飛天小金豬:我愛野味

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June 4,2009

我愛野味

這次回花蓮家老媽準備了好多我愛吃的野味,讓我最滿意的就是野生的海膽 & 原住民有名的"ㄒㄧˊ ㄌㄠˋ"(醃的鹹豬肉),現在想到都還會流口水哩^_^

去刺煮熟後的野生海膽

火烤"ㄒㄧˊ ㄌㄠˋ"(醃鹹豬肉)

五月剛好是野生海膽的季節,所以海膽裏滿滿都是肉,那撲鼻而來濃厚的海膽味真是香啊,想想在日本料理店,吃海膽可是粉貴的哩,所以這回真的是賺到了.

大顆的海膽

滿滿的海膽肉

濃濃的海膽味

把海膽的肉挖出來,再搭配我們自家種的花蓮米,天啊~~~~~真是級品,人間美味啊,咀嚼後口齒留下那濃濃的海膽味~讓人永遠無法忘懷啊!

至於原住民有名的"ㄒㄧˊ ㄌㄠˋ"(醃的鹹豬肉),顧名思義就是將生豬肉用鹹巴下去醃製,以前我阿嬤還會做,但現在老人家不在了,家中也没有人會做,且做這個不是人人都能成功的哩,靠的是手藝,不成功就變成壞掉的臭豬肉,而家中的醃"ㄒㄧˊ ㄌㄠˋ"是別人家的阿嬤做的,做的還真香哩,"ㄒㄧˊ ㄌㄠˋ"烤過後再吃,真的是超級香的,特別是烤焦的肥肉部份,最好吃了,因"ㄒㄧˊ ㄌㄠˋ"本身很鹹,所以要搭配白飯一起吃,光吃烤"ㄒㄧˊ ㄌㄠˋ"就可以喀掉一碗飯了哩.