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2005年10月6日 17:33

肉鬆廚房~ 青蔥茄子


這是我從阿麗的blog看到的食譜
最近茄子不貴 就買來煮煮看了^^
我知道我照得很不清楚(請看本家的比較漂亮)
因為我本來覺得煮不好就沒有要照
誰知道吃了一口發現實在是太好吃了
就趕緊拿起手機照給darling看 呵呵

材料:
沙拉油(適量)
茄子(中3條)
蒜末(約3顆的份)
薑末(適量)
辣味豆瓣醬(約1湯匙)
(沒有的話我是用加點辣椒醬還有高湯粉)
水(適量)
醬油(約半湯匙)
醬油膏(約半湯匙)
蔥(3/4把切段)
辣椒(1根去籽)

做法(大部份取自本家):
1.茄子洗淨後去蒂 切段備用
2.油燒熱(丟入蔥段會起泡ㄉ溫度就ok) 放入茄段炸軟 撈出備用
(阿麗的說明是要油炸 不過我只有一個人 捨不得用太多油>"< 我就只有先把茄子放下去炒一下再拿出來)
3.鍋中放一湯匙油 放入蒜末和薑末爆香(可以依各人的口味增減)
4.加入水 豆瓣醬醬油 醬油膏 燒開後試嚐味道(太鹹的話加水加糖) ok後倒入炸好的茄子
5.加蓋轉中火悶煮大約2分鐘
6.掀蓋加入蔥段 等蔥段軟後就可以熄火裝盤上桌囉!

因為我放了太多醬油 就很鹹>"< 所以加了很多水 米琳和糖來調味
本來我已經放棄了 誰知道茄子本身十分十分入味
讓我一口接一口 筷子停不下來 真的像阿麗所說的 "連盤子都要吃掉了"呢~

肉鬆的小建議:喜歡吃蒜頭的人 蒜頭不要切太細 吃起來會更夠味喔^^

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    回應文章
    真好~~~最近正在學做菜...呵^^b
    學起來!!!
    | 檢舉 | Posted by Jane娟 at 2005年10月6日 19:11
    to 娟娟
    加油喔! 我們都是煮婦一年生 大家互相交流!
    妳可以去看看阿麗的網頁 她有好多食譜喔~
    | 檢舉 | Posted by 肉鬆 at 2005年10月6日 22:06
    大家都在煮耶
    我住家裡
    沒機會煮 也是懶 (呵呵)
    哪天在煮給大根試試
    原來大家都很賢慧ㄋㄟ
    | 檢舉 | Posted by 肉包 at 2005年10月7日 02:39
    to 肉包
    要是我住家裡的話 我也不會想煮的啦~
    我媽咪煮的超級超級好吃說~ 才不想虐待自己呢^^
    妳如果煮給大根吃 他一定會很開心的~
    | 檢舉 | Posted by 肉鬆 at 2005年10月7日 09:21
    簡單，謝謝分享
    放3天假，我還在想要煮什麼菜
    看起來就美味
    回家試試
    | 檢舉 | Posted by desserty at 2005年10月7日 12:53
    to desserty
    妳可以試試看喔! 這應該可以算是懶人料理之一吧~
    呵 真的很簡單!
    妳也可以試看看阿麗寫的方式 就是先炸一下的 應該會更好吃喔!
    | 檢舉 | Posted by 肉鬆 at 2005年10月7日 13:11
    Hello
    我又來囉！
    今天就要來作這道菜了
    看起來好好吃的樣子 =)
    | 檢舉 | Posted by Hazel at 2006年01月4日 08:36
    to Hazel
    新年快樂!!!
    謝謝妳又來捧場^^ 煮的成果怎麼樣啊?
    | 檢舉 | Posted by 肉鬆 at 2006年01月5日 22:52


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