February 27,2009 16:39

水餃.蘿蔔絲

98.02.24(二)天氣---晴


最近的菜價真的很便宜
樂了我們這些消費者
卻苦了辛苦的農民們


週日上市場時
六條中型的蘿蔔,老闆竟然只賣30元
煮了一鍋蘿蔔排骨
也滷了紅、白蘿蔔的便當菜
剩下的只好再動腦筋解決囉


久聞蘿蔔水餃很好吃
今天靈機一動
晚餐過後就來試做看看囉


材料:白蘿蔔3條、絞肉、小張的水餃皮1斤、蔥3支、蝦皮少許
調味料:鹽、白胡椒粉、香油


作法
1.蘿蔔洗淨去皮刨成絲
2.蔥洗淨切蔥花,蝦皮漂洗擠乾水分備用
3.蘿蔔絲加鹽搓揉出水擠乾水分(只剩下10兩重了)
4.絞肉10兩+(2)+(3)+白胡椒粉+香油以順時鐘方向拌勻




5.白白胖胖的餃子包好了




6.送入”凍”房






PS.
1.因為有加蝦皮,所以就沒有再加鹽調味
2.一斤小張的餃子皮搭這次的內餡剛剛好




  • afuthree 發表於樂多回應(11)引用(0)跟我.進廚房編輯本文
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    回應文章

    哈哈! 送入"凍"房! 有意思! ^O^

    那個...俠女老師曾教過偶做蘿蔔水餃,不過偶真的忘了偶到底做成功了沒! 看來三媽比偶這個笨學生好太多啦! ^^|||
    | 檢舉 | Posted by 花嫂 at February 27,2009 17:17
    花嫂

    味道好不好還不知道咧~~~因為還沒嚐到^^
    您的蘿蔔水餃算有成功啦...因為偶在清安有包到(沒嚐到)
    下回去水的動作再確實一點會更好...
    因為上次湯湯水水的比較難包(可能放隔夜也有影響)

    找機會再自己試試看囉^+++^
    | 檢舉 | Posted by three at February 27,2009 17:35

    我倒沒想到拿蘿蔔來包水餃
    那天堂哥又拿來好幾條,我也要來試試

    看到要動腦筋時......
    腦海裡想的是“蘿蔔絲餅”

    年前在龍潭的餐廳吃到“金錢肉片湯”
    到現在那滋味還念念不忘
    所謂“金錢”就是蘿蔔切成薄片曬乾
    您可試試~~~
    但最近天氣不穏定
    我那快曬乾的蘿蔔一變天就發霉了
    | 檢舉 | Posted by 小綠 at February 27,2009 21:37

    正確的蘿蔔絲水餃做法是(我是說...我家的啦)
    打絲後...不是用鹽搓揉出水擠乾水分
    而是用水煮過勞起擠乾水分
    要剁碎再把肉加入拌勻

    下次試試看吧....
    味道應該是不錯滴喔
    | 檢舉 | Posted by 俠女 at February 27,2009 22:52

    忘了說....
    最近已是夜間部學生...
    變成了懶人一組
    老闆.....來40顆水餃......
    ^+++++++++++++^
    | 檢舉 | Posted by 俠女 at February 27,2009 22:54

    看起來好好吃喔
    | 檢舉 | Posted by sky at February 27,2009 23:54
    小綠

    這次因為想做"庫存"...所以捨蘿蔔絲餅
    我的蘿蔔乾都是我娘給的^++++++^
    俠女教秘訣了喔~~~趕緊學起來^^

    俠女

    改天再來試試您這個做法~~~感恩捏
    偶想...用煮過的蘿蔔絲再去包應該會更鮮甜

    ㄟ...水餃尚未成功...客倌仍須等待
    ^+++++++++++++^


    sky

    看起來不一定準喔^+++++++++^
    | 檢舉 | Posted by three at February 28,2009 15:22

    先來80顆外送再說....^+++++^
    | 檢舉 | Posted by 需仁 at March 1,2009 12:51
    需大

    哈...那個成品不足80顆說^^
    | 檢舉 | Posted by three at March 3,2009 12:44

    蘿蔔絲餃~~這...我沒試過!

    前一陣子試著包"蝦餃",特地使用"大隻"的劍蝦~~~想說自己要吃的嘛,別省著。
    結果是...等水餃煮熟了,蝦子也過老了,反而口感不佳!!
    下回打算用"便宜的小蝦",或者乾脆"剁成蝦肉泥"試試...。
    | 檢舉 | Posted by 龍捲風 at March 4,2009 10:32
    自從嫁給海口人之後才知道啥叫海"鮮"~~~
    每次回七股幾乎都會去尋覓那個野生的海沙蝦
    可惜數量愈來愈少了-___-
    那個鮮甜的好滋味想到都會流口水耶^^
    | 檢舉 | Posted by three at March 5,2009 16:42