2010年6月9日 10:51

電子鍋做蛋糕

做菜真的會上癮,最近不但做麵包、做餅乾,我還迷上做蛋糕了呢。
之前在地瓜蔥餅那一篇,有人留言說我這快成為美食BLOG了,
不會的,我捨不得離開育兒版,所以我會緊抱著蛋頭媽媽的大腿不放的,
再說,我在樂多三年多,也才出幾樣菜而已,要成為美食格,還早的呢。
我這是玩玩而已,博取家人對我的小小讚揚,及滿足我那小小的成就感啦!

這電子鍋做蛋糕的方法,是在逛樂多分類首頁時看到的,
我知道可以用大同電鍋做蛋糕,我不知道原來還可以用炊飯用的電子鍋耶!
感覺起來,好像很簡單又不搞剛,看到的當晚,我就馬上試做了。

食譜及作法來自於奈マ

材料
1.蛋2個
2.白砂糖100g
3.植物油一大匙
4.牛奶150g
5.咖啡粉一大匙
6.低筋麵粉200g
7.泡打粉5g

(作法可以連到奈マ的格子,有詳細的解說)

P1070026
╚ 我們家的電子鍋是平底的,所以沒有圓圓的弧度。
口感吃起來不像蛋糕,比較像發粿耶!
但味道很香,我們家瑞爸跟大小瑞都說好吃。

因為覺得口感不像蛋糕,所以我決定留言請教格主,
格主奈マ很熱心的回答我,還好心的給了我另外一個口感較鬆軟的食譜喔!
當晚我又試做了一次。

材料

1.蛋3個
2.砂糖200g
3.低筋麵粉170g
4.沙拉油50g
5.香草粉一大匙(這是我自己加的)

做法:

P1070028
╚ 粉類先過篩。
蛋和糖打均勻,因為我沒有電打蛋器,用手打到手好酸喔!

P1070029
╚ 加油再拌均勻。

P1070034
╚ 將過篩好的麵粉跟香草粉加入,用橡膠刮刀拌勻。

P1070032
╚ 倒入電子鍋內。

P1070033
╚ 不要懷疑,按下炊飯。

如果是使用可設定時間的電子鍋,大約是48分,
因為我們家的電子鍋歷史悠久,只有炊飯功能,
所以我利用計時器,但因為這電子鍋大約煮一分鐘就會跳起來,
所以我共煮2次,一次約25分,
也就是說,電子鍋跳起來後,讓它悶一下,過了約25分後,再按下炊飯,等25分後再拿出來,
倒扣在盤子上就可以了。

P1070035
╚ 完成囉!香草蛋糕,好吃喔!連我婆婆都說好耶!
而且口感真的比第一次做的鬆軟喔!但跟蛋糕比還是差了一點。
因為我們家的電子鍋會沾鍋,所以底下那一層竟然黏在鍋底,這是蛋糕最好吃的一部份耶!
後來,我再做時,就會在鍋底抹上奶油,就不黏底囉!

我後來發現,沒有蛋糕綿密鬆軟的口感原因,是我蛋和糖打的不夠發,
因為沒有電動打蛋器,我都打到手酸就放棄了,所以才會影響到口感,
昨天我又做了一次,這一次,我打了快一個小時,口感就真的差好多喔!
所以要吃到好吃的蛋糕,真的不能偷懶耶!
不過,雖然做了幾次都不算真正的成功,但味道可不差喔!
果然自己做的,才是最美味!

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  • ys9406 發表於樂多回應(14)引用(0)╠ 手作。烘焙編輯本文
    樂多分類:美食切換閱讀版型 │昨日人次:2 │累計人次:5043 │標籤:DIY.手作,生活.樂趣
     

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    回應文章

    親愛的瑞媽!

    恭喜恭喜!您好棒喔!!

    我會常來逛您的部落格~

    我們一起加油吧!!

    奈々6/9
    ---------------------------------------------
    版主回覆:
    Dear 奈々
    歡迎光臨寒舍^^
    我這是玩玩而已啦!妳比較厲害,你要常出菜喔!這樣我就可以常常去"取經"囉!^^
    | 檢舉 | Posted by 奈々 at 2010年6月9日 13:23

    哈哈哈~我也正吃著瑞媽準備的蛋糕
    一邊看格的說~~~
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    版主回覆:
    Dear 瑞爸
    幸胡嗎?
    | 檢舉 | Posted by to 瑞爸 at 2010年6月9日 16:06

    讚喔讚喔

    我也有做過
    但沒有那麼厚工耶
    我就把鬆餅粉、蛋和牛奶混一下就拿去電子鍋蒸了啦 XD
    你好厲害喔!
    ---------------------------------------------
    版主回覆:
    Dear tt
    好像用鬆餅粉就不用打那麼久了耶!但因為我想吃到蛋糕鬆軟的口感,所以就不能偷懶啊!
    沒有好厲害,是因為愛吃啦!^^
    | 檢舉 | Posted by to tt at 2010年6月9日 16:39
    瑞媽你好拼喔!
    我就沒辦法了~我老公常說我手無腹肌之力...
    正在看格的瑞爸貢獻一台電動打蛋器吧!
    ---------------------------------------------
    版主回覆:
    Dear Irene
    為了吃~只好拼啦!但是~真的打到手好酸喔!
    我已經有暗示過瑞爸了,他應該懂我意思^^
    | 檢舉 | Posted by to Irene at 2010年6月9日 18:20
    最佩服你們這種"做菜做上癮的人
    我家最缺的就是這種人才了:p
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    版主回覆:
    Dear BOOK
    那就趕快培養這種人材啊!你們家小安安應該可以喔^^
    | 檢舉 | Posted by to BOOK at 2010年6月9日 21:07

    Dear 瑞媽:

    我也要來抱抱你,順便親一下好了,這樣樓上的瑞爸會不會吃醋啊?哈哈~

    喔耶~最喜歡這種簡便料理了,我家的電鍋終於有機會發揮作用了....

