本書也獲得了德國專門研究嗅覺系統的知名學者的作序推薦，可說是一本相當棒的芳香療法教科書。台灣的讀者未來也將有機會能夠汲取這本書的知識，因為中文版將會由本會台灣分會的副會長李文媛小姐負責翻譯。就請大家拭目以待了。

最後，今天這場芳香饗宴就在一連串由芳香料理所點燃的美麗氛圍中劃下了走進尾聲。在夕陽的餘暉中，我帶著飄飄然的滿足感，踏上了歸途。美食的餘韻仍持續在我的身上發酵，我一路回味並思考著，深深以為，像今天的最佳女主角—Monika老師把植物精油和自我的靈魂合而為一，再融入、幻化成各種美好的料理這般，巧妙地讓植物的靈魂之美藉由生命中的其他各種形式又活了回來，也隨心所欲地將自我的信念體現出來，生命於是方能如所有一切美好的事物般永恆帶來喜悅的滋養，這，才是我們學習芳療所要追求的境界呀。