June 24,2015

一個獨立咖啡師的學習 by Sunbear

2013TBC殿軍,2014 Barista Camp學員

咖啡不僅僅是讓人愉悅的享受,做咖啡也能讓自己開心。我常說咖啡界是一個現代開心的武林,也有眾多門派萬家爭鳴,但是不用拼個你死我活,也不用深山孤絕的學習,在同好團聚的場合,就得以互相切磋,共同成長。

 

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November 29,2011

熊的咖啡逐夢之2011TBC(2)-複決賽評分排序

排到一半,年輕的老頭 Barista已經排好了,所以就借用一下:

 

決賽成績排序

排序 選手 成績 代表公司 編號
1 簡嘉程 593.0 Jim's Burger Café 6
2 張健龍 556.5 年輕的老頭咖啡館 3
3 吳巧雯 537.0 哈亞極品咖啡有限公司 2
4 文渙群 535.5 路易莎咖啡 1
5 黃儒怡 531.0 mojo coffee 4
6 吳則霖 514.0 Simple Kaffa 5

 

複賽成績排序

排序 選手 成績 代表公司 編號 備註
1 張健龍 572.0 年輕的老頭咖啡館 2  
2 文渙群 561.0 路易莎咖啡 3  
3 簡嘉程 556.5 Jim's Burger Café 9  
4 黃儒怡 547.5 mojo coffee 11  
5 吳巧雯 537.5 哈亞極品咖啡有限公司 7  
6 吳則霖 530.0 Simple Kaffa 8  
7 林政喬 525.0 立裴米緹 6  
8 李俊辰 518.0 醜小鴨咖啡館 10  
9 趙致忠 504.5   12  
10 李明儒 504.0 馫品咖啡 1  
11 林奕全 483.5 齊成咖啡食品有限公司 5  
12 曾建華 410.5 加比魚咖啡 4 超時 42秒

jsunbear發表於 樂多18:41回應(0)引用(0)熊的咖啡人生 │標籤:比賽,咖啡,barista,tbc

熊的咖啡逐夢之2011TBC(1)-初賽評分排序

來點生硬的表格。這是2011 TBC 初賽的排序,其實比去年真的只是好那麼一丁點;應該是老天眷顧,連我喊停超時的扣分都剛剛好,實在很僥倖。
如果有的話,我把超時扣掉的成績加回去在最後一欄,我認為那是大家應有的成績。


路易 莎咖啡   文渙群  567.5   567.5
mojo coffee  黃儒怡  546.5   546.5
立裴米緹 林政喬  529   529
馫品咖啡   李明儒 525.5   525.5
Simple Kaffa    吳則霖  520   520
哈亞極品咖啡有限公司  吳巧雯  510.5 20 530.5
醜小鴨咖啡館 李俊辰  509.5   509.5
加比魚咖啡  曾建華  497.5   497.5
Jim's Burger Cafe  簡嘉程  489.5   489.5
年輕的老頭咖啡館  張健龍  483.5   483.5
齊成咖啡食品有限公司    林奕全  474   474
個人名義   趙致忠  474 1 475
實踐大學 餐飲管理系   阮楷媄  473.5   473.5
櫻桃時光咖啡館  劉文義  464.5   464.5
醜小鴨咖啡館    張書華  464   464
聖馬汀咖啡工坊   徐嘉珮  460.5   460.5
個人名義  邱修奇  445   445
祐陞商行   黃裔紜  444.5   444.5
個人名義  沈瑞鳳  442   442
安心食品服務(股)公司-摩斯漢堡   郭佩怡  435.5   435.5
帝而楊企業   毛春炫  413.5   413.5
A House 唯聲股份有限公司   江肇輯  407.5   407.5
馬雅烘焙咖啡館   張家瑋  403 43 446
草圖設計藝文咖啡館   許正宗  399   399
安心食品服務(股)公司-摩斯漢堡  陳善平  395.5   395.5
櫻桃時光咖啡館  佘家禎  392.5   392.5
Parma Cafe帕爾瑪鮮烘焙  林知賢  392.5   392.5
個人名義 楊杰宏  380 3 383
5Senses Cafe   黃吉駿  375 41 416
伯朗咖啡股份有限公司    吳婉琪  367   367
個人名義    莊懷德  365.5   365.5
德佈咖啡   游子毅  357   357
Amazing 63 Coffee Shop    蔡憲政  322.5   322.5
個人名義    李宗儒  293.5 60 353.5
震欣股份有限公司 易柏翔  267 60 327
XMS. Media gellary Cafe   蘇宏澤  0 棄權 N/A

jsunbear發表於 樂多17:40回應(0)引用(0)熊的咖啡人生 │標籤:比賽,咖啡,TBC,Barista

September 13,2007

[卅加三回] 夏日傳說,挑戰成功!! (泣)

我辦到了。

剛剛看名單的時候,還著實緊張了一下。萬一沒挑戰成功?




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September 11,2007

[卅加二回]《採訪側記》懷念消失的店景(平路)

念舊,不知道是一種優點還是一種缺點?

