July 28,2008
人人做得到、最適合你我的健康飲食習慣！
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因為長期不當的飲食所造成的身體不適，不妨從早餐斷食、一日一食法開始，慎選食材、水、與調味料，讓你的每一餐都變成健康的寶庫！
◎什麼是「粗食」？
「粗食」是指食物不需要太繁複的料理，用簡單的方式烹調或不烹調。粗食料理是使用當地、當季的新鮮食材所做成，亦稱為鄉土料理或風土料理。例如以米等榖類或根莖類為主食，以蔬菜、豆類、海藻、魚貝類等為副食。
◎「粗食」養生新觀念
．過於執著營養學會導致「飲食」偏廢：食物是否含有豐富的維生素C或β胡蘿蔔素等營養成份，僅能當做攝取食物的參考，但不宜當作飲食生活的遵循方針 。
．「偏食」才是符合現實的飲食方式：沒有所謂「營養均衡的飲食」，使用當地、當季所採收的食材來料理的「偏食」就是最佳的營養飲食。
．品質不好的食物，才需要多加醬料調味：真正美味的食材，越是去咀嚼它越能引出食材原本的味道，不需要添加太多的佐料。
◎自我防衛的「飲食十條約」~為了保護我們的身體，從今天開始就可以實踐飲食養生十守則：
1.飲食重質不重量
攝取過多卡路里會變得肥胖，同時也增加罹患生活習慣病的機率。試著檢討一天是否真的需要三餐都攝取。
2.以米飯為主食
米飯不只適合日本人攝取，把米飯當作主食來吃，蔬菜或豆類、海藻、魚貝類等都可以當作配菜來輕鬆攝取。
3.吃發酵食品
日本有著味噌、醬油、醬菜、納豆等等具有悠久傳統的發酵食品。發酵食品有許多有用的微生物，攝取進入我們體內，可以使我們的身體達到活性化。
4.注意切勿攝取過多砂糖、油脂
砂糖或油脂類多為過於精製的食品。添加砂糖的零食、飲料等都應該儘可能不要攝取。即使是沒有添加砂糖的洋芋片之類的零食，由於使用油脂類來製造之故，也請儘量戒除。天婦羅或油炸類等等使用油的調理方式也應該儘量避免。
5.不要常吃麵包
麵包類，尤其是日本烘焙的鬆軟麵包，其中含有大量油脂和砂糖，等同於零食，不宜太常食用。
甚至最大的問題來自於，和麵包最對味的配菜，大多是火腿蛋、煎蛋捲、炒蛋等等，使用油來調理的食物。縱使是吃沙拉或溫熱蔬菜，搭配使用的大多是沙拉醬或美乃滋等等，同樣也是以油脂製成的。
6.不以飲料攝取多餘卡路里
我們的周遭充斥著許多像是碳酸飲料、乳酸菌飲料、果汁、運動飲料、罐裝咖啡、牛奶等等含有高卡路里的液態飲料，這些不需要咀嚼的液體飲料也會攝取到多餘的卡路里。
飲料應以水為基本，除此以外要喝的話就喝番茶或烘焙茶（譯註：以上皆為日本茶的種類）、麥茶等等沒有熱量，而且有益身體的飲料。
7.配菜以當令蔬菜為主
最近，蔬菜等食材已經不太有「季節性」之分，雖然一年之中各種配菜都能端上餐桌，不過基本上還是要吃當令的東西才好。主食把當令的蔬菜和海藻或豆類、薯類搭配來吃，副食品不以動物性食品為重心，應改以當令蔬菜為主。
8.動物性食品以魚貝類為主
即使要攝取動物性食品也應該盡量減少肉、火腿等肉類加工品、乳製品的比例，而改以當令的魚貝類為中心，蛋就當作輔助的程度來攝取。
9.嘗試尚未精白碾製過的米飯
米飯的部分，跟白米相較之下，胚芽米或三分碾米、五分碾米、七分碾米等未完全精白碾製過的米、糙米等可說較為理想。此外再加上麥、黃米、小米等雜糧類的話也是不錯的選擇。
10.用餐慢食、細嚼慢嚥
因為過度效率化、講求速度，現代人總被時間吞噬，連吃一餐飯也不能放慢腳步、好好地吃。不過，不用多說也知道慢食和細嚼慢嚥對身體來說是多麼的重要。養成悠閒而緩慢地、細嚼慢嚥、並且樂在飲食的習慣吧。
http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ample/exep/prod/booksfile.php?item=0010406671
．過於執著營養學會導致「飲食」偏廢：食物是否含有豐富的維生素C或β胡蘿蔔素等營養成份，僅能當做攝取食物的參考，但不宜當作飲食生活的遵循方針 。