    請問老師(舉手),如果家裡沒有沙拉油,可以用葡萄籽油或橄欖油代替嗎?
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    版主回覆:
    Dear 蛋頭媽媽
    他才不會吃醋咧!他會說盡量用盡量用~哈~~
    那個~手放下手放下啦!我不是老師級的,我是隨便做做自己人吃的啦!
    其實我也不知道可不可以耶!但是我自己是放植物油,味道吃起來也沒有什麼不對,所以我想,應該是可以。
    | 檢舉 | Posted by to 蛋頭媽媽 at 2010年6月9日 23:04
    哇~~我也要來試做...
    沒有電動的真的會打到手抽筋,非常累耶。
    如果加鮮奶可以替代香草粉嗎??
    我家外面一家新開的古早味蛋糕店,每天大排長龍,
    就是鮮奶加雞蛋不加水的調味耶!
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    版主回覆:
    Dear 小米媽
    我不知道是不是可以用鮮奶代替香草粉耶!不過妳可以試試,但我又有一個疑問,一個是液體,一個是粉類,可以這樣代替嗎?我也是初學者所以也不清楚說~真是不好意思~
    | 檢舉 | Posted by to 小米媽 at 2010年6月10日 14:08
    瑞媽真的很佩服你耶
    蛋用機器高速打發都要一段時間了
    更何況你是「純手工」蛋糕
    不知道瑞爸有沒有邊吃邊下感動的眼淚

    但我相信即使厚工 還是自己做的最美味^^
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    版主回覆:
    Dear 獅媽
    所以我跟瑞爸輪流打蛋啊!我想,他應該會覺得特別好吃,因為他也有付出勞力啊!^^
    | 檢舉 | Posted by to 獅媽 at 2010年6月10日 14:51

    看起來好好吃喔
    簡單又方便
    重點是不容易失敗吧
    用烤箱還要控制火侯之類的很麻煩

    請問用打蛋器大約要打多久呢?:)
    ---------------------------------------------
    版主回覆:
    Dear Sheina
    我真的覺得這一點也不難耶!除了打蛋的部份^^
    我用一般的打蛋器大約打了一個小時呢,但我覺得還是不夠發,妳可以打到要滴不滴的狀態就可以了,如果是用電動的,大約是打20分鐘。
    | 檢舉 | Posted by to Sheina at 2010年6月10日 16:19

    好棒喔,
    我還沒做過蛋糕呢,
    下次來做當早餐~
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    版主回覆:
    Dear Jasmine
    真的不難,可以試試喔!而且我們家小瑞還教我,可以把蛋糕切對半,然後塗上巧克力喔!
    | 檢舉 | Posted by to Jasmine at 2010年6月10日 23:53

    哇~~~~妳用手打哦!那要打很久哩,我比較懶用電動的比較快

    要做出鬆軟的cake真的要看打發的技巧,看來瑞媽也愛上了烘培囉 ^-^
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    版主回覆:
    Dear ALMA
    對啊!打了一個小時說~如果我有電動的,我也一定會用的^^
    我好愛烘焙喔!我更喜歡揉麵團、和麵糊的感覺^^
    | 檢舉 | Posted by to ALMA at 2010年6月11日 08:48
    哇...好實用哦...感謝分享...
    | 檢舉 | Posted by amy at 2010年6月13日 15:55
    用手打蛋真的很辛苦!
    我們家女兒做蛋糕也很愛自己用手打蛋,
    她很喜歡把蛋白打到鍋子倒過來不會滴下來的樣子。

    但是當爸的我每次都跟她說用手打太累了,還是用機器打比較輕鬆,
    不過這小妞就是很不喜歡電動攪拌器,她說很大聲、很吵!

    個人覺得親子一起在家做烘焙真的滿好的,
    一來孩子有參與感,二來完成後也可以一起品嚐自己做的點心!
    ---------------------------------------------
    版主回覆:
    Dear osaru
    嘿!你的造訪讓我好意外喔!我一直都是你們家的潛水客,記憶中似乎只留過一次言呢,謝謝你來看我們喔!
    用手打蛋真的真的很累,但我很佩服你女兒,竟然可以打到鍋子倒過來還滴不下來,好厲害啊!
    我想,做烘焙最大的滿足,就是那一份成就敢吧!^^
    | 檢舉 | Posted by to osaru at 2010年6月15日 14:48

    電動打蛋器一個還好不會很貴,如果有興趣常做,還是去買吧!
    不然打蛋白真的是會打到手廢掉咧!
    ps.做吃的有家人的支持,真的是會做上癮哦!
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    版主回覆:
    Dear 包子娘
    有,我有打算要去敗一個了,不然,手不廢掉,我大概也會變成二隻手不同粗細吧!
    | 檢舉 | Posted by to 包子娘 at 2010年6月21日 09:33