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February 23,2009

洗手做羹湯



從來不下廚的你，第一實在沒天份，第二家裡因為有手腳俐落的老媽在，就算老媽不在，還有嫁作人婦偶爾回家的姐姐在，姐姐沒來，還有也有兩下子的老爸在，所以你根本派不上用場，但最近因為老媽出遠門一個月，能下廚也不排斥下廚的老爸趁這個時候大展身手，但老爸也有不在家的時候，這天你和他頭一次聯手合作了一桌菜，很適合兩人的小晚餐，三菜一湯。

營養均衡的三菜一湯，有湯有魚有青菜也有雞蛋。這些都是再普通不過的家常菜，獻醜了。



為了這湯，你還特地打了電話給姐姐，問蘿蔔湯怎麼煮才有味道，姐姐剛巧在朋友家，她笑著說，等一下，她請她的老師(其實是她的朋友)跟我說，因為蘿蔔很難煮透，除非時間足夠，要不然就可以將蘿蔔切到約0.5公分寬，然後冷水時就可以先下，水滾了之後，改以小火慢熬，熬煮約四十分鐘，湯頭絕對可以很入味。冰箱剛好剩下之前買的玉米一根，一開始也跟蘿蔔一起下鍋煮，最後再加上昨天剛在菜市場買的旗魚丸，湯頭真的很鮮甜，這道菜成功！



從冰箱挖出剩下一小截的胡蘿蔔，切成細條，先以蝦米跟辣椒爆香，依序放入胡蘿蔔和高麗菜，快炒就起鍋了，但不知道是不是高麗菜不夠甜，這道菜煮出來後，吃起來沒啥菜味，感覺就是在吃菜，但吃不出菜的鮮甜。



越簡單的料理其實反而更難讓人一入口就有驚喜的美味，就像炒蛋看似簡單，但要炒得恰如其分的好吃，也不容易，照著老爸說的步驟跟所需材料，你準備著打蛋加蔥跟菜脯跟些許醬油，接著交給他去拿鍋鏟跟翻炒，火侯也許控制不是很熟練，蛋都散了，雖然賣相不佳，但中肯的說，味道只輸給老爸一點點。



ㄟ，這個是冷凍食品，電鍋熱一熱就可以直接食用了，這是一道懶人菜，不能算。

終於，你這天發現炒菜好像也沒想像中那麼困難，但是，要加一大堆配料的你還是不會，要有繁複步驟的你也不會，但有人自願當大廚，你退居二廚，也是幸福。

Posted by amuilai at 樂多Roodo! │23:02 │回應(12) │引用(0) │生活隨記 Notes
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回應文章

哇嗚
比起還在只會煎荷包蛋階段的我來說，已經棒太多囉!!
莫非我的無能都是因為老媽媽寵壞了我Orz
Posted by 小瓶子 at February 24,2009 08:50

一頓不錯的家常菜喔 ;)

amui下次炒靑菜時 除了試放粗鹽,兩片薑和適量的糖
不要看輕這小量糖 令炒青菜時不易變黃 還有菜味喔 ^.^
Posted by 天台的月光 at February 24,2009 12:06

有種.....

樸實的美味~
Posted by 老闆 at February 24,2009 12:42

amui嗯....感覺的出來真的從來不下廚(雖然我也很少下廚除了露營野炊外)，不過蔥蛋可以考慮不戳破讓它煎整個圓(在油上搖晃滾煎)再翻面煎個七分熟，一整個圓的蔥蛋跟外面賣的不會差到哪裡去。
Posted by Tom at February 24,2009 16:23

哎呃~~甜滋滋呢~~
Posted by 珍妮花 at February 24,2009 18:11

to 小瓶子，

相信我，在這之前，我也是停留在煎蛋的階段！所以，你也有希望的。︿︿

我娘不是寵壞我，她基本上更是看不慣我在廚房的礙手礙腳，很久以前我娘妄想過教我幾招，當時，她一個口令我一個動作，但煮完後，我根本沒有感覺自己真正下廚。還有一次，我在廚房想幫她，但不過幾分鐘，她就趕我出來了。事後，更證明了一個廚房裡真的不能有兩個女人。><

to 天台先生，

阿，對哄，這會兒想到你家婆婆精通料理呢，你一定也懂得如何料理才是。我家是從不放味精的，恩恩，印象中記得糖可以提味，還有薑片跟粗鹽，我記住了，下次試試看。謝謝天台先生的小秘方。︿︿

to 老闆，

剛看到你留言分了兩行，眼光停留在第一行突然停住了，ㄟ....有種？喔喔，有種樸實的美味。哈哈

謝謝拉，本來只有幼稚園程度的，突然想直接跳級上國中部，的確還蠻有種的。哈

to Tom，

哈哈，看得出來哄，真糗捏，見笑了！不過真的謝謝你的經驗分享，我想當時火侯應該沒控制的很好，蛋外層都熟了，就內層還未熟，所以不得已才把蛋給炒散了，我也喜歡那種帶著一點油口感柔軟的炒蛋，過乾又硬炒過頭的蛋，嚐起來真的差很多。有老闆的祕訣，下次絕對會更好。

to 珍妮花，

唉唷，沒有甜點捏，哪來甜滋滋阿？︿︿
不過，下次可以來試試作甜點，只是這可要跟甜點達人teresa討教幾招了。
Posted by amui at February 24,2009 23:27

哈~~下廚了喔
有進步了~~
繼續加油啊
改天讓你煮給我吃好了
嘿嘿
Posted by 珊珊 at February 25,2009 14:33

哈哈～～
下廚的確還蠻好玩的
很像變魔術
我多少可以體會了。

煮給你吃？我可不敢在你面前班門弄斧捏....嘿嘿
等我級數再高一點吧，要不然你傳授幾招咩！︿︿
Posted by amui at February 26,2009 00:20

那我還是要說一下
那個蛋
失敗了...
切記
火不能大
不然就會外熟內沒熟了
Posted by 珊珊 at February 27,2009 20:22

to 珊，

我知道
火太大了咩
蛋...下次會更好
真的越簡單的菜
反而好像更不容易煮好
Posted by amui at February 28,2009 00:25

超愛吃蔥蛋!!
Posted by ying at March 1,2009 16:00

to ying,

我也愛蔥蛋，這蔥蛋裡還有菜脯喔！更加提味！︿︿
Posted by amui at March 1,2009 21:14


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