今天看到電子報的報導,還是有種「德不孤必有鄰」的安慰。


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September 3,2007

[卅加一回] 總是有著不盡完美的感覺

經過一個多月的難產,總算是把卅回都給生出來了。

其實這個嘗試本來很簡單,就是寫一些已經消失的咖啡店,或是與記憶深處有關的店家。
後來有點更動,覺得應該要加點油添點醋,才不會顯得單薄;咖啡館最不可或缺的元素是音樂,於是加了一些曲目來配合,呼應"文藝青年卅天"的主題。 ...繼續閱讀

September 2,2007

[第三十回] 願其永康-卡瓦利意式咖啡 & Joan Baez "Diamonds & Rust"

這是最終回。

重生咖啡館,之六。

遇見一家好的咖啡館,就希望每回去都看到它好好的安生著。

Profile:
卡瓦利義式咖啡館
臺北市永康街2巷5號
02-394-7516


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September 1,2007

[第廿九回] 豪爽親切配好滷-胖哥餐飲 & 變形蟲爵士樂團 "中山北路"

夏日的blog傳說主題募集
回味小吃店,之八。

不知不覺吃這家店也吃了將近十年。

Profile:
胖哥餐飲
南陽街17巷7號(接公園路30巷)
02-2311-3828

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August 31,2007

[第廿八回] 懷舊的簡單美好-康樂意 & 周璇 "許我向你看"

夏日的blog傳說主題募集
回味小吃店,之七。

好的小吃是準時開市,準時休息的。


Profile:
康樂意包子
汀州路二段46號
(廈門街口附近)
7:00~13:00(週一休)
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August 30,2007

[第廿七回] 小巷的小小奢華-15區法式烘焙 & Michelle Petrucianni "100 hearts"

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新生咖啡館,之六。

話說民生東路三段這裡除了有南岸的雲門巷令人感覺文藝氣息以外,大概就是北岸的西華飯店周邊引人入勝了。


Profile:
15區法式烘焙
民生東路三段113巷6弄11號(西華飯店後方巷子)
02-2545-6760 ...繼續閱讀

August 29,2007

[第廿六回] 低消費高享受-Paul法式烘焙 & Dee Dee Bridgewater "Stairway to the Stars"

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新生咖啡館,之六。

這家嚴格說是間甜點屋,不過既然它有店面販賣飲料,就姑且稱它為咖啡館吧。


Profile:
Paul法式烘焙
北市民生東路二段97號
02-25311221

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August 28,2007

[第廿五回] 幽巷中的法蘭絨手沖-芭蕾咖啡 & Miles Davis "When I Fall in Love"

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新生咖啡館,之五。

這是我近年來看到感覺最好的一家咖啡店。


Profile:
Café Ballet
北市三民路107巷33號
02-2763-1981
11:30-22:30


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August 27,2007

[第廿四回] 小巷裡另一方天地-咖啡 黑 & Tony Bennett w/ K.D. Lane "Dream a Little Dream of Me"

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新生咖啡館,之四。

仁愛醫院後面的整個街區吃食很多,像是大安路一路往南到信維市場,有日本料理,日式點心,江浙菜色,還有北方麵食與台式點心。

Profile:
Cafe Noir ,咖啡 黑
北市四維路29號
02-2325-6886

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[中場休息] 電腦還魂中,全部手稿狀態。

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這幾天真是進入無敵瘋狂的亡命狀態,先是密集的新工作任務,然後是夾雜的爵士音樂派對活動,加上電腦重灌,完全崩潰。

只能用借來的mini Mac玩一下。

文章補完中,看來暫時也顧不得完美與否了;雖然子彈還很充裕,但是網頁這種東西還是有點生手。

August 26,2007

[第廿三回] 一葉知秋-葉子咖啡 & Billie Holiday “Autumn Leaves”

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重生咖啡館,之五。

葉子咖啡館是我心目中公館商圈的避風港。

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August 25,2007

[第廿二回] 老市集新生命-雙連圓仔湯 & 文夏的 "媽媽請你也保重"

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回味小吃店,之六。

這家也是舒國治系的飲食小店之一,不過很難得的它把甜湯品作到這麼精緻。


Profile:
雙連圓仔湯
北市民生西路136號1樓
02-2595-7595
11:00-23:00
(捷運雙連站出口向西約500m
公車站名為"捷運雙連站")
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August 24,2007

[續廿一回] 靜默長巷的回憶 -挪威森林 ﹠Baptiste Trotignon "The Dream is Gone"

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續消失咖啡館,之九。

昨天轉登了陳文茜的文章,可能有識者對於溫州街這麼多樣的咖啡風情感覺心有靈犀。


Profile:
挪威森林
溫州店

台北市溫州街82號 (結束的是這一家)
公館店
台北市羅斯福路3段 284巷9號

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August 23,2007

[第廿一回] 再會,仰望的高臺-挪威森林要關門

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消失咖啡館,之九。

這一家文茜小妹大也特別為文懷念之,算是藝文圈圈的一種損失吧。

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August 22,2007

[第二十回] 告別熒熒燈火-傑克魔豆 & Duke Ellington “Do Nothin' till you Hear from Me"

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消失咖啡館,之八。

這間陪了我將近十年的咖啡館,也靜靜的撤出了公館商圈。

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August 21,2007

[第十九回] 精緻掛帥牛肉麵-饌王 & David Darling "祭槍歌"

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回味小吃店,之六。


小吃可以精緻,但總是少了點什麼。 ...繼續閱讀

 
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