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September 4,2006

動手之後再動口～

自從上次發了這篇還是手工的好～

就想到整個製作過程都沒拍下來，實在是有點草率啊

這兩天剛好手又癢了，這次動手的同時就記得把過程拍下來了，請看：

1. 材料之一，白砂糖約200克（沒拍好 Orz）


2. 材料之二，低筋麵粉約200克，已過篩（ 這個稍微好一點）


3. 分離出來的蛋黃，這次用了五顆


4. 分好的蛋白，記得容器要先擦乾，要是有水的話，嘿嘿嘿～～


蛋白接下來用打蛋器持續按同一方向攪拌（右撇子順手的方向應該是順時鐘）

把蛋白打到乾性發泡即可，像這樣：

5. 乾性發泡狀態


6. 倒過來也不會掉唷～


將白砂糖分次加入蛋白裡，持續攪拌蛋白，使蛋白維持乾性發泡狀態

（OS：但是加糖之後會變重，我都當作在鍛鍊右手 XD）

7. 之後將麵粉分次加入蛋白內，過程中要不斷攪拌，最後加入蛋黃，會變成這樣的蛋糊


8. 如果要做不同口味的話現在可以處理了，這次做的是巧克力，加入一些巧克力醬拌勻即可


9. 準備模具


10. 蛋糕模上要抹一點油以便之後脫模，我用的是奶油


11. 將蛋糊倒進模具裡準備進烤箱


烤的時候，約設定180~200 C，烤20分鐘，時間長短和溫度會因為烤箱類型而略有差異

烤出來之後......

標題已經告訴大家要先動手再動口了，所以成品就在一陣廝殺中消失 XD

（對，我就是沒圖沒真相 :P）

Posted by alannlin at 樂多Roodo! │00:20 │回應(39) │引用(0) │Alann輕鬆玩
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回應文章
來人ㄚ～～有請急診室的醫生和護士
誰趕緊去拿個嗺吐劑？
XD
Posted by 浮雲 at September 4,2006 02:45
催吐？ 不會是要我把真相吐出來吧 XD
Posted by alann at September 4,2006 02:51
好玩勝過好吃?
還是真的好吃?
小弟也心動了，
也想來手動啦!
Posted by ob1206 at September 4,2006 05:36
呃～～

OB兄可以試試看，但是建議第一要有耐性打蛋
第二就是個人喜歡口味不同，所以糖等等材料可以酌量
第三是，要有嘗試失敗的勇氣 :P
想當年我也是努力好幾次才成功的～
Posted by alann at September 4,2006 06:03
魚兒手沒力，為了不失敗所以選擇電動打蛋器

模具已經是鐵芙龍的還抹奶油啊？
還有照步驟來看應該是戚風蛋糕，模具也不用抹油吧
找碴完畢！
ＸＤ

對了，阿藍可以將上次那個黑蛋糕用在這當成品，反正口味都是黑色調的～
^^
Posted by 魚兒 at September 4,2006 08:51
蛋白打得不錯...
但是麵粉加進去之後似乎拌得太過火了...
Posted by 小薰 at September 4,2006 12:05
魚兒：

我記得不是鐵氟龍的啊，而且之前試過沒抹油會整個黏住
:P


小薰：

我是打蛋白練身體啊 XD
還有，
> 麵粉加進去之後似乎拌得太過火了...
請問這是怎麼判斷的？
Posted by alann at September 4,2006 12:51
這個階段的麵糊...通常用刮刀拌勻就好了...
你的看起來是用攪拌器猛攪過...
Posted by 小薰 at September 4,2006 13:27
沒有猛攪啦 XD
是看上面有一堆氣泡嘛？ :P
Posted by alann at September 4,2006 13:31
是麵糊托夢告訴我的...(佯裝外星人中)
Posted by 小薰 at September 4,2006 14:26
最近流行扮演外星人嘛？

This is MIB! You're under arrest~

XD
Posted by alann at September 4,2006 15:03
[動手之後再動口~]
-->我還以為是林某人打完金桑之後又幹了別的事兒...

