January 26,2008
吃對零食，好心情成功瘦身
適量的碳水化合物，減重好幫手
碳水化合物！不就是會養大脂肪細胞的肥胖惡魔嗎？不少追求身材苗條者，靠著堅強的意志力，忍痛與甜食、澱粉類食物（碳水化合物）保持安全距離。根據研究，攝取碳水化合物，能觸發大腦產生「血清素」，它是消除食慾的開關，也是天然的抗憂鬱劑，能恢復好心情。
切記正確吃
但是，這個新發現並非鼓勵你僅靠零食來減重，而是要有技巧，必須懂得節制，不能放縱大吃，並且要在正確時間吃。「好心情瘦身飲食法」共分為三個階段：血清素激增期（為期2週）、血清素平衡期（為期6週）、及血清素控制期（為期4週，或持續到達成減重目標為止）。
這套減重計劃的成功要件，除了遵照飲食規則，還有選對零食也很重要。如何選對？建議養成購買食品前，先檢視包裝上營養標示的習慣，別讓不合格的零食進入你的生活圈。
若無法找到完全符合的零食也無妨，儘量挑選高碳水化合物、低脂肪、低蛋白質的食物，就能增加腦中血清素，幫助控制食慾及好心情。
減重是需要時間的，「你無法控制自己多快達到目標，但能夠控制自己對計劃的執行度，」，就像龜兔賽跑一樣慢慢累積成果。
1.空腹吃。若正餐吃了含有蛋白質的食物（如奶類、肉類、魚類等），則至少要等3小時後才吃零食，因為蛋白質會干擾血清素的合成。
2.在10分鐘之內吃完，超過時間將延緩血清素的合成。
3.購買小包裝的零食，或自行分裝攜帶，以免吃過量。台北醫學大學保健營養學系主任黃士懿表示，「零食應是淺嚐即止，滿足口慾及心情就好，不能（靠它）吃到飽，」他提醒市售的零食多是一大包，千萬不要「一口接一口，片刻不離手」，就把整包吃光。
在日本，商品要掛上「無添加」的字樣，必須經過厚生省（相當於衛生署）的審核，確定成分中沒有厚生省在2000年公布的102種、可能對人體有害或易引起敏感的物質成分，包括界面活性劑、防腐劑、殺菌劑、酸性防止劑、人造油脂、人造色素、人造香料、螢光劑……。反觀在台灣，「無添加」卻成了行銷手法，沒有規範。
市面上有些食品雖印上「無添加」三個大字，其實只是少添加其中1、2種人工添加物，但仍加了其他有害的物質。例如有家知名廠商推出一系列「無添加」的休閒食品，其中一種無防腐劑卻有人工色素，另一種無人工色素卻有防腐劑和人工甘味劑。
完全無添加的食品不一定最安全。在製作過程中使用一些對人體無害、又能穩定食材使不變質的物質，不見得是件壞事，但一定要在包裝上標示清楚。
還有些看似天然素材的零嘴，可能是用人工合成的方式調製而成。例如標榜低熱量的蒟蒻干，可能並不是天然的蒟蒻製成，而是用粉調製，再加人工香料去調味。
商品行銷的創意日新月異，如何跳脫誘人的包裝用詞，選擇真正令人安心的食品？建議消費者，選購食品時，應仔細閱讀成分標示，若有標示不清的商品就別買了。
http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ample/exep/prod/magazine/mag_retail.php?item=R030013443
這套減重計劃的成功要件，除了遵照飲食規則，還有選對零食也很重要。如何選對？建議養成購買食品前，先檢視包裝上營養標示的習慣，別讓不合格的零食進入你的生活圈。
若無法找到完全符合的零食也無妨，儘量挑選高碳水化合物、低脂肪、低蛋白質的食物，就能增加腦中血清素，幫助控制食慾及好心情。
減重是需要時間的，「你無法控制自己多快達到目標，但能夠控制自己對計劃的執行度，」，就像龜兔賽跑一樣慢慢累積成果。
1.空腹吃。若正餐吃了含有蛋白質的食物（如奶類、肉類、魚類等），則至少要等3小時後才吃零食，因為蛋白質會干擾血清素的合成。
2.在10分鐘之內吃完，超過時間將延緩血清素的合成。
