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養殖池裡頭的毛蟹揮舞著一對毛茸茸的蟹螯，一看到有人靠近活動力十足，全都爬到角落，一隻隻堆疊成小山般高。今年受到大陸大閘蟹無法進口影響，加上北部養殖大閘蟹被驗出有禁藥反應，使得台東毛蟹價格跟著水漲船高，即使一台斤喊出5百元高價，饕客還是不手軟，但究竟什麼樣的吃法才能吃出原味？

養殖業者：「這個毛蟹是品質很好的東西，尤其是高山的東西，你放佐料或用麻油的話，真正的味道就吃不到了。」

老闆娘俐落身手將蒜頭拍打幾下之後，緊接著將一隻隻毛蟹放入鍋中悶燒上幾分鐘，一道蒜香四溢的蒜頭毛蟹就大功告成了；另外，像是在油鍋裡加些鹽巴，將活生生的毛蟹放進裡頭蒸煮，加入山蘇，特製的山蘇蒸毛蟹也是一絕。

業者說，毛蟹不僅蟹肉鮮甜，蟹膏更是濃郁，因此今年秋天吃不到大閘蟹的民眾也別太失望，只要多付些銀兩，台東的毛蟹將是另一種選擇。

【東森新聞2007/10/09 】