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2008年07月18日 11:09

【美食】鹽埕區--三十多年來的不變口味---燒肉粽

tn_2008.7.16 065

(本篇作者為瑞爸)
♂這一家.在瑞爸的記憶中,占了極大的份量.

記得小時後攤位在瀨南街,阿進切仔旦的隔壁,那時有分大顆(12元)及小顆(8元),而一碗味增湯也只要3元.
每隔約2天,瑞爸總是要吃上一顆,再配上一碗湯,後來他的攤位移到小市場旁,我在國中時幾乎天天早上吃.
而到了退伍娶了瑞媽後,有一次回鹽埕,卻暫時收了起來.
直到幾週後,才知道他搬到大舞台菜市場內---黑乾餛飩旁的巷子內,只營業到下午一點哦!
現在瑞爸每1-2週就會跑回鹽埕吃.

tn_2008.7.16 064
♂其實他的肉粽並不會很大顆,瑞爸大概兩顆加一碗湯就非常飽了,現在一顆30元,湯10元.
好像也沒什麼美食介紹有介紹過,不過,來這裡吃的顧客,都是至少30年以上的老顧客.
重要的是,口味從現在老闆的上一代,到現在經過了四.五十年以上都沒變過.

tn_2008.7.16 062
♂粽子的內餡其實並沒有很多料--半顆蛋黃,一塊瘦肉,一塊肥肉及用香料炒過的小蝦米.油蔥酥等(不過看不到小蝦米及油蔥酥).
然後淋上特製特調的醬油膏,在灑上香噴噴的花生粉,尤其是剛剛提到的那一小塊肥肉.入口即化,加上連粽子米都先用香料炒過再包起來蒸,整個嘴巴都充滿香味,就這樣俘虜了瑞爸的味蕾以及胃,長達30年.
另外就是味增湯了,濃郁的味增配上滑嫩的豆腐,加上用小魚乾一同熬煮的湯.喝上一口,就想再多喝幾口,瑞爸最愛加上青蔥了,滿滿的一層浮在湯上,邊喝湯邊咬青蔥--真是一大享受.

這裡也曾帶全家人來吃過,不過瑞媽及大小瑞好像比較沒什印象.

有機會來到這裡,可以來試吃看看哦!


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    ys9406 發表於樂多 │回應(12) │引用(0) │╚ 愛吃。誌 │編輯本文
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    回應文章
    瑞爸你可不可以不要再介紹吃的了啊
    我看到那一堆花生粉 真的好想哭
    那是我的最愛耶
    再加上 導油膏 天啊 真的是人間美味
    還好 我再忍二個星期 就可以回台灣享受美食了
    這段期間就讓你盡情介紹吧
    我回台灣再一網打盡囉 :P
    瑞爸回覆
    哈哈哈,那我要一直寫一直寫
    繼續誘惑大家的味蕾
    快回台灣吧
    | 檢舉 | Posted by 獅媽 at 2008年07月18日 13:27
    我喜歡喝那味增湯
    尤其配上滑嫩的豆腐
    不過看到那一大碗青蔥
    咳咳~~我可能會挑到老闆打烊哩!
    通常我都是叫老闆不要加的啦~~
    瑞爸回覆
    那個青蔥大概湯喝一半就沒了
    然後瑞爸會在加一樣多的蔥耶
    呵呵,瑞媽一樣也討厭蔥
    不過在瑞爸的思想教育再改造後
    瑞媽這兩天說
    把拔,以後多一個人和你搶蔥了!
    | 檢舉 | Posted by lin at 2008年07月18日 16:24
    鹽埕區的小吃最多了,我以為你要介紹的是郭家肉粽,這一家我沒去吃過,下次再繞去吃吃嘍!
    瑞媽呢?偷懶嗎?都四處東家長西家短厚?!格都不顧..:p
    瑞爸回覆
    瑞爸反而是沒吃過郭家肉粽
    記憶中是這樣的
    小時候這家一吃之後,瑞爸就再也對其他粽子沒興趣了
    可能各人口味不同啦
    歡迎試試看喔
    | 檢舉 | Posted by nanan at 2008年07月18日 17:51

    我也是當了高雄媳婦之後
    才知道
    菜粽的
    哇~美味美味
    瑞爸回覆
    高雄的小吃,很多美味的喔
    | 檢舉 | Posted by helenna at 2008年07月18日 19:21
    我小時候也超愛吃菜粽的
    還記得一顆只有5元！
    瑞爸回覆
    小時候這家的菜粽也是五元耶
    只是裡面就只有土豆
    瑞爸比較不合
    | 檢舉 | Posted by tt at 2008年07月19日 11:25
    怎麼吃的都是瑞爸介紹比較多啊~
    瑞爸回覆
    呵呵,偷偷告訴你喔!
    瑞爸比較"塞價"啦
    | 檢舉 | Posted by sky at 2008年07月19日 12:25

    Dear 瑞爸:
    是在什麼路ㄋ???頗想去吃的說...

    Rose.
    瑞爸回覆
    在瑞爸的故鄉新樂街
    過建國路後右手邊蛋行旁的巷子進去到快底
    | 檢舉 | Posted by Rose at 2008年07月19日 13:39
    吼!!偶好喜歡吃菜粽耶!
    再加上那些配料~真是一級棒!
    瑞爸回覆
    哈!原來大家都喜歡這一味
    | 檢舉 | Posted by HAPPY at 2008年07月19日 14:01
    它的價格算便宜吔！

    我家爸爸最喜歡吃這個了，
    下回有機會要去吃看看。
    瑞爸回覆
    價格便宜?我不覺得耶
    這一篇先前瑞爸就寫了,那時25元
    等到po文時,變30元了
    | 檢舉 | Posted by sue at 2008年07月19日 16:44
    瑞爸～你不要在害偶棉了～～～>__<
    這麼便宜的粽子～在台北大概是找不到了吧～～
    還有那個花生粉是怎樣？？？？？
    獅媽～要留一些給我捏～ㄎㄎㄎ～
    瑞爸回覆
    哈哈哈,知道瑞爸很壞了吼
    本來今天要再去吃好吃的
    不過換行程了
    呵呵呵
    | 檢舉 | Posted by 小圓媽 at 2008年07月20日 11:07

    嗯嗯~~
    我可以體會那種小時候吃到的美味
    到了長大都不會忘的感覺!
    我也好懷念屏東的肉粽哦!
    小時候住在屏東眷村,
    那裡的小市集也有賣這種粽子!
    它也是淋那種醬汁和花生粉!
    我那時超愛吃的!
    可惜後來眷村拆了,
    那些傳統市場小販也不知流動到那去了,
    瑞爸回覆
    小時後的記憶總是最美好的
    多虧瑞爸愛吃的美食大部分都還在
    才能讓我回憶兒時
    | 檢舉 | Posted by 包子娘 at 2008年07月21日 10:55

    我也流口水啦~
    這麼便宜?好想來10個
    在美國中西部是作夢才吃得到啊!!
    瑞爸回覆
    那回台灣要給她吃上個十來個
    | 檢舉 | Posted by 小熊媽 at 2008年07月23日 01:44


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