http://blog.roodo.com/amathusiumdi/archives/cat_424257.html 思考就是人的價值，行動就是人的實踐，再思考就是新行動的起點。 zh-tw Roodo Blog System All Rights Reserved 鳳梨豆腐乳
材料1：醃漬豆腐塊50塊，來源：宜蘭南館市場，時間：7月份。
材料2：白糖4斤，來源：臺糖白色砂糖，注意：如果買到「赤砂」口感會變酸。
材料3：豆醬半斤-1斤，來源：市場小販。
材料4：新鮮鳳梨1支。
材料5：米酒，來源：一般塑膠瓶子罐裝即可。
材料6：玻璃罐，來源：正一五金大賣場。
步驟：
之一：買回來的豆腐塊因為之前經過鹽漬，所以要先用冷水再洗一洗，曬個一天使其乾燥，要注意別讓蒼蠅入侵，不然可是會生蟲，變成更營養的東西喔。
之二：將豆醬、米酒、白糖混合，豆醬偏多則帶鹹，白糖偏多則帶甜，因此可依個人喜好試試看。
之三：鳳梨切塊與之二過程中的醃漬料混合，鳳梨只是為了提味，請勿喧賓奪主。
之四：重點來啦，一層醃漬料+一層豆腐塊，依此規則疊滿至瓶子8分滿，全滿的話會在發酵過程中爆漿啊，切記。
之五：放置1-2週後開罐檢查，有沒有成功可以試試看。
]]> http://blog.roodo.com/amathusiumdi/archives/4093777.html http://blog.roodo.com/amathusiumdi/archives/4093777.html 醬菜所見所聞 Thu, 06 Sep 2007 20:24:42 +0800 http://blog.roodo.com/amathusiumdi/archives/4075487.html http://blog.roodo.com/amathusiumdi/archives/4075487.html 醬菜所見所聞 Mon, 03 Sep 2007 23:58:31 +0800