深邃美麗的小亞細亞

最近土人先生工作很辛苦，上班族至少一個月還有８天週末休假，但土人這個月假期還沒上班族長。每次累了一星期回到家，還有一大堆paper work要處理，都沒休息到又要開始下一團，唉好辛苦啊…所以前兩天特地去買了好料，要來慰勞一下勞苦功高的熊爸爸！（…好啦，這麼大一塊肉，其實是要慰勞我自己啦…）

我是生在岡山長在岡山，道地的岡山人，對於愛吃羊肉的老饕來說，這已經不言可喻囉！雖然不是餐餐有羊肉那麼誇張，但從小開始，我的味覺記憶庫裡就有羊肉的存在。而且對我來說，如果沒有一點點的腥羶味，那就稱不上羊肉，夠怪吧！

在土耳其，羊肉不能算是太常見的家常料理，因為價錢僅次於牛肉，以當地標準來說並不便宜。一公斤的小羊排在伊斯坦堡超市要20里拉上下（約合台幣500元），還不一定真的新鮮可口。一年裡面唯一能痛痛快快大快朵頤的機會就是回教的大節日──犧牲節，這個節日家家戶戶都會花錢請人宰羊，沒犧牲的也會收到鄰居朋友的“貢獻”。這樣的小羊肉鮮嫩到沒話說，灑點胡椒香料隨便一烤，都是美味極至的佳餚。想到這裡口水又快流出來了…

今天寫的這道食譜並不是土耳其菜，是參考自一本澳洲R&R出版社的羊肉料理食譜quick & tasty lamb，我只有在份量和佐料上稍加變化。這道地中海風味的烤羊肉簡單又好吃，從頭到尾只用烤箱不須動到火爐鍋具，做的時候沒有嗆死人的油煙和油爆，做完後也沒有堆滿水槽的鍋碗瓢盆，十分適合懶人一族。我第一次試做就很成功，大家不妨也試試看喔。

兩人份材料：

★ 羊腿600公克
☆ 蒜頭4瓣，切薄片
★ 新鮮迷迭香，切小段。土耳其料理不常用迷迭香，所以我用萬用的肉類香料──百里香（Thyme）代替。
☆ 橄欖油2湯匙
★ 鹽和黑胡椒少許
☆ 中型紅、黃、綠青椒各1到2顆，去籽切成大塊。
★ 節瓜（zucchini）1到2根，無須去皮直接切小段。
☆ 馬鈴薯1到2顆，去皮切大塊。如果買得到迷你馬鈴薯，可以洗乾淨不去皮直接烤。
★ 小蕃茄8到10顆

做法：

1.　將烤箱調到190度預熱。

2. 將一湯匙橄欖油均勻抹在羊肉表面，並用尖刀在羊肉表面戳數個小洞，將切成小段的迷迭香和一半的蒜片“種”進去。像我用的是乾燥的百里香，就直接抹在羊肉表皮。

3.　將切成大塊的三色彩椒和節瓜置放在另一個烤盤裡，將剩餘的迷迭香、蒜片、和橄欖油倒入拌勻。

4.　把羊肉烤盤放進烤箱最頂層，維持190度烤40分鐘。

5. 40分鐘後，把蔬菜烤盤也放入烤箱，放在羊肉烤盤的下層。羊肉翻面，烤25分鐘。之後將小蕃茄放進蔬菜烤盤，再烤10分鐘。

6. 檢查羊肉是否熟透，如果還沒有，再酌量延長烘烤時間。通常烤到這裡羊肉都熟了，將羊肉烤盤移出烤箱，蔬菜略為翻面，續烤10分鐘。

7. 羊肉切片放盤，旁邊放上各色蔬菜當作side dish，上菜囉～