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By Antony

將近兩百年以來，陶瓷餐具一直是北歐最華麗，也最具皇室氣息的物品。當時，受到皇室長期獎助，終而擠身經典大師之列的安徒生，或許，就是從皇室晚宴那一個又一個華麗餐具中，衍生出了他筆下那些生動的童話場景。陶瓷生產在北歐，已經有超過500年的歷史，因為，陶土是北歐唯一蘊藏豐富的天然資源，而在進入20世紀前，北歐Scandinavia半島約2/3的地區，分別歷經丹麥與瑞典國王的統治，加上遠離歐陸各國，使得丹麥、瑞典、芬蘭有著彼此近似的歷史發展，而各國發展至今的陶瓷工業，最初，也都與皇室有著重要關係。

丹麥  皇家哥本哈根 Royal Copenhagen

創立於1775年的丹麥皇家哥本哈根（Royal Copenhagen），最早是丹麥皇室的御用窯。由當時的丹麥皇太后茱莉安‧瑪莉（Juliane Marie）下令建造，主要是贊助於1973研發出瓷器燒製法的化學家米勒（Franz Muller），沿用至今的「皇冠三波紋」，也是由皇太后親自訂定，代表環繞丹麥三個重要的海峽。

在皇家哥本哈根長達兩百多年的歷史中，最負盛名的，是1802年問世的「丹麥之花」系列（Flora Danica），至今仍是備受讚賞的超豪華餐具。這是克利斯汀七世（Christian VII）為獻給俄國女皇凱瑟琳二世（Ekaterina II）的工藝品。丹麥之花系列期望製作當時圖鑑中，總共約2600種花卉，企圖心十分強烈，當時負責繪製的陶畫家巴耶（Johann Bayer），總共費時12年，完成1802種花卉，直到凱瑟琳二世驟逝才停止。

丹麥之花現今仍以手工生產，是全球收藏家眼中的經典，對使用者來說，每一件餐具上栩栩動人的花卉，傳達了生活與自然的美好，讓人聯想到北歐柔和的陽光照耀下，那清新的空氣。每個瓷盤均由師傅至少經過12,000次彩筆的描繪，才能畫成盤中一株株美麗的植物，除了遵照原繪圖的畫工，還要加上如同專業攝影師般的構圖表現，才能將美麗的植物活靈活現地表現於純白的器皿上，展現藝術與工藝的最佳結合。另外邊緣裝飾的是24K金的盤沿，當所有上色的工作完成後，會於產品背後記錄該植物的拉丁文學名，以及代表皇家哥本哈根標誌的3道波紋。由於每個丹麥之花瓷器都由手工完成，因此每一個瓷盤，都是獨一無二的作品。

除了丹麥之花外，「藍色唐草」（Blue Fluted）系列則是皇家哥本哈根另一個經典系列。在清柔的白色瓷器表面，以獨特的藍彩細緻而玄妙地畫出的菊紋，彷彿在躍動一般，活靈活現地裝點了餐桌上的空間，讓用餐跟著餐盤那舞動的花卉，成了一場賞心悅目的感官享受。秉持著百年來強調手工繪製的精神，加上結合大量生產的技術，使得藍色唐草成為皇家哥本哈根最暢銷的經典。

瑞典  瑞皇 Rörstrand

瑞皇（Rörstrand）成立於1726年，羅斯蘭窯最初是瑞典皇室的御用窯，是目前北歐最古老、歐洲第二古老的窯場。當時，弗里德里西一世（Frederick I）為了重建國家財政，把羅斯蘭窯當作國營事業積極經營，1746年甚至有外銷瓷器至德國、俄國、荷蘭等國家的紀錄，為國家財政提供不小的挹注。

在瑞皇悠久的歷史當中，擁有眾多經典系列，深獲全球喜愛。例如由知名設計師伯林（Jonas Bohlin）所設計的兩款經典系列「庫威特」（Qvint）與「柯勒那」（Corona）。庫威特在瑞典文中代表「5」這個吉祥數字，所以，在各式純白的餐具上，可看到五瓣花朵的，象徵著幸福的日常生活；柯勒那的設計理念，則來自月光與水，在純白的餐具周圍，用手工彩繪營造出燙金的感覺，展現出另一種低調奢華的氣氛。

真正最受到全球喜愛的系列，則是「諾貝爾」。每年，在斯德哥爾摩舉行的諾貝爾頒獎典禮，是瑞典每年最重要的事情，而當天的重頭戲，則是在市政廳所舉辦的晚宴，在從1991年之後，所使用的餐具就指定為瑞皇的諾貝爾系列，對收藏家來說，擁有一套諾貝爾系列的餐具，將讓生活中充滿更多人文與歷史的情懷。

芬蘭  阿拉比亞  Arabia

阿拉比亞成立於1874年，當時，是瑞皇旗下的子公司，直到1916年才獨立。絕大多數歐洲的陶瓷品牌，過去大多燒製反映宮廷文化的餐具，但阿拉比亞一路走來，卻始終堅持製作實用的餐具，也因此，廣受一般芬蘭民眾的喜愛。初期，以濃厚中國風的「幸福」以及成為日本風先驅的「日本」等系列廣獲好評，到了1920年代之後，陸續加入設計師歐貝爾（Thure Oberg）與陶藝家艾克赫姆（Kurt Ekholm）之後，才奠定經典品牌的地位。

典型阿拉比亞的產品，洋溢著北歐獨特的溫暖色調，許多產品則是以鍋子等於餐具的觀點來設計，讓工藝技術與生活進一步結合，在精緻的作品中，隱藏著對生活細節的重視。1953年發表的「吉爾他」系列（Tilda），自1993年起改為「迪瑪」（Teama）為名行銷全球，強調不但適用於冰箱和烤箱，還能重疊收藏，非常實用；「瓦倫西亞」系列（Valencia）則是最負盛名的暢銷經典，整組餐具，視覺上呈現出獨特的東方藍，讓使用餐具的同時，一股暖流在心中洋溢，使得用餐成為充滿幸福感的快樂時光。

瑞典  古斯塔夫堡  Gustavsberg

古斯塔夫堡是1827年創立於斯德哥爾摩近郊、足以代表瑞典的陶瓷品牌。古斯塔夫堡真正崛起，是在1960年以後，陸續引進專屬設計師，從此開始大放光芒，其中，最著名的則是林白義（Stig Lindberg），他讓餐桌呈現有如一座小型天然植物園的親切感。

1950年代，有鑑於瑞典的居家品質不佳，林白義便在餐具上描繪色彩鮮豔、趣味橫生的插畫。他的作品，為狹窄陰暗的廚房空間中，帶來生活的樂趣與夢想，讓人們過的更舒適、更愉快，這些作品立刻在瑞典引起風潮，圖案大多是水果或植物，在他所設計眾多作品裡，代表作是「樹蔭」（Bersa）系列，他在餐具上彩繪出綠色大葉片，並有清晰的黑色葉脈，生動且綠意盎然，是1960至1970年代瑞典家家戶戶普遍擁有的餐具。至今，複刻版的樹蔭系列仍在生產，並每年在全球累積出可觀的銷售數字。用著它們喝上一杯下午茶，時光有如倒回至50年代，散發出濃厚的懷古情意，為生活添加許多樂趣，而讓設計藏於生活當中，這也是近半世紀以來，瑞典最被國際推崇的設計理念。

照片來源：Royal Copenhagen