Simple and Ordinary 中文版

我又拼命了^^
有時候真的會覺得自己有病
老是要找些沒吃過幾次又麻煩的料理來做

這次我試的是這道義大利千層麵
因為在超市看到開始賣專用的義大利麵 就手癢癢^^

材料:(肉鬆家三次份)
千層麵專用義大利麵(120g)
鹽(少許)

<肉醬>
洋蔥切碎(1顆)
混合絞肉(280g)
杏鮑菇切片(1盒~約2大朵3小小朵)~因為我家剛好有所以才用 不然我會選擇用洋菇 不過darling說超好吃^^
沙拉油(適量)
麵粉(1.5大匙)
紅酒(60ml)
水煮蕃茄罐~最好是買已經搗碎的(1罐)
雞湯塊(3塊)
乾燥月桂樹葉片(3片)
蒜瓣切末(5片)~食譜都寫1片或2片 但是我們喜歡吃蒜味重一點的 就放很多^^
淡味日式醬汁(ウスターソース)(2大匙)

<奶油醬>
奶油(40g)
麵粉(5大匙)
牛奶(500g)
鹽(1小匙)
白酒(60ml)
胡椒(適量)
pizza用cheese(80g)我是一把抓^^ 蓋滿為止!
乾燥parsley(適量)
奶油(塗抹在烤盤上用的)(30g)

作法:
<肉醬>
1.在鍋裡倒入適量的沙拉油 將蒜末放下去爆香
2.加入洋蔥末炒至顏色變透明之後放絞肉下去攪拌
3.絞肉表面熟了之後將杏鮑菇放下去一起炒
4.加入紅酒和蕃茄罐頭 雞湯塊 月桂樹葉片後用小火燉約15分鐘★
5.待水份都蒸發得差不多之後 可依個人喜好加入鹽 胡椒和日式醬汁調味
6.最後加入麵粉(肉醬材料裡的份量)攪和之後熄火

<奶油醬>利用★的時候做比較好 不然會凝固得很快
1.把鍋子加熱轉小火後放入奶油(火太強的話 沒多久就會變黑的@~@ 我就是這樣失敗一次T___T)
2.奶油全部溶化之後加入麵粉攪拌1,2分
3.一口氣將牛奶倒進鍋裡 用攪拌器快速攪拌 麵粉才不會結塊(我就失敗了 只好用湯匙將粉塊壓開)
4.攪拌至souce變濃稠時 加入鹽和胡椒還有白酒 用小火邊攪拌煮約2分鐘

<義大利麵>
就如一般的義大利麵條一樣 按照包裝紙的說明加熱(最好是煮比標準時間短1~2分 烤了才不會太軟)後 夾起來放到冷水裡 盛裝前要把水擦乾

<盛裝>
1.在烤箱專用的盤子內側塗上一層薄薄的奶油 烤了之後才不會太黏盤好清洗!
2.依照各人喜好 比如說像一層肉醬一層麵皮一層白醬一層麵皮~
在最上層的上面撒上pizza用cheese 放進烤箱裡烤

因為我家是烤麵包的那種超級小烤箱 不能調溫度的 我靠經驗算差不多烤8分鐘
就變成這個美味的顏色了^^ 一般是200度烤20分的樣子~

因為我在煮的時候就像在打戰一樣 根本沒時間照相 加上我根本沒信心 所以過程和材料我都沒照
請大家看成果?想像一下囉~