馬背上的奔波

　
　這可能是我曾經擁有過最有價值的1張CD。

　先前看到報紙報導，1995年發行的「旅夢」專輯，因發行量稀少，絕版後格外珍貴，引起網路搜購熱潮，不少人將「旅夢」視為夢幻逸作，拍賣叫價甚至飆到近萬元。我從沒想過，手邊這張「旅夢─牧歌」竟如此奇貨可居，但我一直視之為珍寶，背後有著一小段故事。

　「牧歌」交到我手上是在1996年，我考取大學的那年，一日與國中導師相約聊天相聚，席間老師贈送給我牧歌，細心叮囑我這張專輯很動聽，由民歌手李建復演唱詩人鄭愁予的作品。那時我尚且聽說過李建復，但文學素養貧乏，對鄭愁予卻是一無所知，記得當時阮囊羞澀的我，還很不好意思地回答老師，家裡沒有CD隨身聽，送我CD恐怕短時間也沒辦法聆聽，老師還是好意要我收下。沒想到多年後，「旅夢」竟會水漲船高到這等程度。

　至於何時我才拆開「牧歌」的透明封套，第一次拿出來播放？我已無毫無線索可追尋。起初我並不覺得「旅夢」有何特殊之處，但越聽卻越有味道，詩意與李建復無可挑剔的渾厚嗓音，所流露出的韻味確實迷人得很。

　我個人特別鍾愛〈牧歌〉中「凋零的花兒隨地葬　過橋的馬兒不回頭」，以及〈小河〉中「我自人生來　要走回人生去　你自遙遠來　要走回遙遠去」，這幾句詩唱起來的意境、氣勢，甚或抑揚頓挫，讓曲調與詩似已融為一體，令人訝異詩原來也可以這樣吟唱，不得不欽佩編曲者、演唱者的功力實在了得。反倒是〈錯誤〉中的名句「我達達的馬蹄是美麗的錯誤　我不是歸人是個過客」，我認為演繹出的韻味稍差了些。

　或許因為「旅夢」歷經10多年，還是維持不墜的高詢問度，吸引了唱片公司再度將它復刻出版。全新專輯裡包含了1995年發行的李建復【牧歌】與陳儷玲【相思】2張專輯，並增添鄭愁予導讀CD與旅夢典藏DVD，似乎有將歌迷一網打盡的野心，能否一舉創造出更高的文化附加價值，我想市場會給出個答案。
　
　可惜的是，發行了新專輯，反倒讓我珍藏的「旅夢」，身價一落千丈。不過我想有些事物的價值不在值錢與否，國中導師送禮的情意，陪伴我走過10多年，才是我心裡最珍貴的資產。

有興趣的人可以參考：
　音樂與詩的交會─【旅夢】
　Muzikland旅夢系列之 李建復牧歌 / 陳儷伶相思

　從去年底到一月初，連趕了好幾場媒體年菜評比，近日總算可以靜下來思考一下。

　在過程中，我體會到飯店業者對媒體評比，懷著一種「又愛又恨」的情愫，愛的是要抓緊這打響知名度的機會，拉抬鼠年年菜業績；恨的是畢竟成績掌握在各位美食評審手裡，無法操之在我，萬一有個閃失，被毒舌評審調侃、嘲諷，那事後恐怕檢討報告會寫到手軟，壓力可說是相當沉重。

　不過多數飯店業者都在又期待又怕受傷害的情況下，還是接受了媒體年菜評比的遊戲規則。這也讓人了解到，縱使無冕王的皇冠早已些微褪色斑駁，但對公關人員來說，試著與媒體打好交道仍舊是基本功，這是不變的道理。

　自家飯店日前參加的幾家平面媒體評比，結果成績都很優異，像是「佛跳牆魚翅」、「紹興東坡肉」兩樣招牌菜都打敗其他飯店、餐館獲得最高分。此外，廣東桌菜佳餚「米皇韓崧燉排翅」，濃郁滑順的米皇湯底、肥厚彈牙的魚翅，獲得了評審一致讚許，最後奪下飯店內用年菜評比冠軍，總算沒白忙一場。

　在各家媒體評比結束後，我還是很緊張地每天盯著銷售數字，擔心宣傳不夠，業績成長緩慢。所幸報導陸續刊登後，在評審與媒體的加持下，年菜銷售總算上了軌道，還意外地進行得很順利。

　忙完年菜外賣這一遭，我也事先品嚐了不少道年菜，當中令我印象最深刻的，就屬佛跳牆魚翅。這道菜絕對是常參加喜宴的人，從小吃到大的浮濫菜色，但要把佛跳牆做到美味，難度也很高。

　這次吃到自家推出的佛跳牆魚翅，剛入口時湯頭有種自然的黏稠感，非常地獨特，湯味道很順口，整甕料多實在，有雞腿、栗子、排骨、虎掌、魚翅等，即使狂嗑兩、三碗，也不會感覺太鹹，吃完後更不會口渴難受，顯見並未放入人工調味料。雖然我不如評審般專業，喝得出來湯頭尾味帶有酒香卻也有苦味，但這盅佛跳牆魚翅在我淺薄的嘴巴裡，已算得上是珍味享受。也讓我體會到，難怪有那麼多人嘴刁得以美食為職志，還樂此不疲！

※佛跳牆魚翅照片來源：自由時報。