Amathusiumdi 的異想空間

主流蛔蟲

主流如果是美食
那必定是包裝吸引了
無知的人來食用
毒藥發作 一張接一張 買 一台接一台 轉

主流綜藝 主流民意 主流政治 主流教育 主流食品

不成熟的面孔畫上大眾認定的面容
說是可愛的美眉
卻說出不成熟的語言
再道個無所謂的歉

成熟的面容掛上熟悉不過的鄉音
臺下盡是滿嘴紅渣的「客」
揮動著昔日義合團的旗幟
大聲呼喊凍蒜 我還以為紅潮再現

穿西裝打內褲帶的西裝頭男子
猶如市場中的小販
叫賣預算可以討價還價
之後成交 coco入袋

盲從蓋起大學
萬丈高樓從錢起
卻空蕩蕩的像豪華的厚得路
一間間的房號中盡是宅族
卻以為自己是貴族

賣果菜汁賣到像賣寶路華鐘錶的廣告
就是我們的飲食
那天死人骨頭榨出汁來 也是補充鈣質囉

都是主流惹的禍 卻無法逃離
隨時隨地的主流讓人盲目跟隨
變成一隻隻蛔蟲 蠕動的逃離現場

這個國家總是很容易陷入主流或非主流的爭論中，我正在聆聽著卡夫卡不插電的這張專輯，一群非主流者所創作的音樂，不過我的這句話有點思路上的錯誤，因為我也陷入這樣的爭論中，其實單就音樂本身來說是沒有任何分別的，如果說主流音樂的背後是那些整天說著盜版有罪，要好好取締那些人的公司，那麼主流音樂的價值就有點會被抹煞了，因為主流是需要被包裝的，需要被更多的金錢與宣傳、歌友會所包裝起來，縱使音樂受人喜歡，但是人們喜歡的是糖衣或是內容物呢？那些創作者的理想或是表達的東西在何處，甚至有些只有糖衣而沒有內容物吧，V台某節目不就是如此，還連開兩個。我們為何要承受不成熟的錯誤，在螢幕上看不成熟的臉孔被迫畫上甜美可愛的假像，我們大多數人所認定的甜美可愛就是那些人要呈現出來的東西。非主流者不需包裝，有的是支持者而不是歌友會，專輯一樣有張力與內容，表現一種單純的vocal，同樣的也受到重視，可是這中間的文化弔詭就是普羅大眾心中又希望他們彼此對調，主流中帶有非主流色彩，變成主流中的主流，非主流希望有一天可以浮上台，成為主流，受到重視。各有各的支持者，但是卻很少交集，這樣的文化弔詭確實存在，不管如何我還是喜歡簡單的非主流。因為我自己就是非主流的思考者。兩者之爭還擴充到政治、學術、教育等等，這樣的二元對立創造了更多的火花，或許有天民主會變成非主流吧，而集權會成為人類選擇生活的方式，看看史上的例子不是挺多的嗎？你是主流還是非主流呢？問問自己會更清楚吧。

說到平溪這個地方，算是有點熟悉吧，以前唸書時都會坐火車回宜蘭，會經過瑞芳與侯峒這兩站，而這裡都可以搭車子轉入平溪，2007.09.02日又再度與阿咪老婆搭上車子來到平溪一遊，我有點怕假日人潮，因為親愛的老婆已經大腹便便囉，平溪給人的感覺就是平靜，當我們穿梭在街道巷弄之間更有這樣的感覺，而且那天還見到好幾隻貓，只是貓也沾染了悠閒的氣息，彷彿瘟疫般，我怎麼喚也喚不醒熟睡中的貓咪，我想這樣的日子牠門已經過慣了，我們的腳步可能對牠們而言只是一種再平常不過的震動。有幾個不錯的點可以去逛逛，像是鐵路局的販賣小舖，台鐵近年雖然出了很多包，但是就行銷而言，這部分還算可以，我與老婆買了木製的明信片，還寫給未出世女兒一段話，寄回家。前幾天收到啦，看著很有feel喔。特別一提的是很多人在規畫行程時很容易把平溪或是十分放在第一站，但是也可以反向思考，從菁桐往回頭去旅遊，體會看看與一點點人潮坐電車的經驗，在小鎮漫步的自在，這樣的感覺比起平溪或是十分更讓人驚艷，當然平溪與十分也是值得去touch的點，尤其是十分，鐵道與商家交錯比鄰，呈現獨特的風貌，但是小心火車會突然出現喔。

雖然將內容寫下來的時機點已經過了，最好的時間點應該是在暑假的第一個月，當然這是指在地而言，如果換成其他縣市可能不是那麼適用，關於我對於氣候如何影響土地與人民看來只好先擺在一旁吧。這個醬菜的製作方式其實很簡單，消息的來源是學校值夜的阿姨，前陣子她作了很多，於是引發我的好奇，所以又花了一點時間發揮了門裡有嘴的精神，得到許多資料。
鳳梨豆腐乳
材料1：醃漬豆腐塊50塊，來源：宜蘭南館市場，時間：7月份。
材料2：白糖4斤，來源：臺糖白色砂糖，注意：如果買到「赤砂」口感會變酸。
材料3：豆醬半斤-1斤，來源：市場小販。
材料4：新鮮鳳梨1支。
材料5：米酒，來源：一般塑膠瓶子罐裝即可。
材料6：玻璃罐，來源：正一五金大賣場。
步驟：
之一：買回來的豆腐塊因為之前經過鹽漬，所以要先用冷水再洗一洗，曬個一天使其乾燥，要注意別讓蒼蠅入侵，不然可是會生蟲，變成更營養的東西喔。
之二：將豆醬、米酒、白糖混合，豆醬偏多則帶鹹，白糖偏多則帶甜，因此可依個人喜好試試看。
之三：鳳梨切塊與之二過程中的醃漬料混合，鳳梨只是為了提味，請勿喧賓奪主。
之四：重點來啦，一層醃漬料+一層豆腐塊，依此規則疊滿至瓶子8分滿，全滿的話會在發酵過程中爆漿啊，切記。
之五：放置1-2週後開罐檢查，有沒有成功可以試試看。

最近對醬菜變得很感興趣，身邊常接觸的人都多少會製作醬菜，而且對我而言，那種帶有濃重鹹味與香氣的醬菜，讓我吃一口就彷彿回到了過去的年代，我的丈母娘會製作許多的醃漬物與釀酒釀醋，學校的阿姨能做出一缸風味獨特的醬菜，我有幸品嚐到她的鳳梨豆腐乳，真是滋味奇妙不已，口齒間回韻不止，各位有看過動畫小當家嗎？那種滋味就像火山爆發般的猛烈啊。但是醬菜是否也反映出某地區的獨特文化呢？這裡多雨的氣候容易使東西保存不易，但是過往的年代中，生活的困難也讓人們不得不發展出各式各樣的醃漬物，如果配合上農產品盛產的季節，就是一個搭配極佳的過程。我再想這其中一定蘊涵了深刻的文化，有家族代代相傳的內容，有新添的改良，有仿傚的成份，有鄰里的觀摩與學習，很可惜的是，現代人的早餐已經逐漸西化了，除了大冰奶、漢堡、包子、蛋餅等，我們的稀飯文化正在一點一滴的被侵蝕著，或許多年後就沒人要再吃這些東西了，這算是文化之悲哀嗎？「醬」子好嗎？