Simple and Ordinary 中文版

悠閒地在家裡過了一個好年 吃了兩天的pizza
darling溫柔地答應我不用煮飯 但是難得有時間可以好好準備
就決定來做這道在網路食譜上看到的燉飯
日文叫パエリア 英文?叫paella

材料:(四人份)
白米(1.5杯)
小蛤蜊(1盒)
蝦仁(8-12尾)
水煮過的章魚腳(2條)
魷魚(1尾)
洋蔥(1顆)
蒜瓣(2片)
紅椒(1顆)
青椒(1顆)
鹽(水煮用少許 調味用1.5小匙)
白酒(4大匙)
番紅花粉(1/3小匙)
胡椒(少許)
乾燥月桂樹葉片(2片)
橄欖油(4大匙)
熱水(350ml)
檸檬(1顆)...沒有的話可以用市販的檸檬汁代用
tabasco(適量)

其他:
玉米粒罐頭(1個)...不過肉鬆我不愛吃玉米粒所以沒加^^
橄欖(適量)...我不喜歡吃所以沒加

準備:
1. 將小蛤蜊洗過之後浸泡一個晚上吐砂(如果已經是處理過的就洗過就好了)
2. 將蝦仁和章魚腳用鹽水洗過瀝乾 章魚腳切成一口大小
3. 魷魚處理過之後(因為我不會處理所我買水煮過切好的)
　　將頭與腳切掉之後 身體的部份切成環狀 腳的部份也兩隻腳切成一份
4. 將洋蔥切碎
5. 蒜瓣去掉中間的芯之後切半
6. 紅椒和青椒去掉籽和蒂之後 切成約8-12等份的條狀
7. 在熱水裡加入番紅花粉溶開
8. 將1/2的檸檬擠成汁

作法:
1. 在略有深度的平底鍋裡將橄欖油加熱後 把海鮮類全部放下去用大火炒後起鍋(油和湯汁不起鍋)
2. 把洋蔥和蒜瓣放下去炒(如果要放玉米粒的話也在這時加入) 洋蔥顏色變透明後把米放下去攪和3~4分
3. 加入白酒 番紅花水(準備7) 月桂樹葉片
4. 煮開後加入鹽和胡椒 輕輕攪和之後試吃看看 不夠鹹的話可以多加一點鹽和胡椒(胡椒加多一點比較香喔!)
5. 煮開後加入檸檬汁(準備8) 如果這時候湯汁沒有蓋過米飯的話要多加水
6. 蓋上鍋蓋用中火燜煮4~5分後 將1炒好的海鮮排在米飯上 再蓋上蓋子用小火燜煮10~12分至水份變少為止
7. 將紅椒和青椒排列在最上方之後再燜個2~3分 最後打開蓋子用中火加熱4~5分把多餘的水份煮開
8. 盛裝後就可以上桌啦!(如果有加橄欖的話在盛裝到餐具之後可以放幾片在上面)
★可以依個人喜好加些檸檬汁 胡椒 鹽或tabasco