3.購買小包裝的零食，或自行分裝攜帶，以免吃過量。台北醫學大學保健營養學系主任黃士懿表示，「零食應是淺嚐即止，滿足口慾及心情就好，不能（靠它）吃到飽，」他提醒市售的零食多是一大包，千萬不要「一口接一口，片刻不離手」，就把整包吃光。
「無添加」、「純天然」就能安心吃？
商店貨架上，琳瑯滿目的零食商品排排放，五花八門的包裝手法，爭相吸引著消費者的目光。許多民眾為了健康，避免人工添加劑隨美味下肚，而選購印有「無添加」或「純天然」的食品，殊不知，這其中大有玄機。到底「無添加」了什麼？
永豐餘生技公司總經理何奕佳為了開發漢方零嘴，研究許多市面上標榜「健康、自然、無添加」的食品，結果發現「很多看起來很天然的產品，事實上裡面的危險比你想的還要多。」在日本，商品要掛上「無添加」的字樣，必須經過厚生省（相當於衛生署）的審核，確定成分中沒有厚生省在2000年公布的102種、可能對人體有害或易引起敏感的物質成分，包括界面活性劑、防腐劑、殺菌劑、酸性防止劑、人造油脂、人造色素、人造香料、螢光劑……。反觀在台灣，「無添加」卻成了行銷手法，沒有規範。
市面上有些食品雖印上「無添加」三個大字，其實只是少添加其中1、2種人工添加物，但仍加了其他有害的物質。例如有家知名廠商推出一系列「無添加」的休閒食品，其中一種無防腐劑卻有人工色素，另一種無人工色素卻有防腐劑和人工甘味劑。
完全無添加的食品不一定最安全。在製作過程中使用一些對人體無害、又能穩定食材使不變質的物質，不見得是件壞事，但一定要在包裝上標示清楚。
「純天然」到什麼程度？
除了「無添加」，還有不少消費者為了避免人工合成的化學食品，而偏好「純天然」的食品。但深入了解許多打著天然水果形象的軟糖、果汁、果凍……的製作成分會發現，其實天然果汁或水果的含量非常少，吃進去的色素和糖分遠比果汁的營養多更多。還有些看似天然素材的零嘴，可能是用人工合成的方式調製而成。例如標榜低熱量的蒟蒻干，可能並不是天然的蒟蒻製成，而是用粉調製，再加人工香料去調味。
商品行銷的創意日新月異，如何跳脫誘人的包裝用詞，選擇真正令人安心的食品？建議消費者，選購食品時，應仔細閱讀成分標示，若有標示不清的商品就別買了。
http://www.books.com.tw/exep/assp.php/ample/exep/prod/magazine/mag_retail.php?item=R030013443
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回應文章 
恩～過年也快要到囉！
到時大魚大肉一定不會少的說！
看來又要來一場健康大講座啦～呱哈！
感謝姊姊健康的美文！
雖然鴨王很少吃零食，
不過倒是可以提供給鴨王的朋友們啦！
鴨王覺得細嚼慢嚥，
就是很不錯的健康飲食法，
有時因為上班的因素，
讓我們無法安下心來靜靜享用一餐，
鴨王這時都會提醒自己，
吃得慢一些、嚼的久一點，
才能夠降低腸胃的負擔囉～呱哈！
腸胃好、身體自然就好啦！
感謝姊姊的文章啦～大感激囉！
Posted by duckking
at January 28,2008 14:19
該感謝的人事我 因為您總是第一個回應給我很大的鼓勵作用喔 感恩!
Posted by 知性女人
at January 29,2008 11:18
姊姊請別客氣啦～呱！
鴨王這裡才是收穫良多呢！！
固定吸取有益的知識讓鴨王天天成長呢！
姊姊請繼續加油吧！
鴨王沒有太多的時間天天閱讀書籍，（哈哈～藉口藉口..）
所以來姊姊這看姊姊的重點整理，
就變成鴨王的固定作業囉～
快速又能節省經費，
鴨王才要感謝姊姊的恆心和毅力啦！感恩感恩～
Posted by duckking
at January 30,2008 10:02
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