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July 23,2009 16:17

980723薑爆芙蓉

我夫狠愛吃豆腐，也許是他牙齒功能不佳，軟嫩的食材對他來說壓力少一些。但這又好像是一種因果對應，古人多糙食，不似現代人的精緻，所以現代人的牙齒也就未經鍛鍊而毛病多。我想起夫特製的手工智齒項鍊，那一顆長錯方向讓我得開刀取出的頑強反骨，如此的硬度拿來對照豆腐等軟類，後者可說是入口即融了，而這其中，又以芙蓉豆腐更為勝出。


雖說芙蓉豆腐開封後即可涼拌食用，但我學夫媽用薑來爆香炒芙蓉豆腐，意想不到的好口味，讓我每次到超市一定再帶個兩盒放冰箱備用。

進階的好主婦就是冰箱裏永遠備有讓餐桌錦上添花的秘密武器。

意思是說自己是進階的好主婦囉~ＸＤ


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    acidparty 發表於樂多 │回應(4) │引用(0) │食衣住行 │編輯本文
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    豆腐不是一炒就碎嗎
    進階好主婦
    你是用薑先爆香
    再用平底鍋煎豆腐吧？
    | 檢舉 | Posted by 麵條 at August 3,2009 17:33

    麵條兒~
    感謝妳的仔細閱讀:)

    就是給她爆薑絲後,將芙蓉豆腐倒入鍋內(芙蓉豆腐盒後有個小氣孔栓,拔掉後豆腐即可倒出),中小火靜置別去攪動,再把附送的湯汁倒入鍋中給薑絲吸食一會兒約有2,3分鐘,再將豆腐翻身.時間火喉對的話,豆腐會呈金黃色!我是沒特別用平底鍋,因為弧型的炒菜鍋較容易讓豆腐翻身!另一面的豆腐也是給她靜置,起鍋前開個大火讓表皮更金黃後就可起鍋了~
    | 檢舉 | Posted by 好主婦 at August 5,2009 14:49

    雖然我討厭薑...
    但是你這個看起來很讚
    幹 應該要找天讓你辦一桌來請的阿~~

    --
    我真敢講阿~~~
    | 檢舉 | Posted by 吳俊 at September 12,2009 02:36

    沒在怕呀~
    只要食材好,作菜的人有誠意,保證吃的肝心啦!


    --算你狠~
    | 檢舉 | Posted by 好主婦 at September 13,2009 01:23


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