太陽熊的爵士喫茶館

重生咖啡館，之二。

當年我蒐集的咖啡索引早已不知所蹤，
唯留下的是好咖啡店的記憶，
與一些名片。

Profile:
Linden Coffee 胖哥咖啡
台北市民生東路三段130巷7弄13號
02-2546-5820
周一~五08:00~19:00，周六13:00~17:00，周日休

記得還在讀大學的時候，那時還不時興喝花式咖啡，單品咖啡蜜蜂咖啡的盛行年代才過去沒幾年，取而代之的是喝茶品茗之風也隨著櫛比鱗次的茶居當時正大行其道。這時候一杯35元起跳的日式連鎖咖啡店一間一間的出現，吸引我這種窮苦學生改去這種低消費的店裡消磨時光，慢慢的培養起我的咖啡素養。

彼時見諸報章美食介紹的文章也漸漸由茶室變為咖啡店，在那時學會了按圖索驥，偶而用兩三杯咖啡的價格換一杯高檔的咖啡，也從箇中領略眾人所謂好咖啡是如何的滋味。

其實報章雜誌的介紹是比較普羅大眾的寫法與介紹，寫的廣度有之，深度則必須讀者自己去挖掘。尤其咖啡店對於「逐咖啡而喝」的癮者來說，咖啡店的癖性要對其脾胃，方有二度光臨的可能，如此才有所謂的深度。

而這樣的背景之下，我得幸接觸了富錦街如同林蔭靜巷的Linden coffee；傳說中的咖啡店具有義式咖啡店興起前的天時，當然還有著「結廬在人境，而無車馬喧」的地利，而且還同時又在民生敦化商業辦公圈的邊緣；不過，人和則是客人得配合老闆的遊戲規則。

這家店其實女友高中時就已與同學光顧過；說是有遊戲規則，其實說穿了就只是「寧靜」與「享受」：寧靜是為了要享受。輕聲交談是為了寧靜，寧靜可以享受音樂的細節、享受咖啡的雋永、享受不被干擾的享受。

也是因此得知關於店東的個性傳說。只要破壞寧靜與享受，比如說談話聲音過大，老闆會來輕聲提醒(這我遇過)；聽說屢勸不聽的話，老闆是會下逐客令的。店東甘冒得罪客人之大不諱，放棄賺客人的咖啡錢，只為了保持咖啡館的品質與水準，這樣的堅持在我接觸的那段時間裡不曾改變。光這一點我就覺得老闆真的很有勇氣，今日眼下要再找這種咖啡館，我想也找不到了吧。

不過能夠二度光臨的咖啡店，雖不必事事遂我心意，但一定有其可取之處。這裡最大的好處是安靜，其次的好處是店東在店裡裝了一套好音響，再來是座位的安排是客人之間彼此不會相互干擾。如果以讀書來說，這裡簡直比圖書館還像是天堂。若搶得店裡最裡面靠窗的角落的座位，木質窗櫺看出去綠蔭扶疏，陽光篩落時，可說美不勝收，對看書休息片刻亦十分合適。要聽音樂，店家最愛古典樂，多播放重奏音樂，吧檯前的那一桌最適合聆聽；有時結帳臨走時還戀戀不捨，改坐此「王座」聽上一段才離開，本人對音響沒有什麼研究，故只識聲音清晰溫潤而不知廠牌來歷，遺忘殆盡，現今想來覺得可惜。

Linden真正消失的時間已不可考，總之自遇見店面昏暗算起，也快有十年沒有喝到了。

但話說本人有口福，其來有自。

服役的好處之一是有公署的報紙可看，於是報章雜誌的美食報導反而未因當兵而有所間斷。不過我自己也不是照單全收，是故蒐集的也不勤快。巧就巧在某次看見實踐設計學院安郁茜小姐介紹的美食，有間咖啡店是在民生東路巷內，說是「胖哥咖啡」(壓根忘了店東的綽號，也沒注意裡面打的英文)，數月之後調外勤有機會經過，才發現原來正是消失已久，久違的Linden。


不過喚作咖啡「店」有其原因，是胖哥不作內場了。小小的店面只供外帶，營業時間也只跨越上班時間，朝八晚七。再喝到久違的拿鐵，感動之餘不禁脫口而出：「胖哥，我找你這杯咖啡好久了!」胖哥話不多，只道了感謝，他稱經營理念如不能被人接受，做起來也徒留辛酸，還不如專作上班族生意，帶了就走，樂得清悠。至於懷念的音響，則不知道哪年哪月再現江湖。當然，若有機會，還是不放棄開一家咖啡館吧。

這是我跟胖哥交談最多的一次。那陣子狂喝胖哥的咖啡，但直至最近再訪時才留下了店面照片；胖哥不愛上鏡頭，所以我留下了咖啡的照片，時時回味我的感動。


名片：
舊的名片有美麗的L字樣，好似藏書票的清爽設計。新的店面沒有名片，只有半張A4的價目表可索取。

音樂：
午後該聽的古典音樂，應該是有陽光風格的鋼琴獨語，才顯得出陽光與綠葉的律動感，這應該就是鋼琴詩人蕭邦或是浪漫唯美的拉赫曼尼諾夫一類的樂曲。蕭邦的Nocturne In C-Sharp Minor，跳躍的琴音中又帶著淡淡的愁思，適合自己下午的沉思冥想，也是把川流不息的車潮，關在耳朵外面的好方法。舉起Linden的咖啡，我的大腦，便是一間流動的咖啡館。