Simple and Ordinary 中文版

記得我曾經提過不煮這道菜嗎?
不曉得怎麼了 在去北海道之前
我突然決定煮給darling吃
沒想到他讚不絕口!
居然在我從北海道回來之後說還要吃
所以我們家連著兩個週末都是吃這道菜~^^
呵呵 因為darling這麼捧場
我可以說是克服了"肉燉馬鈴薯"的心理障礙了吧^^b
(照片是第一次煮的)

材料(二人份)...肉鬆家煮的份大概是這個量的三倍 因為我們都不只吃一餐^^
馬鈴薯(3,4顆)
豬肉薄片(200g)(一般好像是用牛肉 不過我們喜歡吃豬肉 就用豬肉了^^)
洋蔥(1顆)
紅蘿蔔(半根)
蒟蒻絲(1包)
四季豆(6條)
鹽(1小匙)
萬用昆布高湯(400~500ml)
沙拉油(2大匙)

【調味料】
料理酒(4~5大匙)
(可以用日本酒代替 我沒用過米酒 不曉得米酒是什麼味道 但是應該ok吧~ 都是用米釀造的嘛...)
味醂(3~4大匙)
砂糖(3~4大匙)
醬油(4~5大匙)
肉鬆的小小意見:糖和醬油不要一次加太多 在煮的時候邊試吃邊調整會比較好~
像我家的darling不愛吃太甜 所以我糖不放太多 醬油多放一點! 還有酒加多一點的話 會更夠味喔^^

準備:
1.將馬鈴薯削皮之後切成4塊 肉片切成一口大小

2.洋蔥皮剝去之後對切再切成4~6等份

3.紅蘿蔔削皮之後切成一口大小
4.將四季豆用鹽水燙過 切成2公分長左右的小段
5.蒟蒻絲用熱水燙過瀝乾


作法:
1.先將肉片用沙拉油炒過

2.肉片變色之後 將馬鈴薯 洋蔥 蒟蒻絲放入一起炒

在全部的材料都熱過了之後倒入萬用昆布高湯 燉個約10分鐘(會有灰灰的泡泡浮出來 要用網子拿掉)

3.用竹籤刺刺看馬鈴薯 如果可以插著的話 將【調味料】和紅蘿蔔放入 再燉15~20分鐘(要不時攪拌)

4.等到湯汁略變少 蔬菜變成湯汁的顏色之後放入四季豆 熄火上桌囉^^


(烹飪過程的照片是從網路上抓下來的)
大家有興趣可以試看看^^

第二次的照片:

第二次煮的時候 我用了從北海道買回來的三種馬鈴薯 不過品種名忘了@@ 其中有一顆是大名鼎鼎的"男爵"啦!(大顆的~)