．「偏食」才是符合現實的飲食方式：沒有所謂「營養均衡的飲食」，使用當地、當季所採收的食材來料理的「偏食」就是最佳的營養飲食。
．品質不好的食物，才需要多加醬料調味：真正美味的食材，越是去咀嚼它越能引出食材原本的味道，不需要添加太多的佐料。
◎自我防衛的「飲食十條約」~為了保護我們的身體，從今天開始就可以實踐飲食養生十守則：
1.飲食重質不重量
攝取過多卡路里會變得肥胖，同時也增加罹患生活習慣病的機率。試著檢討一天是否真的需要三餐都攝取。
2.以米飯為主食
米飯不只適合日本人攝取，把米飯當作主食來吃，蔬菜或豆類、海藻、魚貝類等都可以當作配菜來輕鬆攝取。
3.吃發酵食品
日本有著味噌、醬油、醬菜、納豆等等具有悠久傳統的發酵食品。發酵食品有許多有用的微生物，攝取進入我們體內，可以使我們的身體達到活性化。
4.注意切勿攝取過多砂糖、油脂
砂糖或油脂類多為過於精製的食品。添加砂糖的零食、飲料等都應該儘可能不要攝取。即使是沒有添加砂糖的洋芋片之類的零食，由於使用油脂類來製造之故，也請儘量戒除。天婦羅或油炸類等等使用油的調理方式也應該儘量避免。
5.不要常吃麵包
麵包類，尤其是日本烘焙的鬆軟麵包，其中含有大量油脂和砂糖，等同於零食，不宜太常食用。
甚至最大的問題來自於，和麵包最對味的配菜，大多是火腿蛋、煎蛋捲、炒蛋等等，使用油來調理的食物。縱使是吃沙拉或溫熱蔬菜，搭配使用的大多是沙拉醬或美乃滋等等，同樣也是以油脂製成的。
6.不以飲料攝取多餘卡路里
我們的周遭充斥著許多像是碳酸飲料、乳酸菌飲料、果汁、運動飲料、罐裝咖啡、牛奶等等含有高卡路里的液態飲料，這些不需要咀嚼的液體飲料也會攝取到多餘的卡路里。
飲料應以水為基本，除此以外要喝的話就喝番茶或烘焙茶（譯註：以上皆為日本茶的種類）、麥茶等等沒有熱量，而且有益身體的飲料。
7.配菜以當令蔬菜為主
最近，蔬菜等食材已經不太有「季節性」之分，雖然一年之中各種配菜都能端上餐桌，不過基本上還是要吃當令的東西才好。主食把當令的蔬菜和海藻或豆類、薯類搭配來吃，副食品不以動物性食品為重心，應改以當令蔬菜為主。
8.動物性食品以魚貝類為主
即使要攝取動物性食品也應該盡量減少肉、火腿等肉類加工品、乳製品的比例，而改以當令的魚貝類為中心，蛋就當作輔助的程度來攝取。
9.嘗試尚未精白碾製過的米飯
米飯的部分，跟白米相較之下，胚芽米或三分碾米、五分碾米、七分碾米等未完全精白碾製過的米、糙米等可說較為理想。此外再加上麥、黃米、小米等雜糧類的話也是不錯的選擇。
10.用餐慢食、細嚼慢嚥
因為過度效率化、講求速度，現代人總被時間吞噬，連吃一餐飯也不能放慢腳步、好好地吃。不過，不用多說也知道慢食和細嚼慢嚥對身體來說是多麼的重要。養成悠閒而緩慢地、細嚼慢嚥、並且樂在飲食的習慣吧。
http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ample/exep/prod/booksfile.php?item=0010406671
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回應文章 
不好意思，到今天才回覆你的留言，據台灣、香港、新加坡、馬來西亞的銷售成績，我估計是《勾魂奪心洗腦催眠》一書，這本書在那個國家都是最好賣的一本書。據台灣總代理農學社告知的數據，目前我們最好賣的書也是《勾魂奪心洗腦催眠》一書。
我猜得對嗎？
Posted by 李民傑
at July 29,2008 15:51
恩恩~又是一篇健康實用的美文囉!!
鴨王就不客氣的接收啦~呱哈!
感謝姊姊的美文分享囉~感恩喔
Posted by duckking
at August 14,2008 08:49
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