[誰趕緊去拿個嗺吐劑？]
-->+1

[阿藍可以將上次那個黑蛋糕用在這當成品，反正口味都是黑色調的～
^^]
-->再 +1

手動打蛋還打成那樣
真是好功夫啊
想來阿輪應該全身最沒有肥肉的地方應該就是手臂了吧? :P
Posted by hikawac at September 4,2006 15:07
話說...手動打蛋真的是練身體的好方法...
(手臂真的會練出肌肉...打架也不容易輸XD)
Posted by 小薰 at September 4,2006 17:57
fran:

你這種態度不改的話，我以後見到你一次扁一次唷 XD


小薰:

我們是讀書人啊，打什麼架 XD
Posted by alann at September 4,2006 20:23
讀書人也還是會遇到需要力氣的時候啊...
打蟑螂搬東西需要體力速度兼具...
而且小時候回到家就得要跟老哥打架...
變成這樣我也是千百個不願意啊~
Posted by 小薰 at September 5,2006 07:50
也對啦，老共打來的時候也要有力氣丟手榴彈

上街抗議的時候也是要有力氣背氣球飛彈

看到馬不知臉長的時候還要丟雞蛋

原來我打蛋，作用還真是多到數不完～
Posted by alann at September 5,2006 08:11
用UPS寄過來一份吧，先謝謝摟。
要我給你地址嗎？XD
Posted by 罐頭魚 at September 5,2006 14:56
我想想，

你還沒有用paypal付款啊，帳號是: 0827-777-777

喔，我搞錯了啦，那是嘉年華的連絡電話～～
Posted by alann at September 5,2006 21:54
fran:

你這種態度不改的話，我以後見到你一次扁一次唷 XD


小薰:

我們是讀書人啊，打什麼架 XD
Posted by alann at September 4,2006 20:23
-------------------------------------------------------------

你這樣不是自相矛盾嗎...
跟誰學的啊 XD
Posted by hikawac at September 6,2006 11:47
fran：

因為你的態度啊，
所以我即使身為讀書人，也還是要扁你 XD
Posted by alann at September 6,2006 12:53
這樣不行啦
怎麼可以跟某些人一樣顛三倒四的咧?
Posted by hikawac at September 7,2006 15:55
阿藍真是賢慧啊．．．
以前我也做過類似的點心菜餚；
把蛋白打到發泡後，加入蛋黃攪拌後，
再加入高湯和剁碎的海鮮做成日式蛋捲
味道也很不錯喲．．．．．
Posted by Wisely at September 7,2006 18:18
fran:

反正，就是......
你這種態度.........


衛大:

你的材料也可以拿來作蒸蛋～～
Posted by alann at September 8,2006 00:46
阿藍這就叫做舉一反三

所以大家說你賢慧
不是沒有道理的 :P
Posted by hikawac at September 8,2006 16:48
閒閒都不會.....
Posted by alann at September 8,2006 22:40
怎麼可以沒有成品的圖案
太糟糕
Posted by feli at September 9,2006 22:50
被我吃掉了啊，你沒看本文唷～
Posted by alann at September 10,2006 04:11
有啊 有看文章
所以來譴責你
竟然沒拍就嗑光
Posted by feli at September 10,2006 21:22
因為我餓了～～
Posted by alann at September 10,2006 22:32
那我只有兩樣不會


這樣也不會
那樣也不會... :P
Posted by hikawac at September 11,2006 10:40
ㄇㄉ~~
Posted by alann at September 11,2006 12:01
我有沒有走錯地方啊

阿輪也開始罵起髒話來了
而且還使用注音文...

水準越來越差了
*搖頭嘆氣*
Posted by hikawac at September 11,2006 13:32
誰在罵髒話？

沒有啊，你又延伸解讀啊

你記者唷 XD
Posted by alann at September 11,2006 13:59
還說沒罵髒話

>>你記者唷 XD

這句就是髒話啊 XD
Posted by hikawac at September 11,2006 14:07
呃......

你最好祈禱不要有記者看到這篇......
Posted by alann at September 11,2006 23:21
啊?
我幹嘛沒事要祈禱這個啊?
Posted by hikawac at September 12,2006 12:01
因為記者看到會不爽...
他就會找你唷～～
Posted by alann at September 12,2006 12:39
恩~~看起來還真有那麼一回事
就不知道吃起來好不好吃(繞跑ing)

PS:應該照張吃蛋糕的樣子才對..(小聲說)
Posted by 晴天娃娃 at September 13,2006 07:24
吃起來的話.......

要像我一樣有鐵胃 :P
Posted by alann at September 13,2006 11:27
  


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