Celine's玩味食療院

《大陸黑心食品調查》二○○四年九月六日出版，內有醉檳榔、怪味豆
芽、過期速食麵、劣質奶粉、毒豆奶、注水肉、黑白木耳等，可說是不
勝枚舉，怵目驚心。

租書店：《大陸黑心食品調查》《黑心食物辨別大作戰》（二書合租）

其他參考文章：
1.推薦書籍：《黑心食物辨別大作戰》
2.對抗『黑心食品』的十大法則

該書第九十一頁刊載有關敵敵畏浸泡「鮮」火腿，據調查了解，金華一
些廠家生產的火腿卻用上了一種「新」的生產工藝，而用這種新工藝生
產出來的火腿竟然連蒼蠅都不敢靠前，這是怎麼回事呢？二○○三年十
一月，有關媒體對金華一些不法廠家的火腿加工「黑幕」進行了曝光，
死豬肉加工、敵敵畏（毒性很高有機磷農藥）浸泡金華火腿震驚全中國
，毒火腿事件在社會上引起強烈反響。

該書第一二一頁刊載，隨後的調查中，記者在當地走訪了十幾家加工點
和較大一些的紅薯粉條加工廠，工人們也都稱他們生產的紅薯粉條或多
或少都要添加「吊白塊」增白。在湖南省衡陽市祁東縣，往紅薯粉條裡
添加「吊白塊」早已經是業內公開的秘密了。

第二五五頁刊載，為了使瓜子變得光滑，有的在炒瓜子時加入大量的滑
石粉；為了使瓜子好嗑，有的則在瓜子中加入化學原料硫酸亞鐵。而用
礦物油和臘混合後在機器中高速打磨過的瓜子，色澤光亮，手感不膩，
而且不容易變味，銷路很好。礦物油會對人體造成不良影響，特別是劣
質礦物油一般含有有毒物質，直接危害人體健康。

在中國大陸的黑心食品中，農藥、抗生素過量、黃麴毒素是主要問題，
另外在食品加工過程，使用雙氧水、吊白塊、硫黃燻製是常用的手段，
例如開心果、魚翅使用工業級雙氧水浸泡漂白，粉絲使用吊白塊增白又
增亮，花菇、紅棗、金針、中藥材使用硫黃燻蒸保色等，均屬不正常做
法，而這些表面上誘人年貨對於人體健康構成威脅，卻都被消費者忽略。

文獻指出，「吊白塊」之化學成分為甲醛亞硫酸氫鈉，有強還原性，通
常在工業上用作漂白劑，但不能用於食品漂白。吊白塊在食品加工過程
中分解產生的甲醛，是細胞原漿毒，能使蛋白質凝固，食用經過吊白塊
處理的食品，會損壞人的肝臟、腎臟。嚴重的會導致癌症和畸形病變。
一次性食用量達到十克會有生命危險。又，工業硫黃含有鉛、硫、砷等
有毒物質，被工業硫黃燻過的食品，會對人體的呼吸系統及肝、腎產生
危害。我們擔心中國黑心食品是否悄悄溜進了台灣年貨市場？據長期觀
察，台北市衛生局對舶來食品及不明產地的食品是否用心管理，更讓人
懷疑。消費者應自求多福。─轉自台灣大紀元時報

書中講解的31種黑心食品分別是：

1.醉檳榔2.怪味豆芽3.過期速食麵4.劣質奶粉
5.毒豆奶6.肉鬆事件[鮮肉鬆]7.[鮮]火腿8.[香]吧佬
9.毒粉條10.黑腐竹11.另類毒米12.毒香腸
13.病死雞14.怪味魚15.工業魚翅16.毛髮水醬油
17.變味醋18.萬人迷火鍋19.毒瓜子20.瘦肉精
21.毒狗肉22.[美味]蟹23.黑辣椒24.增白麵粉
25.整容紅棗26.毒變甘蔗27.地溝油28.農藥蔬菜
29.注水肉30.黑白木耳31.假酒

舉例：怪味豆芽

為了提升產量,縮短生產週期,不法商販往豆芽上噴灑尿素,硝銨和無根
劑.無根劑是一種能使豆芽菜快速生長的激素,這些化肥和農藥能使原
本要7天長成的豆芽變成3到4天就可以,而且豆芽菜長得特別長特別白
特別壯,有時長出綠葉也不生根,吃起來卻有一點騷味,好看卻難吃,但
是無根劑跟氮肥一樣,對人體有致癌`制畸作用.對健康有潛在危害!