夜的轉運站

By Antony

炎炎夏夜，喝杯口感柔順的葡萄酒，讓白天的喜、怒、哀、樂，在血液中逐漸升高的酒精濃度中釋放，夜晚的台北，是個適合微醺的城市。

最近剛認識的朋友Sam，是個超級大好人，做著葡萄酒生意，對我來說，他簡直就像個葡萄酒傳教士，永遠不吝於與朋友分享他對葡萄酒的喜愛。不久前，在他那邊，喝到一支口感難忘的白酒Obsession Symphony，連我那酒鬼好友M，也讚不絕口，誠心分享給有緣人，非常適合夏天飲用，價位大約在650元上下，非常平易近人。

顧名思義，Obsession Symphony（魔幻交響曲）最讓人難忘的，是從那酒杯中散發出濃郁多層次的果香、花香，混合了清新的忍冬花香、芬芳的玫瑰葡萄香，入口之際，隱約散發出芒果的甜味，入喉之後，又驚喜地發現到葡萄柚的甘甜，多變化的口感，不斷挑逗著飲者的味蕾。非常適合與朋友分享，若搭配亞洲或墨西哥香辛系列的海鮮料理，更是絕妙拍檔。目前為止，這支酒我已經喝過3支，卻仍是每次到Sam那邊報到必選的酒款，每次品嚐，總不自覺想起我對台北與舊金山的情感連結。

會有如此多變的香氣與口感，關鍵就在由Symphony葡萄釀造，一種來自北加州的獨特品種。Symphony正如同北加州大城舊金山一般，這個由西班牙移民打造的西岸大城，混合來自歐、亞、非裔人種，結合了傳統與現代，在蘇瑪區，Apple Store永遠人潮川流不息、各式現代化的五星飯店林立；Union Square四周的精品名店，更是Shopping族朝聖的首選；Levis總部，則訴說著大掏金熱潮的歷史故事；在這高低落差極大的山城，不時可見老舊的電纜車緩緩駛來，從旁，敞篷跑車瞬間呼嘯而過，走入轉角處，瞬間一棟動輒百年的大教堂迎面而來。

Symphony在血統上，一如舊金山，繼承了來自歐洲古老的起源。Symphony是在1960年代，由加州大學戴維斯分校著名植物科學家歐默博士(Dr. Harold Paul Olmo)，以起源南歐的古老品種Muscat de Alexandria和產於加州的Grenache Gris混種而成，徹底解決Muscat de Alexandria濃郁的花香，會隨著陳年過程而走味的困擾，結合了加州道地的藍天與陽光，Symphony系列的白酒，也一直是北加州特產之一，如同舊金山這座城市，在混血與移民的文化融合下，成為獨具一格的西岸大城，在2003年，歐默博士更因此獲得加州葡萄酒與美食終身成就獎，為此表彰他卓越的貢獻。

我所介紹的這支Obsession Symphony，由加州的IronStone酒廠出品，雖然價格平價，但由於Symphony是加州特有品種，加上是年份酒（vintage），在市面上並不好找，就我從Sam那邊的了解，最近開始已經有台北的餐廳與Pub將此酒列入酒單，而從網路上搜尋，遠東與西華飯店的餐廳也都有此酒供應，有興趣的，不妨可以留意看看。若真想品嘗，我建議抽空到國父紀念館附近走一趟，親自到Sam那邊去看看，有意者可致電詢問宏鑫──02-23457081。

先說好，在此純粹抱著分享有緣人的心態，我可沒拿任何介紹費，而這「不負責美酒講座」，純粹只代表個人喜好。